Stage West Theatre Restaurant
727 42 Avenue SE Calgary AB T2G 1Y8 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre 71 degrés C au cours du cycle de rinçage. Le lave-vaisselle a été remplacé par du chlore jusqu'à ce que l'amplificateur de chaleur soit réparé.- Assurez-vous que le lave-vaisselle peut distribuer 100 ppm au cours du cycle de rinçage. Réparé.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des miches notées dans la zone de lavage à la vaisselle, la boulangerie, la zone sèche, et dans la cuisine derrière la scie. - S'assurer que les gouttes sont bien nettoyées. Rapports de lutte antiparasitaire examinés, activité notée depuis juillet 2025, surveillance en place.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les débris alimentaires trouvés dans la salle des marchandises sèches - sous les étagères, dans la salle des machines à glace et dans la salle des boulangeries. - Nettoyer les zones indiquées
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les débris alimentaires et les éclaboussures étaient couverts dans le mur et les étagères de la cuisine Ganmanger. Le moteur désaffecté du refroidisseur était recouvert de poussière. - S'assurer que la cuisine est nettoyée et désinfectée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les débris alimentaires trouvés dans la salle des marchandises sèches - sous les étagères, dans la salle des machines à glace et dans la salle des boulangeries. - Nettoyer les zones indiquées
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a mesuré le désinfectant quat dans les bouteilles de pulvérisation à moins de 100ppm.- Corrigé, assurez-vous que 200ppm quat désinfectant est en utilisation. Les chiffons de nettoyage étaient assis sur le comptoir entre l'utilisation. Corrigé, assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont trempés dans un désinfectant entre les utilisations pour empêcher la croissance des germes.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le réfrigérateur d'affichage dans la zone de boulangerie n'a pas été en mesure de maintenir une température 4C ou inférieure, température ambiante à 58.4F. Toutes les denrées périssables ont été enlevées. Assurez-vous que le réfrigérateur peut maintenir 40F ou moins. Le réfrigérateur n'avait pas de thermomètre. Assurez-vous qu'un thermomètre d'affichage est installé pour surveiller la température.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Débris de nourriture trouvés dans la salle des marchandises sèches - sous les étagères, dans la salle des machines à glace, et la salle de boulangerie. - Nettoyer les zones indiquées
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction