Cozy Corner
2417 Burrard Avenue, Vanderhoof, V0J 3A0 · Restaurant
4 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CONGÉ) La viande crue en plastique et les pilons de poulet ont été conservés/refroidis sur le sol en marchant dans un refroidisseur. La poussière tirée du sol peut être déposée sur les aliments stockés sur le sol, ce qui peut entraîner une contamination croisée des produits alimentaires.
- Mesures correctives : L'opérateur a retiré la nourriture du sol et l'a placée sur une étuve. T
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : La trancheuse de viande n'a pas été nettoyée et désinfectée correctement et elle contenait les résidus de viande qui y étaient attachés sous les surfaces difficiles à nettoyer. Les résidus de viande laissés sur la trancheuse sont exposés à la température ambiante qui peut entraîner la croissance d'agents pathogènes et la formation de toxines et peut contaminer les autres produits alimentaires lorsque la trancheuse est réutilisée.
- Mesures correctives : On a dit à l'exploitant de démonter la trancheuse de viande et de nettoyer et désinfecter l'équipement conformément aux directives du fabricant. Les employés doivent être éduqués sur le calendrier de nettoyage pour la même raison.
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CONGÉ) Farine entreposée dans des sacs en papier placés au sol dans la cuisine - Peut être contaminée si en contact avec du liquide au sol.
- Mesures correctives : Gardez les sacs de farine hors du sol ou entreposés dans un contenant alimentaire sûr sur le sol.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Essuyer les tissus laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
- Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]