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Lina's Italian Market

2202 Centre Street NE Calgary AB T2E 2T5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Lina's Italian Market a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 août 2024. La dernière inspection, le 14 octobre 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 novembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 21 août 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Outstanding violation - noted on October 5, 2026*A build of food debris and dirt observed on the walk-in freezer flooring. Please clean and always maintain in a clean and sanitary condition.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • There was an accumulation of food debris in the following areas: - Underneath the shelving units in the back storage areas - Underneath and behind the oven in the bakery areaThe facility must be maintained in a clean and sanitary manner to prevent the attraction of pests. Thoroughly clean the indicated areas and ensure hard-to-reach areas are cleaned on a regular basis.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • 1. Two live mice were found in the electrical room. 2. A mouse nest was found in the electrical room.3. There were three dead mice found in the following areas: - Near area where the single-use customer takeout containers were stored - In the electrical room - Near the staff break room 4. There were mouse droppings throughout shelves and floors of the electrical room. 5. There were mouse droppings underneath and, on the shelves, where the single-use customer containers were stored. 6. There were mouse droppings on the shelf where the dry ingredients were stored. The facility must be maintained in a manner that prevents an infestation. Consult with the hired pest control company to assess entry points and areas where pest may harbor. Conduct weekly assessments with the hired pest control company to abate the mice infestation. Ensure all food is stored at least six inches above the floor. Store food in pest proof containers and conduct regular cleaning. Assess the integrity of food packages and discard if they have been compromised/contaminated by mice/pest.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Outstanding violation - noted on October 5, 2026*The exterior surfaces of the bulk bins were dirty and require cleaning. Please clean and always maintain in a clean and sanitary condition
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • There was an accumulation of food debris in the following areas: - Underneath the shelving units in the back storage areas - Underneath and behind the oven in the bakery areaThe facility must be maintained in a clean and sanitary manner to prevent the attraction of pests. Thoroughly clean the indicated areas and ensure hard-to-reach areas are cleaned on a regular basis.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Outstanding violation - noted on October 5, 2026*A build of food debris and dirt observed on the walk-in freezer flooring. Please clean and always maintain in a clean and sanitary condition.
  3. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Scoop de glace stocké directement sur les surfaces du fabricant de glace. Entreposer la boule de glace dans un contenant ou tout autre moyen sanitaire pour prévenir la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la pizzeria a été obstrué. Ne conservez pas le chariot devant l'évier. Tous les éviers à main désignés doivent être facilement accessibles pour le lavage des mains en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou le long du bas de la porte de sortie arrière. Sceller l'écart/installer le passage des intempéries pour empêcher l'entrée des parasites dans l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Des surfaces très touchées, comme les poignées de porte de l'équipement, avaient une accumulation de résidus alimentaires séchés dans plusieurs secteurs, comme la boulangerie, le congélateur à l'arrière, la préparation de pizza. S'il vous plaît nettoyer et maintenir toujours dans un état propre et sanitaire.2) Les surfaces extérieures des bacs en vrac étaient sales et devaient être nettoyées. S'il vous plaît nettoyer et maintenir toujours dans un état propre et sanitaire
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Une accumulation de débris alimentaires a été observée dans les zones difficiles d'accès de l'installation, y compris, sans s'y limiter, les étagères de stockage de farine, le long de l'articulation du mur à l'arrière, derrière l'équipement de cuisson à l'avant.2) Construction de débris alimentaires et de saletés observées sur le plancher de congélation. Veuillez nettoyer et maintenir toujours dans un état propre et sanitaire.
  4. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Scoop de glace stocké directement sur les surfaces du fabricant de glace. Entreposer la boule de glace dans un contenant ou tout autre moyen sanitaire pour prévenir la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la pizzeria a été obstrué. Ne conservez pas le chariot devant l'évier. Tous les éviers à main désignés doivent être facilement accessibles pour le lavage des mains en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou le long du bas de la porte de sortie arrière. Sceller l'écart/installer le passage des intempéries pour empêcher l'entrée des parasites dans l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Des surfaces très touchées, comme les poignées de porte de l'équipement, avaient une accumulation de résidus alimentaires séchés dans plusieurs secteurs, comme la boulangerie, le congélateur à l'arrière, la préparation de pizza. S'il vous plaît nettoyer et maintenir toujours dans un état propre et sanitaire.2) Les surfaces extérieures des bacs en vrac étaient sales et devaient être nettoyées. S'il vous plaît nettoyer et maintenir toujours dans un état propre et sanitaire
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Une accumulation de débris alimentaires a été observée dans les zones difficiles d'accès de l'installation, y compris, sans s'y limiter, les étagères de stockage de farine, le long de l'articulation du mur à l'arrière, derrière l'équipement de cuisson à l'avant.2) Construction de débris alimentaires et de saletés observées sur le plancher de congélation. Veuillez nettoyer et maintenir toujours dans un état propre et sanitaire.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les tongs étaient stockés au-dessus et accrochés dans une poubelle. L'opérateur a enlevé les pinces à laver. Veuillez veiller à ce que tous les ustensiles de service soient entreposés de manière à prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les pâtes cuites ont été entreposées à température ambiante. Le personnel a placé les pâtes dans la glacière. 2. Les aliments stockés dans un bain de glace n'étaient pas entièrement immergés dans la glace, la température des aliments était de 10-12C. Le personnel a ajouté de la glace au bain de glace. S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont maintenus à moins de 4C ou à plus de 60C en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la main dans le déli a été obstrué. Tous les éviers à main désignés doivent être facilement accessibles pour le lavage des mains en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des débris alimentaires et de la saleté accumulés sur les planchers des refroidisseurs. Nettoie ces planchers.

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