Deli City Cafe & Catering

111-1889 Springfield Rd Kelowna BC V1W 2X7 · Restaurant - Food Service

7 inspections

1. Surveillance1 sept. 2026

   1 infraction

   • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
     • Observation(s): La quiche entière au four a été mise en vitrine pour se refroidir à des températures appropriées, ce qui a fait des produits alimentaires dans le registre des vitrines 6-8°C. Action corrective : refroidir les aliments dans le réfrigérateur à l'italienne, où la température ne fluctuera pas et n'aura pas d'impact sur les produits alimentaires.
2. Surveillance9 mars 2026

   3 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Il a été observé qu'aucune bande d'essai QUAT n'était disponible sur place. Veuillez obtenir des bandes d'essai pour mesurer la concentration du désinfectant QUAT.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Il a été observé que la solution d'assainissement n'était pas disponible dans plusieurs zones de préparation des aliments (c.-à-d. cuisine principale, cuisine latérale et café). Chaque zone de préparation/manipulation des aliments doit être équipée d'une solution d'assainissement.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): 1) accumulation de biofilms observée à l'intérieur de la machine à glace de comptoir. Les machines à glace doivent être nettoyées régulièrement pour empêcher l'accumulation de biofilms, de débris, de moisissures et d'autres contaminants. La machine à glace doit être nettoyée immédiatement et maintenue selon un calendrier de nettoyage régulier. 2) Observé plusieurs tuiles de plafond avec des dommages à l'eau juste à l'extérieur de la cuisine. Une tuile est considérablement endommagée et est exposée à un risque de rupture. Selon l'exploitant, les dommages causés à l'eau ont été causés par les travaux d'entretien dans le plafond et la question a maintenant été réglée. S'assurer qu'aucun aliment n'est entreposé sous cette zone. Les tuiles de plafond avec des dommages importants à l'eau doivent être remplacées.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
3. Surveillance5 sept. 2025

   2 infractions

   • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
     • Observation(s): 1) Observé une étagère dans la zone chaude de la cuisine couverte de cartons d'oeufs usagés. Les boîtes d'oeufs ne sont pas un matériau acceptable pour les surfaces de contact avec les aliments, car elles peuvent contenir des bactéries provenant de coquilles d'oeufs, elles sont absorbantes et elles ne sont pas faciles à nettoyer. 2) Observé plusieurs étagères en acier inoxydable commençant à rouiller. L'exploitant doit chercher à remplacer les unités touchées et ne pas entreposer d'équipement de cuisson ou d'articles alimentaires sur ces surfaces. Veuillez en informer l'OHE avec un échéancier pour les remplacements.
     • F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): Serviettes de papier observées dans les deux lavabos de cuisine qui ne sont pas entreposées dans les distributeurs. Les distributeurs de serviettes en papier sont tenus de protéger les serviettes en papier de la contamination avant utilisation.
4. Surveillance7 janv. 2025

   2 infractions

   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): Protéines animales brutes observées stockées au-dessus de produits de pain prêts à manger dans le congélateur profond de l'arrière de la cuisine. Cette pratique accroît le risque de contamination croisée, car les jus de protéines animales crues pourraient s'écouler sur les aliments prêts à manger. L'exploitant doit réorganiser les deux unités, en veillant à ce que les aliments prêts à manger soient entreposés au-dessus et séparés des aliments crus.
     • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Observé que l'une des toilettes des clients n'avait pas d'eau chaude. L'eau chaude est nécessaire pour bien laver les mains et empêcher la propagation de bactéries et de virus nuisibles. L'exploitant doit limiter l'utilisation de cette toilette jusqu'à ce que l'accès à l'eau chaude ait été rétabli. Veuillez informer l'OHE dès que l'accès à l'eau chaude a été rétabli.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
5. Surveillance24 nov. 2023

   2 infractions

   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s) : On a observé que les oeufs crus étaient entreposés au-dessus des champignons dans une glacière de comptoir. L'exploitant a été informé que les oeufs pourraient contaminer les champignons et autres légumes qui sont entreposés sous les œufs. Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection : l'opérateur a réaménagé le refroidisseur pour prévenir la contamination.
     • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): 1. Aucune bande d'essai QUATS n'était disponible pour vérifier la concentration de solution d'assainissement QUATS dans les flacons de pulvérisation. L'exploitant dispose de bandes d'essai pour confirmer la concentration de chlore dans le lave-vaisselle à basse température- en conformité. Mesures correctives : L'opérateur doit obtenir des bandes d'essai d'assainissement QUATS pour s'assurer que l'assainissement est efficace lors du nettoyage.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
6. Surveillance20 avr. 2022

   3 infractions

   • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
     • Observation(s): Processus de refroidissement discuté avec l'opérateur. L'exploitant a indiqué que les aliments cuits à chaud sont transférés dans des unités de refroidissement immédiatement après la cuisson. Placer les articles cuits à chaud directement dans les unités de réfrigération à 60 °C+ peut réchauffer les unités de réfrigération, exposer d'autres aliments en tenue froide à des températures inappropriées et ne pas garantir que les produits chauds atteignent les températures de tenue froide requises dans le délai requis (≥60 °C-20 °C en 2 heures et 20 °C-4 °C en 4 heures).
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Accumulation de poussières, de débris et de particules alimentaires observée sur le ventilateur de recirculation dans le refroidisseur à glissière et sous les étagères dans le refroidisseur à glissière. Le couvercle du congélateur est détérioré, teinté et la finale se détache. Le sceau du congélateur est également détérioré et s'effondre.
   • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
     • Observation(s): L'éclairage dans le refroidisseur à l'italienne est insuffisant pour soutenir l'entretien sanitaire du groupe frigorifique. L'aération du capot sur l'équipement de cuisson est due pour l'entretien.
7. Surveillance7 janv. 2019

   4 infractions

   • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
     • Observation(s): Le temps et la température des aliments ne sont pas surveillés lors du refroidissement des aliments cuits potentiellement dangereux. Surveiller et enregistrer l'heure et la température des aliments lors du refroidissement de la soupe cuite cette semaine et en faire parvenir une copie à l'agent de santé d'ici le 14 janvier 2019. Surveiller et consigner l'heure et la température des aliments lors du refroidissement de la viande cuite cette semaine et en faire parvenir une copie à l'agent de santé d'ici le 21 janvier 2019.
     • F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Les bandes d'essai d'assainissement pour le lave-vaisselle mécanique et l'assainissement chimique pour les procédures propres en place ne sont pas disponibles sur place. Prendre immédiatement des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 11 janvier 2019.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): Les registres des services de lutte antiparasitaire montrent que des trous sont présents dans la salle de conciergerie et dans la cuisine et qu'il faut y remédier. Prendre immédiatement des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 4 février 2019.
     • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Les deux couteaux de la zone de préparation des aliments ont le manche recouvert de bandes. Prendre immédiatement des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 11 janvier 2019.
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.