Aller au contenu
Chargement de la carte…

Costco Wholesale 544

2201 Broadmoor Boulevard Sherwood Park AB T8H 0A1 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deli et Meats : On a observé de la peinture épluchée et des surfaces de sol endommagées le long du trottoir avec une accumulation visible de débris dans les crevasses. Ces surfaces ne sont pas lisses, durables et faciles à nettoyer. Réparation et finition de la surface de plancher affectée pour s'assurer qu'elle est lisse, durable et facilement propre.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le porc fumé a été mesuré à 12°C à l'aide d'un thermomètre infrarouge, tandis que la température interne a été mesurée à 8°C. Le produit a été stocké dans un refroidisseur portatif à des fins d'échantillonnage et de publicité. L'exploitant a déclaré que le produit était hors contrôle de température depuis environ 15 à 20 minutes. L'éducation a été fournie que tous les aliments à risque élevé doivent être maintenus à ≤4°C. Pendant l'inspection, l'exploitant a ajouté des paquets de glace au refroidisseur pour réduire la température. Continuer de surveiller et de s'assurer que la température est contrôlée en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte #4 a été observée avec une ouverture visible permettant à la lumière de passer par le dessous. Cette condition peut permettre l'entrée de parasites dans l'installation. Réparer ou remplacer le joint de porte et s'assurer que l'espace sous la porte est entièrement scellé pour empêcher l'entrée des ravageurs. Maintenez la porte en bon état pour assurer un ajustement serré et sécurisé en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deli et Meats: Une fuite de toit a été observée dans le refroidisseur à l'italienne. On a conseillé à l'exploitant de nettoyer immédiatement la zone sous la fuite et de régler rapidement le problème afin de prévenir toute contamination potentielle. L'exploitant a communiqué avec le personnel d'entretien pendant l'inspection et des mesures correctives ont été prises. La communication de suivi de l'exploitant a confirmé que l'eau stagnante sur le toit du refroidisseur avait été séchée. S'assurer que la source de la fuite est complètement réparée et que la zone est soigneusement nettoyée et entretenue afin d'éviter les récidives.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deli et Meats : On a observé de la peinture épluchée et des surfaces de sol endommagées le long du trottoir avec une accumulation visible de débris dans les crevasses. Ces surfaces ne sont pas lisses, durables et faciles à nettoyer. Réparation et finition de la surface de plancher affectée pour s'assurer qu'elle est lisse, durable et facilement propre.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage laissés sur le dessus de l'entreposage en vrac des aliments dans la zone de boulangerie.les chiffons ont été enlevés et un rappel à placer les chiffons dans la solution de désinfection disponible entre l'utilisation.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction