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Fancy Sushi

144 Columbia Street, Vanderhoof, V0J 3A0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Fancy Sushi a été inspecté 5 fois par Northern Health Authority depuis le 7 juillet 2022. La dernière inspection, le 22 juillet 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2024. Par exemple : 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 1 juin 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 1 juin 2024. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 1 juin 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2024. Par exemple : 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
      • Observation : Au cours du suivi, on a trouvé du matériel ou des boîtes d'inspection entreposés dans les locaux d'alimentation qui ne sont pas requis pour les opérations commerciales.
      • Mesures correctives : Enlever l'équipement ou les boîtes qui ne sont pas nécessaires pour les activités des établissements alimentaires. Organiser l'équipement et les boîtes nécessaires.
    • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Au cours de l'inspection de suivi, les planchers de la cuisine présentaient encore des débris alimentaires/grime le long des murs et sous le matériel de la cuisine.
      • Action corrective: Enlever les débris/graisse le long des murs et sous l'équipement de cuisine. Assurez-vous de maintenir votre établissement alimentaire conformément à votre plan de nettoyage et d'assainissement approuvé.
  3. Inspection de routine

    6 infractions

    • 202 - Aliments essentiels non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Un tissu déchiré était conservé à l'intérieur du riz sushi blanc.
      • Action corrective : Jetez le riz qui a été physiquement contaminé par des fibres de tissu. Ne pas stocker ou couvrir votre riz d'objets non alimentaires.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les produits alimentaires secs étaient stockés sur le sol.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés à 6 pouces au-dessus du sol.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : L'exploitant a un problème de plomberie au sous-sol de son installation alimentaire. La plomberie a été réparée; toutefois, les trous n'ont pas été réparés au sous-sol permettant l'accès aux ravageurs. De plus, des débris alimentaires ont été découverts sur le sol comme un agent d'attraction des ravageurs.
      • Action corrective: Réparer les trous dans le mur du sous-sol. Enlever les débris alimentaires, nettoyer et désinfecter la zone.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et grime observées dans les zones où les plats sont propres. Débris alimentaires observés sur le sol dans le sous-sol. Observé une accumulation de grime le long des murs et sous l'équipement de cuisine. L'installation alimentaire de la maison nécessite un nettoyage profond.
      • Action corrective: Enlever tous les grimes, les débris alimentaires, la graisse. Nettoyez et assainissez la cuisine et le sous-sol de votre établissement alimentaire. Assurez-vous d'entretenir vos locaux alimentaires, conformément au plan de nettoyage et d'assainissement présenté.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le congélateur à sous-sol n'est pas en bon état de fonctionnement.
      • Mesures correctives : Réparer/remplacer votre congélateur sous-sol.
    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Trouvé un congélateur dans le sous-sol avec une forte croissance de moisissure et une odeur putride. L'opérateur a dit que ce congélateur n'est pas utilisé.
      • Mesures correctives : Retirez le congélateur thoracique de l'installation alimentaire s'il n'est pas utilisé.
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    0 infraction

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