Curry & Kabab Indian Cuisine

117 - 7500 120th St, Surrey · Restaurant

30 inspections

1. Inspection de routine20 mai 2026

   2 infractions

   • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La boule de riz est stockée directement sur la cuisinière. Le personnel a immédiatement mis la boule de riz dans le lave-vaisselle pour le nettoyage et l'assainissement. Assurez-vous toujours de conserver la boule de riz dans un contenant de qualité alimentaire propre afin de l'empêcher de contamination.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Plusieurs contenants de sauce dans une glacière à l'italienne ont été découverts.
     • Mesures correctives : Couvrir tous les contenants d'aliments dans des refroidisseurs avec un couvercle de qualité alimentaire ou un enveloppement saran pour protéger les aliments contre la contamination. Date à corriger : immédiatement.
     • Score de violation: 3
2. Inspection de routine8 déc. 2025

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Plusieurs contenants de sauce dans une glacière à l'italienne ont été découverts.
     • Mesures correctives : Couvrir tous les contenants d'aliments dans des refroidisseurs avec un couvercle de qualité alimentaire ou un enveloppement saran pour protéger les aliments contre la contamination. Date à corriger : immédiatement.
     • Score de violation: 3
3. Inspection de routine17 juin 2025

   0 infraction

4. Inspection de routine7 janv. 2025

   1 infraction

   • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un contenant de coloration rouge orange de marque Permicol et un contenant de coloration jaune citron non marqué observé sur une étagère sèche pendant l'inspection. Le propriétaire a déclaré que ces colorants ne sont utilisés dans aucun aliment préparé dans la cuisine au moment de l'inspection. Le personnel a immédiatement jeté volontairement les contenants de coloration de l'étagère, et versé de l'eau de Javel sur la coloration rejetée. N'achetez pas Permicol Brand Orange Red ni la coloration jaune citron non marquée. Permicol Marque Orange Rouge et Lemon Jaune coloration ne sont pas approuvés pour la consommation humaine. Assurez-vous d'acheter SEULEMENT des colorants alimentaires qui conviennent à la consommation humaine.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Résidus de chlore du lave-vaisselle à basse température à la surface de la plaque mesurée à 0 ppm. Le propriétaire a immédiatement changé la bouteille d'un désinfectant à la chlrine. Chlrine à la surface de la plaque mesurée à 50 ppm au moment de l'inspection. Résanitiser tous les plats, ustensiles et équipements à travers les services. Assurez-vous toujours de maintenir le désinfectant au lave-vaisselle à 50 à 100 ppm pour bien désinfecter toutes les vaisselles.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 5
5. Inspection de routine14 mai 2024

   2 infractions

   • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : [VIOLATION DES REVENUS] Six contenants de colorant de Bush Brand Orange Rouge ont été observés sur une étagère sèche sur place pendant l'inspection. Le personnel a volontairement jeté deux des six contenants de colorant alimentaire pendant l'inspection. Le reste doit être retourné au fournisseur.
     • Mesure(s) corrective(s) : La coloration des aliments rouge orange de marque Bush n'est pas approuvée pour la consommation humaine puisqu'elle contient un ingrédient non autorisé (INS 122). Ne pas acheter cette coloration alimentaire à l'avenir. Veiller à acheter des colorants alimentaires qui proviennent d'une source approuvée et qui contiennent des ingrédients canadiens autorisés.
     • Score de violation: 5
     • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Grattes de fromage (X2) et brochettes de kébab (X4) stockées avec de lourds débris alimentaires. Le personnel a placé tout l'équipement dans la zone de lavage à la vaisselle pendant l'inspection.
     • Mesures correctives : N'entreposez pas d'équipement ou d'ustensiles qui n'ont pas été nettoyés et désinfectés adéquatement. Nettoyer et désinfecter tout l'équipement après chaque utilisation afin de prévenir l'accumulation de débris alimentaires et de prévenir la contamination des aliments.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation:
     • 1. La viande crue observée dans plusieurs contenants dans le refroidisseur de préparation de sandwich le long de la chaîne de cuisson entreposée au-dessus des aliments prêts à manger.
     • 2. Plusieurs aliments découverts dans le refroidisseur de préparation de sandwich le long de la ligne de cuisson et dans le refroidisseur à l'italienne.
     • 3. Roti / pain observé étant préparé directement sous le distributeur de papier à la station de lavage des mains dans la cuisine. Le personnel a déplacé la station de fabrication de roti vers la ligne de préparation.
     • Mesures correctives:
     • 1. La viande crue doit être entreposée à l'abri des aliments prêts-à-manger (p. ex. sur les étagères inférieures et dans les sections séparées des refroidisseurs, si possible) afin de prévenir la contamination des aliments prêts-à-manger.
     • 2. Tous les aliments doivent être conservés à au moins 6 pouces du sol et recouverts pour éviter une contamination potentielle des aliments.
     • 3. Ne préparez pas de nourriture près de la station de lavage des mains ou sous le distributeur de serviettes en papier car les manipulateurs de nourriture peuvent potentiellement contaminer les aliments tout en les lavant.
     • À corriger par: immédiatement
     • Score de violation: 9
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Prémisse alimentaire observée dans des conditions insalubres dans les domaines suivants :
     • - Planchers dans la zone de stockage à sec
     • - À l'intérieur de tous les refroidisseurs
     • - Toutes les poignées de porte plus froides
     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées pour éliminer les débris alimentaires conformément au plan d'assainissement approuvé. Veiller à nettoyer le local plus fréquemment afin de prévenir l'accumulation de débris alimentaires.
     • Score de violation: 3
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation:
     • 1. Dosseret derrière la station de lavage des mains dans la cuisine observé comme étant à sec et observé avec des débris alimentaires. Dosseret est poreux et pas facile à nettoyer.
     • 2. Congélateur de poitrine à la zone de préparation arrière observée avec porte cassée. Le joint de porte est cassé ainsi que le dessus est fortement collé avec du ruban adhésif. La couverture supérieure est également fortement rouillée. La partie supérieure de la porte du congélateur est utilisée pour l'entreposage des aliments.
     • Mesures correctives:
     • 1. Installez un dosseret essuyable en acier inoxydable derrière la station de lavage des mains et dans toutes les zones où l'humidité est élevée pour s'assurer que le local est facile à nettoyer et pour empêcher la pourriture et/ou l'accumulation de débris alimentaires sur les murs.
     • 2. Remplacez la porte du congélateur thorax OU le congélateur thorax pour s'assurer que le dessus est non poreux, en bon état de fonctionnement et facile à nettoyer.
     • À corriger par: 2 semaines
     • Score de violation: 3
6. Inspection de suivi6 déc. 2023

