Joey Sherwood
250 - 222 Baseline Road Sherwood Park AB T8H 1S8 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- la zone de bar derrière l'équipement nécessite un nettoyage complet pour éliminer l'accumulation de débris afin de prévenir les ravageurs.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Seaux de solution d'assainissement ne lisant pas 100ppm-200pm. Action: s'assurer que le désinfectant est placé dans des seaux avec des linges de nettoyage.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Un employé se lave les mains avec des gants encore allumés. PHI a éduqué l'employé sur l'hygiène de suspension appropriée. Retirer les gants, laver les mains et porter de nouveaux gants.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Dégel inapproprié des poissons et des crevettes. Produits alimentaires placés dans un refroidisseur pour un dégel approprié.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- lavabo de lavage à la main dans la zone de lavage à la vaisselle correctement fourni.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Voles de fruits provenant de l'égout dans un petit évier près du lave-vaisselle
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Deux contenants ouverts de sauce qui ont déclaré réfrigérer après ouverture étaient entreposés à température ambiante. Veiller à ce que les instructions des fabricants soient respectées. Les sauces ont été transférées à la réfrigération.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. La porte du lave-vaisselle en verre à haute température avait une pièce courbée/non sécurisée qui ne permettait pas de la fermer correctement. - Faites réparer. 2. Il y avait une fuite quelque part sous l'évier à deux compartiments provoquant une petite goutte d'eau. La goutte d'eau a causé une quantité importante d'eau sur le sol de la zone de lavage.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Le beurre d'ail était entreposé à la température ambiante et aucune demande de contrôle de la santé publique n'avait été reçue. PHI a demandé que, jusqu'à l'approbation, l'exploitant ne conserve le beurre d'ail qu'à température ambiante pendant 2 heures, puis le rejette.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les crevettes et les steaks congelés étaient décongelés à température ambiante. Les crevettes et les steaks sont retournés au réfrigérateur. Des techniques appropriées de dégel ont été discutées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un contenant de sauce, dont l'étiquette indiquait "réfrigérer après ouverture & quot; était entreposé à la température ambiante. La sauce a été déplacée à la réfrigération.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. La porte du lave-vaisselle en verre à haute température avait une pièce courbée/non sécurisée qui ne permettait pas de la fermer correctement. - Faites réparer. 2. Il y avait une fuite quelque part sous l'évier à deux compartiments provoquant une petite goutte d'eau. La goutte d'eau a causé une quantité importante d'eau sur le sol de la zone de lavage.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le ventilateur et les couvercles du refroidisseur à l'italienne commencent à accumuler de la poussière. Veuillez nettoyer et désinfecter la zone susmentionnée.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes de test d'iode ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai d'iode.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons de nettoyage dans la zone de la barre n'ont pas été stockés dans une solution de désinfectant. Les chiffons de nettoyage ont été mis dans des seaux d'assainissement avec solution sur demande.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore et de l'iode ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes de chlore et d'iode.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé une fuite du petit lave-vaisselle. Réparez le lave-vaisselle et assurez-vous qu'il est en bon état de fonctionnement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?