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Cora Breakfast and Lunch

1018 - 2060 Symons Valley Parkway NW Calgary AB T3P 0M9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Cora Breakfast and Lunch a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 juin 2025. La dernière inspection, le 26 août 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 octobre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 15 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Cleaning cloths were left on the counter after use.Ensure cleaning cloths are submerged in the sanitizer solution after each use.2. Quat sanitizer solution buckets measured below 100 ppm when tested with a quat test strip.The sanitizer buckets were discarded, and a fresh quat sanitizer solution was prepared at 200 ppm.Ensure sanitizer buckets are changed every 2-hours and the cloths are washed or replaced as well.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. A paper towel dispenser was located on the wall adjacent to the food preparation sink and cut potatoes in a stainless-steel strainer were stored in the sink. Water dripping from the hand after handwashing could contaminate exposed food in the sink creating a risk of food contamination. Relocate the paper towel dispenser located at the food preparation sink to protect food from contamination.2. Food preparation was conducted at the splash zone next to the handwashing sink.Install a splash guard to prevent food from contamination during handwashing.
  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Des chiffons de nettoyage ont été laissés sur le comptoir après utilisation. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont immergés dans la solution de désinfectant après chaque utilisation. 2. Les seaux de solution d'assainissement du quat sont mesurés à moins de 100 ppm lorsqu'ils sont testés avec une bande d'essai du quat. Les seaux d'assainissement ont été jetés, et une solution fraîche d'assainissement du quat a été préparée à 200 ppm. On a rappelé au personnel de remplacer les lingettes de nettoyage chaque fois que les seaux d'assainissement du quat sont changés.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé des manipulateurs de nourriture se frottant inconsciemment les mains sur le nez pendant la préparation des commandes des clients. Le personnel devait se laver les mains immédiatement. Assurez-vous d'éduquer vos manipulateurs d'aliments pour se laver les mains lorsqu'ils sont contaminés. Les manipulateurs d'aliments doivent se laver les mains chaque fois après avoir utilisé les toilettes, après être revenus d'une pause, après avoir grignoté ou mangé, après avoir manipulé des produits alimentaires crus, ou après toute autre activité ou instance où les mains peuvent être souillées.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les seaux d'assainissement Quat mesurent 100 ppm. Des seaux d'assainissement frais ont été préparés à 200 ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de garde-éclaboussures entre l'évier de lavage des mains et l'évier de préparation alimentaire. Déplacer le savon à main à l'évier de la préparation vers le mur de l'évier de lavage des mains.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le godet Mop était entreposé devant l'évier de lavage des mains, ce qui obstruait l'accès pratique au lavage des mains. Le seau a été rapidement enlevé.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

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