Toast Breakfast & Lunch

6B - 11 Bellerose Drive St. Albert AB T8N 6E2 · Food - General

10 inspections

Inspection de la gestion des risques23 févr. 2026
0 infraction
Inspection de la gestion des risques12 févr. 2026
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
  - 12 février 2026*** Certains des journaux de température avaient été achevés hier, mais l'autre page n'avait pas été terminée depuis le 8 février. Quand on a demandé au personnel où était le refroidisseur principal, ils ont tous pointé vers la marche dans le refroidisseur. Marcher dans le refroidisseur était une autre colonne sur la feuille d'enregistrement. S'assurer que le personnel est au courant de la désignation de chaque refroidisseur/congélateur. Le personnel de la cuisine a commencé à marquer toutes les unités pendant l'inspection et prévoit de mettre à jour les noms des unités sur les registres. 27 janv. 2026***Les billes de température étaient terminées, y compris les températures de cale chaudes, mais les enregistrements ont arrêté le 20 janv. Veiller à ce que les dossiers de salubrité des aliments soient tenus. 14 janv. 2026*** Le gabarit du journal de température avait été reçu avec le rapport d'inspection précédent. Il n ' avait pas été mis en œuvre. Vérifie vers la fin de janvier pour le suivi. Déc 2025***Il n'y avait pas de relevés de température pour les refroidisseurs ou les unités de retenue chaudes. Il a été discuté que la même configuration pourrait être utilisée comme pour la marche en unité ou une seule page pour tous les refroidisseurs peut être plus pratique. Modèle fourni.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Fed 12, 2026*** la sauce hollandaise était 50C après avoir été brassée. La minuterie n'était pas utilisée. Il a été arrêté à 56:04. Personne ne savait quand elle s'était arrêtée. Il a discuté avec Chef sur place et l'a informé de l'utilisation correcte de la minuterie et il a constaté que la minuterie ne passait qu'à 99 minutes. Ils prévoient d'utiliser cette sauce et de la jeter après 99 min. 27 janvier 2026***La minuterie n'était pas utilisée pour la sauce hollandaise (le personnel a indiqué qu'elle était proche de la fermeture et qu'ils allaient la jeter de toute façon). Il a été discuté qu'il devait être chronométré ou jeté et il était à une heure de la fermeture.*** Il y avait des crèmes stockées à température ambiante (laissées sur des tables vides). Ils ont discuté du fait qu'ils devaient aussi être chronométrés et jetés après 2 heures.
Inspection de la gestion des risques27 janv. 2026
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
  - 27 janv. 2026***Les billes de température étaient terminées, y compris les températures de cale chaudes, mais les enregistrements ont arrêté le 20 janv. Veiller à ce que les dossiers de salubrité des aliments soient tenus. 14 janv. 2026*** Le gabarit du journal de température avait été reçu avec le rapport d'inspection précédent. Il n ' avait pas été mis en œuvre. Vérifie vers la fin de janvier pour le suivi. Déc 2025***Il n'y avait pas de relevés de température pour les refroidisseurs ou les unités de retenue chaudes. Il a été discuté que la même configuration pourrait être utilisée comme pour la marche en unité ou une seule page pour tous les refroidisseurs peut être plus pratique. Modèle fourni.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - ***Le minuteur n'était pas utilisé pour le temps de la sauce hollandaise (le personnel a indiqué qu'il était proche de la fermeture et qu'ils allaient la jeter de toute façon). Il a été discuté qu'il devait être chronométré ou jeté et il était à une heure de la fermeture.*** Il y avait des crèmes stockées à température ambiante (laissées sur des tables vides). Ils ont discuté du fait qu'ils devaient aussi être chronométrés et jetés après 2 heures.
Inspection de la gestion des risques14 janv. 2026
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
  - Jan 2026***Le gabarit du journal de température avait été reçu avec le rapport d'inspection précédent. Il n ' avait pas été mis en œuvre. Vérifie vers la fin de janvier pour le suivi. Déc 2025***Il n'y avait pas de relevés de température pour les refroidisseurs ou les unités de retenue chaudes. Il a été discuté que la même configuration pourrait être utilisée comme pour la marche en unité ou une seule page pour tous les refroidisseurs peut être plus pratique. Modèle fourni.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - ***Les toits étaient ouverts. Cela peut affecter la température des produits périssables entreposés dans l'unité ainsi que permettre la contamination des produits entreposés. Examen et correction au cours de l'inspection.
