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Civic Hotel - Catering Kitchen 2nd Floor

13483 103rd Ave, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Civic Hotel - Catering Kitchen 2nd Floor a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 28 juin 2018. La dernière inspection, le 10 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 17 décembre 2025. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 novembre 2023. Par exemple : 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : La baguette de glace dans le congélateur à l'italienne entreposée sur le sol, non protégée contre la contamination. La baguette de glace est un ustensile utilisé refroidir les aliments et vient en contact direct avec les aliments chauds.
      • Mesures correctives : L'opérateur nécessaire nettoie et désinfecte la glace qu'il désire avant de l'utiliser; veille à la conserver dans ou sur une surface propre, à l'abri de la contamination. L'opérateur a retiré la baguette du plancher et l'a nettoyée au moment de l'inspection
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. 1 flacon de pulvérisation de désinfectant a été noté avec 100 PPM QUAT. 1 récipient d'assainissement a été noté sans QUAT.
      • 2. Les vaisselles nettoyées après avoir été lavées dans la machine à vaisselle n'étaient pas correctement séchées avant de les empiler.
      • Mesures correctives : **Émissions corrigées au moment de l'inspection**
      • 1. Le flacon et le contenant d ' vaporisateur ont été remplis pendant l ' inspection. Veuillez changer le désinfectant souvent pour s'assurer que la concentration adquate est présente, comme l'indique l'étiquette du fabricant.
      • 2. Spoke au chef concernant les vaisselles notées ne pas être correctement séchée à l'air avant d'empiler. Le chef parlera au personnel du lave-vaisselle pour s'assurer que les plats sont bien séchés avant de les entreposer.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel de lave-vaisselle observé ne se lave pas les mains entre la mise de vaisselle sale dans la grille pour laver et la mise de vaisselle nettoyée sur les étagères.
      • Mesures correctives : **Mesure corrigée au moment de l'inspection** Le chef parlera au personnel du lave-vaisselle pour s'assurer que le lavage ou l'assainissement des mains est effectué entre le toucher des plats sales et propres pour éviter de recontaminer les plats nettoyés.
      • Score de violation: 5
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: A noté une station de lavage à l'arrière de la maison, par le refroidisseur Coca Cola, qui a été éteint - pas d'eau qui sort quand les robinets sont allumés. Selon Chef, il y avait une station de préparation par cette station de lavage des mains, mais cette station de préparation a été enlevée et un congélateur vertical a été installé. Maintenant, il n'y a pas de préparation alimentaire dans cette zone et la station de lavage des mains n'est plus nécessaire et l'eau a donc été fermée à cette station. Ce changement de plan d'étage n'a pas été communiqué et approuvé par Fraser Health avant le changement.
      • Mesures correctives : Soumettre un plan d'étage mis à jour qui traite du retrait de la station de préparation et de l'ajout du congélateur. À l'avenir, tout changement au plan d'étage existant, y compris l'ajout ou le retrait d'équipement, doit être communiqué à Fraser Health pour approbation avant le changement.
      • Date à corriger : 30 novembre 2023
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Dans la cuisine, on a mesuré le seau de désinfectant de surface en contact avec les aliments à 100 ppm QUAT. Elle a été reconstituée avec 200 ppm de QUAT au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le distributeur de serviettes en papier pour l'une des stations de lavage des mains de la station serveur était vide. Serviette en papier reconstituée en ce moment.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : accumulation observée de débris alimentaires séchés dans le garde d'affûtage d'une trancheuse. L'exploitant a demandé au personnel d'entreprendre le nettoyage. S'assurer que l'équipement de nettoyage en place est entièrement démonté avant le nettoyage.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation observée de produits séchés (p. ex. grains de riz, croustilles de chocolat, etc.) dans le fond sec.
      • Mesures correctives : Nettoyer la zone décrite dans la section d'observation. Corriger cela par : 10 juin 2022.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: L'eau observée coule d'un plafond de chute. L'opérateur a expliqué que la fuite provient de la condensation des tuyaux. L'ordre de travail est déjà en place. Les surfaces de contact avec les aliments sont déplacées loin de l'eau qui coule.
      • Mesures correctives : S'assurer que la question de la condensation est réglée.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les engrenages de l'ouvre-boîte contiennent une quantité modérée de croûte et de résidus alimentaires.
      • Mesures correctives : L'ouverture de la boîte a été nettoyée et désinfectée au moment de l'inspection. S'assurer que l'ouvre-boîte est correctement nettoyé et désinfecté après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5

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