Aller au contenu
Chargement de la carte…

Gyro Donair & Sub

4 - 11 Bellerose Drive St. Albert AB T8N 5C9 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Les chiffons d'essuyage n'étaient pas entreposés dans un Manner qui a empêché la contamination et ont été utilisés plusieurs fois. Options discutées:1. Utilisation de serviettes en papier jetables à usage unique, 2. Utilisation des tissus essuyant une fois et les mettre dans pour la lessive, 3. Entreposer les chiffons réutilisables dans une solution désinfectante entre les utilisations.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ***Les dossiers de salubrité des aliments n'étaient pas tenus. L'opérateur a indiqué que la température était vérifiée mais qu'elle n'était pas enregistrée. Ce rapport fournira un modèle pour les dossiers.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ***Les flacons Spray n'étaient pas étiquetés quant au contenu. Corrigé pendant l'inspection, l'opérateur a étiqueté le flacon de pulvérisation sur demande.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***Le refroidisseur de thé à bulles était de 6C à 8C. Assurez-vous que l'unité maintient les produits à 4C ou plus froid.
  3. Inspection initiale

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs boîtes en carton contenant des pains pita et des cônes de donair ont été stockées au sol dans le congélateur à l'italienne. Les aliments ont été déplacés immédiatement sur demande.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage avant n'avait pas de thermomètre. Un nouveau thermomètre a été placé immédiatement dans le refroidisseur d'affichage pour le suivi de la température.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains résidus collants ont été observés à l'intérieur du fond du grand refroidisseur prép. Le refroidisseur a été nettoyé immédiatement sur demande.