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It' Sushi

106 - 7 McLeod Avenue Spruce Grove AB T7X 4B8 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - lave-vaisselle haute température n'a pas atteint 71C au moins
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - lave-vaisselle haute température n'a pas atteint 71C au moins
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Les rouleaux de maki étaient maintenus à température ambiante. Ils ont été rejetés. S'il vous plaît, faites plus attention au temps et le riz de sushi température était à 38C. L'équipement d'analyse du riz sushi n'est pas présent pour vérifier que le riz a un pH suffisamment bas pour se trouver dans la zone de danger de température
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - lave-vaisselle haute température n'a pas atteint 71C au moins
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - la station de mélange de vinaigre de riz de sushi était sale-planchers étaient sale-marche dans les planchers plus froids et les étagères inférieures étaient sale
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - L'évier a été obstrué. La zone et l'accès à l'évier à main pourraient être améliorés par quelques rénovations. Autrement, il suffit de garder l'évier à main prêt à l'emploi.Le distributeur de serviettes en papier mural tombait du mur. S'il vous plaît réparer
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Les flots étaient sales. De nombreux articles mobiles étaient simplement nettoyés. Un nettoyage plus profond est nécessaire
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -Le thermomètre à sonde doit être présent et utilisé pour vérifier les boulettes, les cuisses de poulet cuites et les rouleaux de printemps
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - L'appareil a été obstrué. S'il vous plaît garder ce libre pour l'utilisation-La serviette en papier ne fonctionnait pas
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • - Le permis alimentaire affiché est expiré
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • -Le personnel n'a pas pu prouver qu'un manipulateur d'aliments possède la formation requise en matière de salubrité des aliments
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Certaines couvertures de lumière ne sont pas en bon état. Ceci est dû pour le nettoyage le 7 mai selon l'autocollant. Doit être fait à une fréquence plus élevée-Certains chiffons d'essuyage humides ont été observés et ne sont pas stockés dans un désinfectant. Veuillez suivre les pratiques d'essuyage appropriées. Le guide du PAPA sera joint au courriel qui enverra ce rapport