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Donair Dude (Surrey)

8C - 12830 96th Ave, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Donair Dude (Surrey) a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 19 novembre 2020. La dernière inspection, le 11 juin 2026, a relevé 1 infraction.

8 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2024. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2026. Par exemple : 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 1 février 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La viande de donair tranchée sur les cônes est :
      • -placée dans une glacière et réchauffée/cuite au four et tenue à chaud plus tard OU
      • -cuisie (étape de cuisson secondaire) immédiatement au four puis tenue à chaud. Ceci est basé sur la demande.
      • Le plan de salubrité des aliments de l'établissement stipule que les aliments doivent être cuits à 74C une fois coupés du cône.
      • Le personnel a déclaré que la formation reçue du siège social ne suit pas le plan écrit de salubrité des aliments.
      • Mesure(s) corrective(s): Les portions de viande coupées du cône doivent recevoir une deuxième étape de cuisson.
      • Après l'étape de cuisson secondaire, la viande coupée doit être :
      • -utilisés immédiatement pour préparer les donairs
      • -entreposé dans une unité de retenue à chaud à 60 °C
      • - refroidi rapidement de 60 °C à 20 °C en 2 heures puis de 20 °C à 4 °C en 2 heures.
      • Suivez le plan de salubrité des aliments approuvé de l'établissement ou soumettez un plan de salubrité des aliments révisé pour examen et approbation.
      • Taux de violation: 15
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Observé un racleur et une pince par le gril plat avec des débris alimentaires. Lorsque l'opérateur interrogé a indiqué qu'ils sont nettoyés 3-4 fois par jour car le rasage de la viande et l'étape de cuisson secondaire se fait souvent tout au long de la journée. Éducation à condition que le nettoyage soit effectué plus fréquemment et que des ensembles supplémentaires soient disponibles afin qu'ils puissent être remplacés lors du lavage.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de nettoyer et d'assainir les outils souvent. Avoir un outil supplémentaire disponible pour l'utilisation et les remplacer souvent.
      • L'opérateur a utilisé ces outils dans le lave-vaisselle à haute température au moment de l'inspection
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: La paperasserie observée est utilisée sur l'évier des deux compartiments pour arrêter les fuites sur la lèvre supérieure de l'évier. Lorsqu'elle est interrogée, l'opérateur indique qu'elle est au courant et essaie de le réparer
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur est tenu de retirer la bande et de réparer la fuite. D'ici là, la bureaucratie n'est que temporaire.
      • Date à corriger: 2 mai 2024
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les pains de pita n'étaient pas entreposés à 15 cm au-dessus du sol. Le gestionnaire a immédiatement corrigé le problème.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments et les surfaces de contact avec les aliments sont conservés hors du sol pour éviter la contamination et permettre un nettoyage facile
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Carton utilisé pour l'étagère dans le refroidisseur à l'italienne. Le gestionnaire a immédiatement enlevé le carton.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'aucun carton n'est utilisé pour aligner les surfaces de contact avec les aliments ou les aliments, car le carton peut absorber l'humidité et ne peut être facilement nettoyé.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les aliments potentiellement dangereux ont été entreposés dans les refroidisseurs suivants au-dessus de 4C :
      • -Préparer le refroidisseur devant les grilleurs de viande
      • - Refroidisseur d'affichage à côté de l'entrée de la cuisine arrière
      • Le gestionnaire a été avisé et nous avons discuté du placement de tous les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur d'entrée jusqu'à ce que les refroidisseurs soient réparés.
      • Le gestionnaire s'est conformé
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les refroidisseurs suivants ne sont pas en bon état de fonctionnement car ils ne peuvent pas maintenir une température de 4C ou moins:
      • -Préparer le refroidisseur devant les grilleurs de viande
      • - Refroidisseur d'affichage à l'arrière de la cuisine
      • Le gestionnaire explique que le propriétaire sera contacté pour réparer et entretenir les refroidisseurs mentionnés.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les refroidisseurs sont en mesure d'atteindre 4C ou moins pour stocker en toute sécurité les aliments potentiellement dangereux. D'ici là, continuez à les maintenir dans des refroidisseurs qui atteignent 4C ou moins.
      • Date à corriger : 23 décembre 2021
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le désinfectant approuvé n'était pas disponible au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Immédiatement. Arrêtez d'utiliser un désinfectant non approuvé. Fournir une solution Quat ou Bleach pour désinfecter en toute sécurité les équipements, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments.
      • Taux de violation: 25
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

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