Crawford Manor
10010 128th St, Surrey · Restaurant
15 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Activité minimale notée avec quelques gouttes seulement sous l'évier dans "B"
- Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu d'enlever les gouttes; de s'assurer de les humidifier avec un désinfectant avant de les enlever. Assurer un nettoyage régulier pour la surveillance et l'assainissement
- Date à corriger par: Immédiatement
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Trouvé des excréments de rongeurs dans le manoir A dans des armoires/panteries inférieures. Lorsqu'on lui a demandé, le personnel a indiqué que la dernière fois que le secteur a été nettoyé était il y a environ un mois.
- Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu d'enlever les chutes. Assurez-vous de les humidifier avec un désinfectant de javel avant de les enlever. Veiller à nettoyer et assainir la zone
- Date à corriger par: Immédiatement
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE) : Au moment de l'inspection, le flacon de désinfectant à bleach n'avait aucun résidu de chlore détectable.
- Mesure(s) corrective(s): L'opérateur est tenu de fournir un désinfectant pour l'eau de Javel et de les préparer en tout temps. La concentration devrait être d'environ 100 à 200 ppm de chlore résiduel. L'opérateur a fourni de l'eau de Javel et a expliqué le rapport de mélange avec l'eau.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: On a observé de nombreuses gouttes dans les deux côtés de la cuisine et autour de l'ensemble des locaux. Une souris prise dans un piège sous l'évier de lavage à main du côté B. L'exploitant a une entreprise de lutte antiparasitaire sous contrat et reçoit des services toutes les 2 semaines.
- Mesures correctives : L'exploitant doit consulter l'entreprise de lutte antiparasitaire pour trouver des points d'entrée et les bloquer. Veiller à nettoyer et à désinfecter quotidiennement pour maintenir les conditions sanitaires et à des fins de surveillance. Enlevez les excréments et le rongeur mort; assurez-vous de les humidifier avec un désinfectant pour l'eau de Javel afin de prévenir l'aérosolisation des virus.
- Date à corriger par: Immédiatement
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le journal de température du lave-vaisselle domestique à haute température indique que la température finale de rinçage au niveau de la plaque se situe entre 132,7F et 154,2F entre les mois d'avril et de juin 2021. L'exploitant a indiqué que la température finale de rinçage la plus élevée jamais atteinte au niveau de la plaque était mesurée à 160F et qu'elle atteint rarement cette température (c.-à-d. 160F ou plus). Le lave-vaisselle domestique a un cycle de 4 heures.
- Mesures correctives : cesser d'utiliser le lave-vaisselle domestique à haute température jusqu'à ce qu'il atteigne une température finale de rinçage de 160F ou plus. Utiliser temporairement l'évier à 2 compartiments pour nettoyer et désinfecter l'équipement et les ustensiles. Laver et rincer l'équipement dans un compartiment et désinfecter dans le deuxième évier. Séchage à l'air de l'équipement et des ustensiles désinfectés dans la grille de séchage.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le relevé de température du lave-vaisselle domestique à haute température indique que la température finale de rinçage au niveau de la plaque se situe entre 132,7F et 154,2F entre les mois d'avril et de juin 2021. L'exploitant a indiqué que la température finale de rinçage la plus élevée jamais atteinte au niveau de la plaque était mesurée à 160F et qu'elle atteint rarement cette température (c.-à-d. 160F ou plus). Le lave-vaisselle domestique a un cycle de 4 heures.
- Mesure(s) corrective(s) : Service du lave-vaisselle domestique à haute température pour mesurer une température finale de rinçage d'au moins 160F (c.-à-d. 71C) au niveau de la plaque. Corrigé par : 26 juillet 2021
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant à base de quats utilisé pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Ce produit chimique peut nécessiter un rinçage à l'eau portable après utilisation sur les surfaces de contact avec les aliments. L'étiquette n'était pas disponible pour la vue.
- Mesures correctives : L'exploitant avait accepté d'utiliser un désinfectant pour l'eau de Javel. Ne pas utiliser le désinfectant, sauf si l'étiquette indique qu'il s'agit d'un désinfectant sans rinçage. S'assurer que la concentration d'assainissement de l'eau de Javel est mélangée de 100 ppm à 200 ppm (2 mL de Javel à 1 litre d'eau).
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 3 boîtes à appâts de rongeurs trouvées dans les zones de préparation des aliments. 1 derrière le réfrigérateur dans la cuisine et 2 dans la salle de stockage à sec. Ces produits doivent être éliminés car la loi fédérale interdit leur utilisation dans les zones où les aliments sont entreposés ou préparés.
- Action(s) corrective(s): Enlever les boîtes d'appât. Date à corriger: aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Quantités mineures de déjections de rongeurs trouvées sous l'évier dans la cuisine principale.
- Mesures correctives : Veuillez nettoyer ces déjections et désinfecter la zone touchée avec 100ppm de javel. 5 ml par 2,5 litres d'eau. Date à corriger: aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Trous sous l'évier autour des tuyaux. Celles-ci devraient être scellées pour empêcher le portage des rongeurs.
- Mesures correctives : Veuillez sceller les trous sous l'évier. Date à corriger: aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Petite quantité de vieux rongeurs qui tombent sous la station de lavage des mains et dans la zone sèche. Nettoyez la zone infestée en enlevant les déjections et en les désinfectant avec une solution d'eau de Javel de 100ppm (1tsp de Javel régulier avec 1 litre d'eau)
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
- Observation : Produits alimentaires cuits et portionnés donnés par une compagnie de traiteur nommée « Le bon docteur ». Le produit alimentaire n'était pas étiqueté avec l'adresse de l'entreprise. Tous les aliments servis aux résidents doivent être obtenus d'une source approuvée. La source approuvée doit être inspectée par les autorités sanitaires locales ou par le gouvernement fédéral. Les dossiers doivent être disponibles pour l'emplacement de la source approuvée. L'opérateur doit transmettre l'emplacement du « bon médecin » au service de santé.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 9
- 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
- Inspection de routine
0 infraction