Cupcasions
1917 Kent Rd Kelowna BC V1Y 7S6 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Nouvelle solution de Javel au chlore faite au moment de l'inspection. Continuer à s'assurer qu'il est effectué à la concentration correcte de 100 à 200 ppm.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les chiffons sales permettent la croissance des bactéries. Continuer à ranger les chiffons essuyés de manière hygiénique, et les remplacer souvent.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s) : Un membre du personnel des aliments qui manipule du matériel alimentaire dans la zone de préparation des aliments porte un anneau sur sa main. Avant de se livrer à des activités de manipulation des aliments, les personnes qui manipulent les aliments doivent enlever les bijoux et autres objets qui pourraient tomber dans les aliments ou autrement contaminer les aliments. Les bijoux peuvent comprendre des montres, des bagues, des boucles d'oreilles, des bijoux d'information médicale portés sur les bras et tout autre type de bijoux qui ne sont pas couverts. Au cours de cette inspection, l'exploitant a accepté d'examiner les exigences avec le personnel de l'alimentation et de s'assurer qu'il n'y a pas de jewery lors de la manipulation de l'équipement alimentaire.
- F1.5B Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les bandes d'essai du désinfectant pour les solutions de désinfectant chimique utilisées dans les locaux alimentaires ne sont pas disponibles pour vérifier la concentration. Prendre des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé environnementale par le SEP. 28, 2018.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'un des murs à l'intérieur de la machine à glace mécanique de la zone de service des aliments avant a accumulé de la boue. Prendre des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé environnementale par le SEP. 28, 2018.
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- F1.5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): Le personnel alimentaire porte des anneaux avec des décorations tout en manipulant les aliments et l'équipement alimentaire. Avant de se livrer à des activités de manipulation des aliments, les personnes qui manipulent les aliments doivent enlever les bijoux et autres objets qui pourraient tomber dans les aliments ou autrement contaminer les aliments. Les bijoux peuvent comprendre des montres, des bagues, des boucles d'oreilles, des bijoux d'information médicale portés sur les bras et tout autre type de bijoux qui ne sont pas couverts.
- F1.5B - Les employés doivent faire preuve de propreté et d'hygiène personnelle.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - Le contenant stockant des ustensiles nettoyés a accumulé des débris. - Les produits chimiques de sauvegarde (détergent, désinfectant, etc.) pour le lavage mécanique à la vaisselle ne sont pas disponibles sur place. Il est recommandé d'avoir sur place des produits chimiques de sauvegarde lorsque les produits existants sont épuisés et afin d'éviter tout temps de repos
- F2.3H - L'entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): - La porte extérieure arrière de la préparation alimentaire est maintenue ouverte pendant l'opération. Les ouvertures extérieures doivent être protégées contre l'entrée de contaminants ou de parasites par : i) des trous de remplissage ou de fermeture et d'autres espaces le long des planchers, des murs et des plafonds; ii) des portes solides, auto-fermessantes et serrées; iii) des portes d'écran (une taille d'écran de 16 mailles à 25 mm (1 po) est généralement recommandée) qui s'ouvrent vers l'extérieur et se referment. Si des fenêtres ou des portes sont ouvertes à des fins de ventilation ou à d'autres fins, les ouvertures extérieures doivent être protégées contre l'entrée de parasites par : i) des écrans (un écran de 16 mailles à 25 mm (1 po) est généralement recommandé); ou ii) des rideaux d'air correctement conçus et installés pour empêcher l'entrée d'insectes et d'oiseaux volants. - Un enfant est dans la zone de préparation des aliments. Les jouets pour enfants et la chaise sont présents dans la zone de préparation des aliments. L'accès aux aires de préparation des aliments devrait être réservé aux personnes qui manipulent les aliments. - Oui. Le mop utilisé pour nettoyer le plancher des toilettes est également utilisé pour nettoyer le plancher dans la zone de préparation des aliments. - Une salle de toilettes est ouverte directement dans une zone de préparation, de traitement ou de stockage des aliments et n'est pas équipée d'une porte à fermeture automatique. Des toilettes bien situées et équipées sont nécessaires pour protéger l'équipement, les installations et les aliments contre la contamination fécale qui peut être transportée par des parasites, des mains ou des vêtements. Les installations sanitaires qui sont tenues propres et en bon état minimiseront le risque de contamination.
- F3.4B - Tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
- F3.4G - Les installations alimentaires doivent être séparées des zones et activités incompatibles.
- F3.4L - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F1.5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?