True Grain Bread
1-10108 Main St Summerland BC V0H 1Z0 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Obtenir des bandes d'essai d'assainissement L'opérateur a indiqué qu'un thermomètre à lave-vaisselle serait obtenu pour surveiller la température du lave-vaisselle à haute température
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le matériel de boulangerie est actuellement lavé avec du savon et de l'eau. Les surfaces et l'équipement de contact avec les aliments nécessitent également une étape de désinfection. Des informations adéquates sur le temps de contact pour le désinfectant peuvent être trouvées sur les instructions du fabricant. Note: haute température à la température correcte - mesurée à une température supérieure à 71°C à la surface du plat
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Dans la zone d'entreposage, les feux de tête n'avaient pas de couvercle ou de manchon lumineux
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Modèle de plan d'assainissement envoyé par courriel
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Les aliments sont entreposés à un minimum de 6 pouces au-dessus du plancher Les produits chimiques sont entreposés loin des aliments Les aliments sont protégés contre la contamination Les oeufs sont entreposés au-dessus des aliments prêts à manger
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Toutes les surfaces sont lisses, durables et faciles à nettoyer Il y a un éclairage adéquat dans la zone de préparation des aliments - les unités doivent être couvertes
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle à haute température atteint au moins 71°C au plat, bon. Veuillez utiliser un vaporisateur pour désinfecter les bacs pour les articles en vrac. La concentration de bleach doit être: 1/2 cuillère à café de javel par 1L d'eau. Veuillez vous assurer que les bacs sont bien séchés avant d'utiliser.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): (1) Counter dans la zone de lavage à la vaisselle avec des couteaux stockés sur le côté qui se trouve être construit en bois exposé. Le bois exposé est une surface poreuse et difficile à nettoyer. Assurez-vous que le comptoir est peint pour en faire une surface non poreuse, facile à nettoyer. (2) Le sceau sur la marche dans le refroidisseur est lâche. Assurez-vous que le sceau est sécurisé pour que le réfrigérateur puisse maintenir la température.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction