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Cora Breakfast and Lunch

111 - 2920 Calgary Trail NW Edmonton AB T6J 2G8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Cora Breakfast and Lunch a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 avril 2024. La dernière inspection, le 1 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 10 août 2025. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Staff informed that handwashing occurs at the food prep sink on occasion. Hand soap was available at this sink. - All handwashing is to be conducted at designated handwash sinks only.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. A container of half cream left on the counter was measured at 10 C. The cream was relocated back to the cooler.- High risk foods must be stored at less than 4C or greater than 60C.2. The temperature of the front service cooler was measured at 9C and the temperature on the external gauge was reading 8C. High risk foods relocated to the other coolers until this unit can maintain 4C or colder.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The handwash sink near the fruit preparation area had ice and 2 knives stored in the basin.- Designated handwash sinks are to be used for handwashing only.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Black buildup noted in the cuts and grooves of a white cutting board.- The cutting board was sent for scrubbing.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement manquait. Plusieurs seaux d'assainissement ont été remplis, chaque seau testé pour être une concentration de 200ppm de solution d'assainissement Quat. Assurez-vous que la solution de désinfectant est disponible en tout temps.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La machine à glace de la station avant/café avait une substance noire sur le dessous de la jante lorsqu'elle était essuyée avec un chiffon propre. On a observé que les déversements provenant du comptoir au-dessus de la machine à glace étaient déversés sur le couvercle de la machine à glace. Nettoyez la machine à glace à l'intérieur et à l'extérieur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le jambon coupé entreposé dans les inserts du refroidisseur prép était surrempli et avait une température interne de 9,3 degrés Celsius. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Veuillez vous assurer que les inserts ne sont pas surremplis à tout moment afin de maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au cours de l'inspection, on a observé que le refroidisseur du comptoir dans la zone de l'équipage/la station des fruits fuit de l'eau. Veuillez réparer ou réparer la fuite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Eau endommagée et matières poreuses dégradées se trouvant sous l'étagère de stockage près de la sortie arrière. Veuillez vous assurer que les surfaces de l'installation sont entretenues de façon propre et hygiénique en tout temps.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions d'assainissement du quat dans la zone de cuisson, toutes mesurées à 0 ppm, doivent être au moins 200 ppm.- La bouteille d'assainissement du distributeur automatique était vide. Assurez-vous que le personnel vérifie les niveaux de liquide dans les contenants et teste quotidiennement la résistance du désinfectant. Des solutions d'assainissement de 200 ppm quat ont été préparées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Mauvaise installation du bain d'eau glacée. Un contenant de blancs d'oeufs a été stocké sur la glace au lieu d'être complètement immergé dans la glace. Immerger complètement les contenants alimentaires dans le bain d'eau glacée pour maintenir une température alimentaire inférieure à 4C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les contenants en plastique étaient entreposés de manière à bloquer l'accès au distributeur de savon à main. Corrigé- Les lavabos à mains désignés et les fournitures de lavage des mains doivent être maintenus facilement accessibles en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une des portes du refroidisseur "Lunch" prep ne se ferme pas étroitement. - Oui. Le joint en caoutchouc doit être remplacé pour s'assurer que la porte est étanche.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement QUAT en face de la grille est mesurée à 50 ppm avec des bandes d'essai d'assainissement QUAT. S'assurer que le désinfectant QUAT est maintenu à 200 ppm. L'exploitant a préparé un désinfectant QUAT de 200 ppm pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le joint sur le congélateur vertical dans la zone principale de préparation des aliments est observé comme étant en mauvais état et n'est plus lisse et facile à nettoyer. S'assurer que le joint est remplacé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'unité de rayonnage en plastique blanc utilisée pour stocker le thé est observée avec une accumulation de grime. 2. On observe un récipient de stockage d ' ustensiles à côté de la machine à café dans la zone de service avant avec une accumulation de débris alimentaires. 1-2 L ' opérateur a nettoyé et désinfecté l ' équipement indiqué au cours de l ' inspection.

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