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Kashew Bakery

2202 Centre Street N Calgary AB T2E 2T5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Kashew Bakery a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 août 2024. La dernière inspection, le 5 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 21 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 5 octobre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • The exterior of several of the bulk containers were heavily soiled with food debris. Ensure the food containers are regularly cleaned and sanitized to remove food debris and grime.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Un flacon d ' assainisseur de quat sur la table de préparation arrière a été mesuré à une concentration supérieure à 500 ppm. L'opérateur a indiqué que la solution a été obtenue du distributeur d'assainissement Lina's quat.- Diluer/ajuster la solution concentrée au niveau de sécurité alimentaire requis de 200 ppm.2. La bande d'essai Quat était expirée et aucun remplacement n'était disponible au moment de l'inspection. - Jeter la bande d'essai expirée et obtenir le remplacement non expiré. S'assurer que la bande d'essai non expirée est disponible sur place pour vérifier la concentration de la solution d'assainissement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. On a observé que des aliments tels que la farine d ' amande, l ' huile de canola étaient placés directement sur le sol dans la zone sèche du couloir. Veuillez vous assurer que tous les aliments/boîtes d'aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol. 2. On a observé que les couvercles de la boîte pour divers aliments en vrac dans la zone de préparation sans gluten étaient brisés et pas en bon état. Remplacez les couvercles cassés et assurez-vous qu'ils sont dans des conditions sanitaires propres en tout temps. 3. On a constaté que les scoops étaient entreposés dans différents contenants de farine dans l'installation. -S'assurer que les scoops sont entreposés de manière à ce que les poignées ne viennent pas en contact avec la nourriture.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

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