Red Swan Pizza
112 - 7 McLeod Avenue Spruce Grove AB T7X 4H2 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le distributeur de désinfectant QUAT distribuait une faible concentration de solution de désinfectant. Aucune bande de test QUAT n'était disponible. Une solution de javel a été préparée, étiquetée et sera utilisée comme désinfectant jusqu'à ce que le distributeur soit réparé. La concentration de chlore a été mesurée à 100 ppm. Assurez-vous que le désinfectant est disponible en tout temps et est testé régulièrement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les morceaux de jambon décongelaient à température ambiante et étaient encore froids. Le jambon a été immédiatement placé dans le refroidisseur sur place, et les opérateurs ont été éduqués sur les méthodes correctes de dégel.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un contenant était entreposé dans une poubelle contenant du sel. L'opérateur a retiré le conteneur du bac et utilisera plutôt un scoop.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une partie du plancher n'était pas suffisamment terminée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction