Cozy Nook Cafe
4-2430 Main St West Kelowna BC V4T 1Y9 · Restaurant - Food Service
3 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Consigner les températures de toutes les unités à température contrôlée x2 jours.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Resurfer sur le comptoir de l'évier à main. Les matériaux de surface doivent être construits en matériaux durables, non absorbants et faciles à nettoyer.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Ne pas conserver les ustensiles dans une solution d'assainissement, car ils peuvent contaminer les aliments sur lesquels ils sont utilisés. En outre, l'excès de débris alimentaires provenant d'ustensiles placés dans un désinfectant l'inactiverait, le rendant inefficace. Utilisez de l'eau froide glacée, changez-la toutes les 2-4 heures ou au besoin, assurez-vous que la température de l'eau reste inférieure à 4C. Infraction exceptionnelle : le carton est coincé entre les ventilateurs d'échappement du plafond. Le carton sert également à remplir les ouvertures sur le dessus du mur qui sépare la cuisine et la salle à manger. Remplacer le carton par un matériau durable et facile à nettoyer, ou remplir l'espace avec les matériaux de construction appropriés. Consulter les entrepreneurs pour obtenir de l'aide. Suivi, semaine du 13 janvier 2025
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): 1. Thermomètres manquants des refroidisseurs et des congélateurs. 2. Les registres de température ne sont pas entretenus, l'exploitant et le personnel pour enregistrer les températures de tous les appareils de retenue de température (refroidisseurs et congélateurs) au moins une fois par jour.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1. Le désinfectant QUATS n'était pas utilisé au moment de l'inspection, le personnel a fait une nouvelle solution de désinfectant dans un flacon de pulvérisation, CDI. 2. Lave-vaisselle à basse température, concentration finale de rinçage au chlore:50ppm, en conformité.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1. Nourriture et débris observés derrière la ligne de cuisson, sur le sol, sur les refroidisseurs ouverts, les poignées de tous les refroidisseurs et congélateurs. Opérateur et personnel pour nettoyer toutes les parties de la cuisine. 2. L'étagère en fil au-dessus de l'évier 3 compartiments est actuellement cassée, étagères à fixer. 3. Confirmez si les ampoules actuelles sont résistantes aux éclats. S'ils ne sont pas résistants aux éclats, le couvercle doit être installé. L'éclairage au milieu de la cuisine ne fonctionne pas, remplacer les ampoules. 4. Sanitizer à être correctement étiqueté. #1-4., suivi d'ici le lundi 23 décembre 2024. 5.Cardboard coincé entre les ventilateurs d'échappement du plafond. Le carton sert également à remplir les ouvertures sur le dessus du mur qui sépare la cuisine et la salle à manger. Remplacer le carton par un matériau durable et facile à nettoyer, ou remplir l'espace avec les matériaux de construction appropriés. Consulter les entrepreneurs pour obtenir de l'aide. Suivi, semaine du 13 janvier 2025
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le chariot de la corbeille bloque le lavabo. Des bols propres étaient assis sur le comptoir de lavage des mains. Le personnel s'est éloigné de l'évier. Les bols doivent être enlevés et placés dans une autre zone pendant que l'espace de rayonnage original des bols est fixé.
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?