Costa Vida Fresh Mexican Grill
503 - 4700 130 Avenue SE Calgary AB T2Z 4E7 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle ne fonctionne toujours pas correctement. La société de réparation a commandé une partie. Le personnel désinfecte les plats manuellement en attendant.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La température la plus élevée du lave-vaisselle atteint 65C après 5 cycles qui ne sont pas assez chauds. **Le lave-vaisselle doit atteindre 71C. **S'il vous plaît désinfecter manuellement les plats et faire réparer le lave-vaisselle.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le riz dans l'unité de rétention chaude mesurait 53C sur le dessus. **Le risque inférieur a été mesuré 70C. Assurez-vous que le riz est brassé pendant le service pour maintenir la température tout au long ou ne pas remplir insert aussi haut.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Quelques saletés/débris présents sur le sol sous un évier de préparation. Des zones propres.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les morceaux de steak dans l'unité de maintien à chaud mesuraient 30 degrés Celsius (86F). Les aliments en attente à chaud doivent être maintenus à une température de 60 degrés Celsius (140F) ou plus.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Lave-vaisselle n'atteignant que 68 degrés Celsius dans le cycle de rinçage final. Courez trois fois avec deux thermomètres à l'intérieur. Lave-vaisselle de service. L'eau de rinçage doit mesurer au moins 71 degrés Celsius au niveau du plat. Assainissez manuellement les plats jusqu'à ce que l'unité atteigne la température appropriée. * Violation répétée
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La porte d'entrée d'un refroidisseur de ligne de prép était fermée. Le gestionnaire a indiqué qu'il venait de se casser. Corriger / réparer correctement la porte cassée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Quelques saletés/débris présents sur le sol sous les rayonnages contenant des produits chimiques. Quelques saletés/débris présents sur le sol sous un évier de préparation. Des zones propres.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?