New Pagoda Restaurant
2432 Burrard Street, Vanderhoof · Restaurant
2 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : On a observé que les légumes étaient entreposés au-dessus de la température de sécurité de 4 °C, en particulier à 12 °C, dans le refroidisseur à l'italienne. Les légumes et les aliments entreposés dans cette plage de température permettent la croissance rapide des micro-organismes pathogènes et la production potentielle de toxines, qui peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire lorsqu'ils sont consommés.
- Mesures correctives : L'exploitant a reçu pour instruction d'arrêter de prendre de nouvelles commandes alimentaires, de transférer tous les légumes dans un réfrigérateur en fonctionnement et de faire réparer le refroidisseur à l'italienne. On a également conseillé à l'opérateur d'envoyer un courriel de confirmation de photo une fois que le refroidisseur a été réparé.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Il a été observé qu'aucun désinfectant mixte n'était disponible dans l'installation pour l'assainissement approprié des surfaces de contact avec les aliments. De plus, un seau d'assainissement était présent, mais n'était pas utilisé au moment de l'inspection. Sans un assainissement adéquat des surfaces et des équipements de contact avec les aliments, les micro-organismes pathogènes peuvent survivre, croître et produire des toxines, ce qui augmente le risque de contamination croisée des aliments. Lorsque des aliments contaminés sont consommés, ils peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : L'exploitant a reçu pour instruction d'obtenir un désinfectant de qualité alimentaire approuvé à la concentration correcte et de s'assurer qu'il est facilement disponible pendant toutes les heures de fonctionnement. L'exploitant doit également s'assurer que le désinfectant est utilisé de façon uniforme pour essuyer et désinfecter toutes les surfaces de contact avec la nourriture.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection initiale
2 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : On a observé que le seau de sauce était conservé au sol à côté du poêle. (importance pour la santé publique) - Les aliments entreposés sur le sol peuvent être contaminés, ces aliments contaminés s'ils sont consommés peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : L'opérateur s'assure que le seau de sauce est maintenu au moins 15 cm du sol.
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : On a constaté que les unités de réfrigération manquaient de thermomètres fonctionnels au moment de l'inspection. (Importance pour la santé publique) - Les unités de réfrigération devraient être équipées de thermomètres de travail, car elles doivent surveiller l'évolution des températures d'entreposage des aliments et inciter l'exploitant à prendre rapidement des mesures correctives.
- Mesures correctives: L'opérateur s'assure que toutes les unités de réfrigération sont équipées de thermomètres de travail/
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]