Skunkworks Distillery

4009 4 Street SE Calgary AB T2G 2W4 · Food - General

3 inspections

1. Inspection de la gestion des risques22 sept. 2025

   1 infraction

   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Les éviers de la zone bar ont deux robinets, l'un avec de l'eau chaude, l'autre avec de l'eau froide. Un lavabo doit être équipé d'un robinet qui peut produire de l'eau chaude et froide.
2. Contrôle19 sept. 2025

   1 infraction

   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Pas de chlore relié au lave-verre. Unité non utilisée à l'époque et propriétaire a indiqué qu'elle achèterait du chlore le jour même. Il est conseillé de ne pas utiliser le lave-verre sans brancher le désinfectant et mesurer 100ppm.
3. Contrôle1 nov. 2023

   1 infraction

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • L'inhalateur de Javel utilisé a été corrigé à la concentration appropriée. Comme nous l'avons vu, préparez une solution de chlore de 100 ppm (ex : 2mL de javel dans 1L d'eau) pour désinfecter les surfaces et les articles en contact avec les aliments lorsque la cuisine est utilisée. https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-how-mix-an-approuved-sanitizing-solution.pdf