Contrôle17 déc. 2025
4 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
  - ***Il n'y avait pas de relevés de température pour les refroidisseurs ou les unités de retenue chaudes. Il a été discuté que la même configuration pourrait être utilisée comme pour la marche en unité ou une seule page pour tous les refroidisseurs peut être plus pratique. Modèle fourni.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - ***Les hauts des refroidisseurs étaient laissés ouverts. Les températures dans le fond des unités étaient de 3C et 4C. La nourriture en haut était de 12C à 15C. Ils ont été fermés pendant l'inspection. Discuté avec tout ce qu'ils devaient rester fermés autant que possible.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - ***Il y avait de grands contenants de Margerine avec les instructions des fabricants garder réfrigéré. Ils ont été déplacés dans la glacière tout de suite.*** il y avait des crèmes laissées à la température ambiante. Il a été discuté que l'instruction du fabricant de garder réfrigéré devait être suivie. Les crèmes périssables de Teh ne devaient être hors de température que pendant un maximum cumulatif de 2 heures (c'est-à-dire 4 sessions de trente minutes et stockage dans le refroidisseur entre les temps) avant d'être jetées. Ils prévoient d'avoir moins de crèmes dehors à la fois afin qu'ils soient épuisés dans les 2 heures.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - ***L'étagère de tuiles n'était pas entretenue dans un état propre et sanitaire. On a discuté de l'accumulation de débris sur l'étagère. Ils prévoient de le nettoyer.
Inspection de la gestion des risques30 janv. 2025
0 infraction
Contrôle28 janv. 2025
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - ***L'ustensile client de service unique n'était pas bien stocké. La bouche des ustensiles était levée. Corrigé pendant l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - ***Les bandes de test d'assainissement ont expiré. Ils prévoient en avoir de nouveaux.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - ***La porte des toilettes était ouverte au moment de l'inspection. Discuter de l'installation d'un dispositif de fermeture automatique pour assurer la fermeture de la porte. La porte a été fermée pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - ***L'étagère sous le distributeur de chats était en mauvais état et ne pouvait pas être nettoyée et désinfectée (les finitions sortaient).
Inspection de la gestion des risques2 mai 2024
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - ***Discuté que la canopée devait avoir lieu en avril 2024.
Contrôle1 mai 2024
4 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - ***Discuté que l'eau de Javel de printemps avec les additifs n'a pas été approuvée pour les surfaces de contact avec les aliments. Le chlore (blanche) ne doit pas avoir d'additifs, pas d'éclaboussures, pas de protection du tissu, pas d'odeurs de citron, pas de garde des couleurs, etc. Le personnel a été envoyé pour obtenir le bon produit d'une entreprise locale pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - ***Discuté que la canopée devait avoir lieu en avril 2024.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - *** Un condiment à usage unique était utilisé pour la farine d'avoine. Corrigé au cours de l'inspection, l'opérateur a jeté le contenant. Il a été discuté qu'une louche, une cuillère, une tasse de mesure ou une pelle à poignée étaient des pelles acceptables pour les produits en vrac.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - ***La porte des toilettes a été laissée ouverte. S'assurer que la porte reste fermée. La porte a été fermée pendant l'insection.
Contrôle1 déc. 2023
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - *** La tenue chaude pour la sauce hollandaise était 50C. Discutait que la sauce hollandaise était périssable et devait être maintenue à 60 °C ou plus si elle était chaude ou 4 °C ou moins si elle pouvait être chronométrée et laissée à l'écart, mais qu'elle devait être jetée après 2 heures. Une minuterie dans la région était nécessaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - *** Un grand volume d'oeufs entiers était sorti à température ambiante. Il a été discuté qu'au bout de 2 heures tous les oeufs non utilisés devaient être jetés. Au cours de l'inspection, trois plateaux d'oeufs ont été remis au refroidisseur. Une minuterie est nécessaire pour s'assurer que les œufs sont jetés après deux heures.