Kashew Bakery
2202 Centre Street N Calgary AB T2E 2T5 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Un flacon d ' assainisseur de quat sur la table de préparation arrière a été mesuré à une concentration supérieure à 500 ppm. L'opérateur a indiqué que la solution a été obtenue du distributeur d'assainissement Lina's quat.- Diluer/ajuster la solution concentrée au niveau de sécurité alimentaire requis de 200 ppm.2. La bande d'essai Quat était expirée et aucun remplacement n'était disponible au moment de l'inspection. - Jeter la bande d'essai expirée et obtenir le remplacement non expiré. S'assurer que la bande d'essai non expirée est disponible sur place pour vérifier la concentration de la solution d'assainissement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. On a observé que des aliments tels que la farine d ' amande, l ' huile de canola étaient placés directement sur le sol dans la zone sèche du couloir. Veuillez vous assurer que tous les aliments/boîtes d'aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol. 2. On a observé que les couvercles de la boîte pour divers aliments en vrac dans la zone de préparation sans gluten étaient brisés et pas en bon état. Remplacez les couvercles cassés et assurez-vous qu'ils sont dans des conditions sanitaires propres en tout temps. 3. On a constaté que les scoops étaient entreposés dans différents contenants de farine dans l'installation. -S'assurer que les scoops sont entreposés de manière à ce que les poignées ne viennent pas en contact avec la nourriture.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction