Boston Pizza
11 Broadway Boulevard Sherwood Park AB T8H 2C1 · Food - General
11 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 2026-04-12: Le calendrier pour terminer les réparations a été prolongé.2026-06-04: Les carreaux du sol dans la cuisine principale ont été trouvés fissurés et endommagés. On a conseillé à l'exploitant de réparer ou de remplacer les tuiles pour s'assurer que les surfaces sont lisses, durables et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 2026-04-12: Le calendrier pour terminer les réparations a été prolongé.2026-06-04: Les carreaux du sol dans la cuisine principale ont été trouvés fissurés et endommagés. On a conseillé à l'exploitant de réparer ou de remplacer les tuiles pour s'assurer que les surfaces sont lisses, durables et faciles à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 2026-04-12: L'opérateur a commandé de nouvelles casseroles de pizza mais toujours en utilisant les anciennes. 2026-06-04: Les poêles à pizza ont été trouvés dans un état insatisfaisant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 2026-04-12: Le calendrier pour terminer les réparations a été prolongé.2026-06-04: Les carreaux du sol dans la cuisine principale ont été trouvés fissurés et endommagés. On a conseillé à l'exploitant de réparer ou de remplacer les tuiles pour s'assurer que les surfaces sont lisses, durables et faciles à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 2026-04-12: L'opérateur a commandé de nouvelles casseroles de pizza mais toujours en utilisant les anciennes. 2026-06-04: Les poêles à pizza ont été trouvés dans un état insatisfaisant.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 2026-06-12: L'exploitant informe qu'une compagnie de nettoyage professionnelle a été contactée et que les services de nettoyage seront programmés dans un proche avenir.2026-06-04: Cuisine et refroidisseur à l'italienne ont été observés avec des conduits de ventilateur sales. On a conseillé à l'exploitant de nettoyer les conduits d'air, car les débris accumulés peuvent propager la contamination aux murs et aux aliments stockés ci-dessous.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
7 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les dossiers de salubrité des aliments ont été jugés incomplets, et aucune date n'a été inscrite sur les formulaires pour permettre le suivi. On a conseillé à l'exploitant de s'assurer que tous les dossiers sont complets et datés avec précision pour maintenir la traçabilité.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. On a observé que les aliments étaient manipulés à proximité de l ' évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments. On a conseillé à l'exploitant d'installer une barrière physique entre l'évier de lavage des mains et la table de préparation pour prévenir la contamination par les éclaboussures, ou de déplacer les activités de préparation des aliments dans une autre zone afin de minimiser le risque de contamination croisée. L'opérateur a volontairement choisi de préparer la nourriture loin de l'évier de lavage des mains. 2. Une scoop de glace a été observée sur un plateau de retenue sale placé sur le dessus de la machine à glace. On a conseillé à l'exploitant de cesser cette pratique pour minimiser le risque de contamination.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il y avait des inserts humides qui n'avaient pas été autorisés à sécher l'air avant d'être empilés. Une formation a été dispensée concernant le risque d'accumulation d'humidité, qui peut compromettre la sécurité alimentaire. On a conseillé à l'exploitant d'offrir une formation de recyclage à tout le personnel sur les pratiques de lavage à la vaisselle et de séchage à l'air.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a trouvé que les tuiles de plafond dans la cuisine principale étaient mal placées. L'exploitant a reçu pour instruction de les sécuriser correctement pour assurer une couverture complète et maintenir les conditions sanitaires.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a constaté que les carreaux de sol de la cuisine principale étaient fissurés et endommagés. On a conseillé à l'exploitant de réparer ou de remplacer les tuiles pour s'assurer que les surfaces sont lisses, durables et faciles à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les poêles à pizza ont été trouvés dans un état insatisfaisant.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La cuisine et le refroidisseur à l'italienne ont été observés avec des conduits de ventilateur sales. On a conseillé à l'exploitant de nettoyer les conduits d'air, car les débris accumulés peuvent propager la contamination aux murs et aux aliments stockés ci-dessous.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Coin inférieur du mur situé près du four à pizza endommagé et en décomposition avec la surface qui n'est pas facilement propre et imperméable à l'humidité exposée. - Réparer la partie endommagée du mur pour s'assurer que la surface est lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Couvertures mécaniques d'accès au four à pizza enlevées des deux côtés de l'équipement exposant les fils, les machines internes et les débris alimentaires. - Nettoyer le four à pizza et veiller à ce que les couvercles appropriés soient fixés sur l'équipement afin de ne pas exposer les fils et les machines internes. Accumulation de débris alimentaires observés dans des zones difficiles d'accès, comme entre le four à pizza et le mur, sous les comptoirs de la fosse à vaisselle, et le long des murs sous le comptoir de préparation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les débris s'accumulent sur les zones difficiles d'accès autour de l'équipement de la zone de préparation des aliments, de la ligne de cuisson et de la vaisselle sur le plancher et les murs. - Effectuer un nettoyage supplémentaire dans ces zones.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Draps de nettoyage usagés notés sur les surfaces de préparation des aliments.- Les chiffons de nettoyage utilisés doivent être conservés dans une solution de désinfectant. L'opérateur a placé des lingettes de nettoyage dans un seau de solution d'assainissement.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Deux pizzas dans une glacière découverte. - S'assurer que les aliments sont couverts pour prévenir la contamination. L'opérateur a couvert les pizzas avec de l'enveloppe plastique. Tortillas dans l'emballage situé sur le dessus de fromage déchiqueté découvert dans la glacière de préparation. - Oui. Ne pas empiler les aliments sur les aliments découverts car cela peut entraîner une contamination croisée. L'opérateur a enlevé les tortillas. Ustensile en plastique sans poignée utilisée pour la portion des aliments stockés sur le dessus de fromage déchiqueté dans le refroidisseur de préparation.- Entreposer les ustensiles d'une manière propre qui ne présente pas de risque de contamination croisée des aliments. L'opérateur a retiré l'ustensile pour le stockage d'une manière propre.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les rouleaux de serviette en papier situés à l'évier de lavage à la main dans l'aire de préparation des aliments de la cuisine et l'évier de lavage à la main à l'aire du bar n'étaient pas dans un distributeur approprié. Placer les rouleaux de serviette en papier dans un distributeur approprié pour permettre un séchage adéquat des mains.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Coin inférieur du mur situé près du four à pizza endommagé et en décomposition avec la surface qui n'est pas facilement propre et imperméable à l'humidité exposée. - Réparer la partie endommagée du mur pour s'assurer que la surface est lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Panier de friteuse en délabrement avec fils métalliques effilochés. - Jeter les ustensiles ou l'équipement qui présentent un risque de danger physique dans les aliments. Opérateur jeté panier de friteuse. Un ramekin en plastique à usage unique a été noté pour être entreposé à l'intérieur de l'aliment frais de préparation. - Un ramekin à usage unique qui ne peut être lavé et désinfecté doit être jeté après utilisation. L'opérateur a retiré le ramekin à usage unique de la nourriture.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les débris visibles s'accumulent sur les poignées de refroidisseur de prép, l'équipement "Doughpro" et la surface arrière intérieure du refroidisseur de prép à droite des éviers de prép. - Nettoyer et désinfecter l'équipement susmentionné. Grime a noté à l'intérieur de la partie supérieure de la machine à glace dans la cuisine. - Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace. L'accumulation de poussières est notée sur le couvercle du ventilateur de la machine à glace de cuisine, le couvercle du ventilateur de la machine à glace de bar et les couvercles du ventilateur de l'évaporateur du refroidisseur. Nettoyer les couvercles de ventilateur ci-dessus. Couvertures mécaniques d'accès au four à pizza enlevées des deux côtés de l'équipement exposant les fils, les machines internes et les débris alimentaires. - Nettoyer le four à pizza et veiller à ce que les couvercles appropriés soient fixés sur l'équipement afin de ne pas exposer les fils et les machines internes. Coupe- pizza entre le compartiment supérieur et inférieur du four à pizza. - Entreposer le coupe- pizza de manière propre et hygiénique loin des zones qui peuvent présenter un risque de contamination par l'ustensile.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les débris s'accumulent sur les zones difficiles d'accès autour de l'équipement de la zone de préparation des aliments, de la ligne de cuisson et de la vaisselle sur le plancher et les murs. - Effectuer un nettoyage supplémentaire dans ces zones.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle chimique a mesuré 0ppm de chlore. La ligne de désinfectant a été mise dans un seau de détergent. Le seau a été éteint pour le désinfectant et le lave-vaisselle a mesuré 100ppm de chlore au niveau du plat.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai d'iode pour le nettoyant de verre dans la zone de la barre ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les étagères dans les refroidisseurs de bar plus près de la laveuse de verre sont rouillées et mal finies. Remplacer les étagères de sorte qu'elles soient lisses, durables et imperméables à l'humidité pour faciliter le nettoyage.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La table de changement dans les toilettes des hommes et des 39;s manque une sangle de sécurité. Installez une sangle de sécurité sur la table de changement dans les toilettes des hommes.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le décrochage le plus à gauche dans les toilettes des femmes est en mauvais état et fuit. Réparer les toilettes et les entretenir en bon état de fonctionnement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le filtre à air de la machine à glace a été exposé et l'accumulation de poussière a été observée. S'assurer que le filtre à air est changé régulièrement et couvrir l'ouverture pour empêcher la contamination physique des produits alimentaires. Des pièces ont été commandées.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?