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Crossroads Old Munich House

146 - 1235 26 Avenue SE Calgary AB T2G 1R7 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la zone de préparation du dos était usé et exposé à des surfaces non lisses. - RepairWalk thru avec le personnel du marché le 24 avril, la réparation sera terminée dans les 2 semaines.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des gouttes de souris ont été observées sous l'évier. L'abandon des souris a été noté le 24 avril. S'assurer que les fientes sont retirées chaque semaine pour surveiller l'activité des ravageurs.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau chaude de l'évier était en fuite. Le plancher de la zone de préparation du dos était usé et exposé à des surfaces non lisses. - Réparation
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le chauffe-bum en plastique a été fondu qui a créé des surfaces non lisses. Remplacez la partie en plastique pour des surfaces lisses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des gouttes de souris ont été observées sous l'évier. Des articles non alimentaires excessifs, tels que des articles personnels, des blocs en bois, des panneaux publicitaires, ont été entreposés dans la zone de stockage arrière. Les débris alimentaires ont été notés en profondeur, à savoir derrière les comptoirs, zone de service avant. - S'assurer que la zone est exempte d'articles non alimentaires, de sorte que la cuisine est accessible pour le nettoyage et l'inspection, s'assurer que les zones sont nettoyées et nettoyées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le flacon de pulvérisation du désinfectant dans la zone avant n'avait pas de teneur en javel. La concentration de javel doit être maintenue entre 100 et 200ppm pour désinfecter efficacement les surfaces de contact avec les aliments. Faites une nouvelle solution d'assainissement tous les jours et testez avec des bandes de chlore. L'opérateur a refait la solution d'assainissement au moment de l'inspection et a été testé à 100ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'ont pas pu être identifiées au moment de l'inspection. Les bandes d'essai du chlore doivent être facilement disponibles et utilisées quotidiennement pour tester la concentration de la solution d'assainissement de l'eau de Javel. L'analyse de la solution de javel permet d'assurer que la concentration correcte est utilisée pour assainir efficacement et en toute sécurité les surfaces de contact avec les aliments. Obtenir des bandes d'essai au chlore et s'assurer que tous les employés sont au courant de l'endroit où ils sont entreposés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 17 janvier 2025***L'exploitant a déclaré que la compagnie de lutte antiparasitaire effectuera une inspection le 27 janvier 2025. Des déjections de souris ont été observées sur le sol sous l'évier des deux compartiments à l'arrière de l'installation. Nettoyer en toute sécurité les déjections de souris et surveiller l'activité. S'assurer que la lutte antiparasitaire est adéquate dans l'installation.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées sur le sol sous l'évier des deux compartiments à l'avant de l'installation. Nettoyer en toute sécurité les déjections de souris et surveiller l'activité. S'assurer que la lutte antiparasitaire est adéquate dans l'installation.