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Crown & Tower Pub - Restaurant

10 - 11 Bellerose Drive St. Albert AB T8N 5C9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Crown & Tower Pub - Restaurant a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 mars 2024. La dernière inspection, le 25 mars 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 décembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 27 janvier 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 mars 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***L'étagère en papier ou en carton a été enlevée pendant l'inspection. Le rayonnage doit être propre. Le porte-fils répond à cette exigence.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***REPAT: Il y avait des boules sales dans la zone en vrac. Nous avons discuté avec le personnel de la cuisine que les pelles devaient être entreposées propres et désinfectées après chaque utilisation afin de réduire les risques de contamination croisée. Ils ont été transportés dans la zone de lavage à la vaisselle pendant l'inspection.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ***Les dossiers de sécurité alimentaire n'étaient ni conservés ni conservés. Un modèle d'échantillon sur papier a été fourni pendant l'inspection. Le personnel a commencé à rivaliser avec les désignations plus fraîches.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Il y avait une réserve de scoops souillés dans un contenant. Ils ont discuté et ils ont été envoyés pour se laver. Les scoops usagés doivent être lavés et désinfectés avant d'être remis dans le contenant pour réutilisation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Les dossiers mensuels de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être remplis tous les mois et être disponibles sur place pour examen pendant les inspections. Si l'entreprise ne sort pas tous les mois, alors l'entre-deux mois devait encore faire remplir les dossiers. Le présent rapport fournira un modèle d'autosurveillance des dossiers de lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *** Il y avait du carton utilisé comme couvertures de rayonnage. Discutait avec le personnel de la cuisine que le carton n'était pas une surface de rayonnage acceptable car il ne pouvait pas être nettoyé. Il a dit que c'était changé. Signalé les zones de déversements/drives et les débris sur le carton. Le rayonnage doit être lisse, durable, propre et en bonne réparation. Il a indiqué qu'il comptait enlever le carton.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Il y avait de la nourriture entreposée sur la promenade au congélateur. Discuté avec le directeur de cuisine et il avait été très occupé récemment. Le suivi est prévu pour janvier.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *** La tasse de portionnement à usage unique était dans le sucre en vrac. Assurez-vous que les scoops avec poignées sont utilisés et non les tasses de portionnement.***Il y avait un conteneur de scoops avec poignées présentes. Ils ont été souillés et mis pour laver la vaisselle pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *** On a dit que les bandes d'essai périmées et décolorées ne fournissaient peut-être pas de relevés précis pour la concentration du désinfectant. Ils prévoient d'obtenir de nouvelles bandes d'essai et de vérifier les dates d'entrée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *** Il y avait du carton utilisé comme couvertures de rayonnage. Discutait avec le personnel de la cuisine que le carton n'était pas une surface de rayonnage acceptable car il ne pouvait pas être nettoyé. Il a dit que c'était changé. Signalé les zones de déversements/drives et les débris sur le carton. Le rayonnage doit être lisse, durable, propre et en bonne réparation. Il a indiqué qu'il comptait enlever le carton.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***Il y a eu une accumulation de saletés et de débris présents dans la cuisine (murs, couvercles de conteneurs alimentaires en vrac, zones difficiles à atteindre, surfaces de toucher élevées, etc.).
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *** On a dit que les bandes d'essai périmées et décolorées ne fournissaient peut-être pas de relevés précis pour la concentration du désinfectant. Ils prévoient d'obtenir de nouvelles bandes d'essai et de vérifier les dates d'entrée.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Il y avait des conteneurs de condiment à usage unique souillés sans poignées utilisées comme scoops et entreposés pour la réutilisation. ils ont été enlevés et jetés pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***Les serviettes de papier étaient en stock dans les distributeurs des deux lavabos à main sur demande.

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