Lina's Italian Market
2202 Centre Street NE Calgary AB T2E 2T5 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la demande
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Scoop de glace stocké directement sur les surfaces du fabricant de glace. Entreposer la boule de glace dans un contenant ou tout autre moyen sanitaire pour prévenir la contamination.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de la pizzeria a été obstrué. Ne conservez pas le chariot devant l'évier. Tous les éviers à main désignés doivent être facilement accessibles pour le lavage des mains en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y avait un trou le long du bas de la porte de sortie arrière. Sceller l'écart/installer le passage des intempéries pour empêcher l'entrée des parasites dans l'installation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1) Des surfaces très touchées, comme les poignées de porte de l'équipement, avaient une accumulation de résidus alimentaires séchés dans plusieurs secteurs, comme la boulangerie, le congélateur à l'arrière, la préparation de pizza. S'il vous plaît nettoyer et maintenir toujours dans un état propre et sanitaire.2) Les surfaces extérieures des bacs en vrac étaient sales et devaient être nettoyées. S'il vous plaît nettoyer et maintenir toujours dans un état propre et sanitaire
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Une accumulation de débris alimentaires a été observée dans les zones difficiles d'accès de l'installation, y compris, sans s'y limiter, les étagères de stockage de farine, le long de l'articulation du mur à l'arrière, derrière l'équipement de cuisson à l'avant.2) Construction de débris alimentaires et de saletés observées sur le plancher de congélation. Veuillez nettoyer et maintenir toujours dans un état propre et sanitaire.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Scoop de glace stocké directement sur les surfaces du fabricant de glace. Entreposer la boule de glace dans un contenant ou tout autre moyen sanitaire pour prévenir la contamination.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de la pizzeria a été obstrué. Ne conservez pas le chariot devant l'évier. Tous les éviers à main désignés doivent être facilement accessibles pour le lavage des mains en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y avait un trou le long du bas de la porte de sortie arrière. Sceller l'écart/installer le passage des intempéries pour empêcher l'entrée des parasites dans l'installation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1) Des surfaces très touchées, comme les poignées de porte de l'équipement, avaient une accumulation de résidus alimentaires séchés dans plusieurs secteurs, comme la boulangerie, le congélateur à l'arrière, la préparation de pizza. S'il vous plaît nettoyer et maintenir toujours dans un état propre et sanitaire.2) Les surfaces extérieures des bacs en vrac étaient sales et devaient être nettoyées. S'il vous plaît nettoyer et maintenir toujours dans un état propre et sanitaire
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Une accumulation de débris alimentaires a été observée dans les zones difficiles d'accès de l'installation, y compris, sans s'y limiter, les étagères de stockage de farine, le long de l'articulation du mur à l'arrière, derrière l'équipement de cuisson à l'avant.2) Construction de débris alimentaires et de saletés observées sur le plancher de congélation. Veuillez nettoyer et maintenir toujours dans un état propre et sanitaire.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les tongs étaient stockés au-dessus et accrochés dans une poubelle. L'opérateur a enlevé les pinces à laver. Veuillez veiller à ce que tous les ustensiles de service soient entreposés de manière à prévenir la contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Les pâtes cuites ont été entreposées à température ambiante. Le personnel a placé les pâtes dans la glacière. 2. Les aliments stockés dans un bain de glace n'étaient pas entièrement immergés dans la glace, la température des aliments était de 10-12C. Le personnel a ajouté de la glace au bain de glace. S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont maintenus à moins de 4C ou à plus de 60C en tout temps.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de la main dans le déli a été obstrué. Tous les éviers à main désignés doivent être facilement accessibles pour le lavage des mains en tout temps.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait des débris alimentaires et de la saleté accumulés sur les planchers des refroidisseurs. Nettoie ces planchers.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction