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Calan Beef Noodle

2219 Centre Street NW Calgary AB T2E 2T4 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poussière et les débris importants s'accumulent dans les zones suivantes : - Plafond (meilleure que) - Sous le gril/boucle (meilleure que) - sous le refroidisseur à sandwich (corrigé) - Murs (meilleure que) - Canopée de ventilation (extérieure) L'établissement doit être entretenu de manière propre et hygiénique pour assurer la manipulation sécuritaire des aliments. S'il vous plaît.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température est en mauvais état. La température finale de rinçage est de 53C. La température finale de rinçage doit atteindre 71C pour bien désinfecter les ustensiles et l'équipement alimentaire. Réparer le lave-vaisselle. Entre-temps, suivez un lavage à la vaisselle manuel à trois compartiments : 1. Laver dans le premier compartiment 2. Rincer dans le deuxième compartiment 3. Sanitiser dans le troisième compartiment avec une solution de javel de 100ppm pendant au moins deux minutes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***Mise à jour - 25 septembre 2025: Le mur a été patché avec du ruban***Il y a un grand trou dans le mur par l'évier à trois compartiments. Les murs doivent être entretenus en bon état pour assurer un nettoyage facile de la surface et pour empêcher l'entrée et l'hébergement des parasites. Réparez le trou dans le mur et assurez-vous que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***Mise à jour - 25 septembre 2025: Il y a encore une fuite du robinet, mais c'est une fuite plus lente***Il y a une fuite importante du robinet du lavabo à trois compartiments. Les conduites de plomberie doivent être entretenues en bon état. Réparer le robinet.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poussière et les débris importants s'accumulent dans les zones suivantes : - Plafond (meilleure que) - Sous le gril/boucle (meilleure que) - sous le refroidisseur à sandwich (corrigé) - Murs (meilleure que) - Canopée de ventilation (extérieure) L'établissement doit être entretenu de manière propre et hygiénique pour assurer la manipulation sécuritaire des aliments. S'il vous plaît.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant facilement disponible. Les désinfectants doivent être facilement disponibles en tout temps pour un nettoyage et un assainissement efficaces. L'exploitant a été informé de faire une solution d'assainissement pendant l'inspection. L'opérateur a fait une solution de chlore (bleach) qui mesurait >1000ppm. Le personnel ne savait pas comment faire une solution d'assainissement appropriée. Un désinfectant au chlore (blanche) doit mesurer entre 100 et 200ppm pour assurer un nettoyage adéquat et sûr des surfaces de contact avec les aliments. Un document de l'AHS sur "comment mélanger un désinfectant et un quota approuvés a été fourni à l'exploitant.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'extérieur des contenants d'ingrédients secs est fortement souillé de débris alimentaires. Les contenants en vrac doivent être nettoyés régulièrement pour protéger les aliments contre la contamination. S'il vous plaît.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore. Des bandes d'essai de chlore sont nécessaires pour confirmer la concentration de la solution d'assainissement. Obtenir des bandes de chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Tout le piège collant est recouvert de coléoptères morts. L'installation doit être exempte de parasites et contrôlée de manière à prévenir une infestation. Consulter une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour régler les problèmes avec les scarabées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y a un grand trou dans le mur par l'évier à trois compartiments. Les murs doivent être entretenus en bon état pour assurer un nettoyage facile de la surface et pour empêcher l'entrée et l'hébergement des parasites. Réparer le trou dans le mur. 2. Les carreaux de plafond sont fissurés et il y a accumulation de poussière. Remplacez la tuile de plafond et assurez-vous qu'ils sont entretenus en bonne réparation pour un nettoyage facile.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une fuite importante du robinet de l'évier à trois compartiments. Les conduites de plomberie doivent être entretenues en bon état. Réparer le robinet.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Poussières et débris importants s'accumulant dans les zones suivantes: - Plafond - Sous le gril/boucle - sous le refroidisseur de sandwich - Murs - Canopée de ventilation L'établissement doit être entretenu de manière propre et hygiénique pour assurer la manipulation sécuritaire des aliments. S'il vous plaît.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols ont été utilisés comme scoops et ont été entreposés dans les bacs alimentaires en vrac. Veuillez utiliser des scoops avec des poignées appropriées. Le personnel a enlevé les bols.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le plafond de la cuisine et le capot de ventilation au grill étaient très poussiéreux. 2. Les zones difficiles à atteindre dans la zone de stockage arrière avaient accumulé des graisses et des débris alimentaires. Nettoyer soigneusement ces zones.