   0 infraction

7. Inspection de routine4 déc. 2023

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
     • 1. [VIOLATION DES REVENUS] Lave-vaisselle chimique à basse température mesuré à 0 ppm de concentration de chlore avec bande d'essai. Le personnel a tenté de réparer le lave-vaisselle pendant l'inspection. La société de réparation du lave-vaisselle a été contactée.
     • 2. Des brochettes de Kebab ont été observées avec des débris alimentaires dans une section propre. Le personnel a placé les brochettes dans la zone de lavage lors de l'inspection.
     • Mesures correctives:
     • 1. Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il est en mesure de distribuer la concentration de chlore de 50 ppm à la surface de la plaque pour assainir adéquatement l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments. Utilisez seulement des vaisselles à usage unique pour servir les invités à dîner et à emporter. Utilisez la méthode de lavage à la vaisselle à 3 compartiments pour nettoyer et désinfecter l'équipement jusqu'à ce que l'inspecteur de santé ait vérifié le fonctionnement du lave-vaisselle. Le non-respect à l'avenir peut conduire à une exécution progressive.
     • 2. Tout l'équipement doit être nettoyé et désinfecté (selon le plan de salubrité des aliments approuvé) après chaque utilisation afin de prévenir une contamination potentielle des aliments. Ne conservez pas d'équipement qui n'a pas été correctement nettoyé et désinfecté.
     • Taux de violation: 15
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Peu de mouches (drain/fruit) observées dans la cuisine et dans la zone de stockage à sec. On observe des pièges à mouche collants placés dans des zones autres que la préparation alimentaire.
     • Mesures correctives : Surveiller la population de mouches drian/fruit et contacter l'entreprise de lutte antiparasitaire pour évaluer et appliquer le traitement si la population augmente. Continuer de remplacer les pièges dans les zones de préparation non alimentaires. Conserver tous les aliments couverts et maintenir le local dans un état sanitaire afin de prévenir l'entrée/portage/élevage des ravageurs sur place.
     • À corriger par: immédiatement
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : [VIOLATION DES REVENUS] Le lave-vaisselle à basse température ne fonctionne pas pour distribuer 50 ppm de chlore. Le chlore est mesuré à 0 ppm après plusieurs cycles de lave-vaisselle.
     • Mesure(s) corrective(s) : Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il est en mesure de distribuer 50 ppm de concentration de chlore à la surface de la plaque. Vérifier la résistance du désinfectant avec les bandes d'essai disponibles. Utilisez la méthode de lavage à 3 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait été vérifié par l'inspecteur de santé. Le non-respect à l'avenir peut conduire à une exécution progressive.
     • À corriger par: 5 décembre 2023
     • Score de violation: 9
8. Inspection de suivi13 juin 2023

   0 infraction

9. Inspection de routine12 juin 2023

   2 infractions

   • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un récipient de couleur rouge orange de marque Bush observé sur une étagère sèche sur place pendant l'inspection. Le personnel a volontairement jeté le contenant de colorant alimentaire pendant l'inspection.
     • Mesure(s) corrective(s) : La coloration des aliments rouge orange de marque Bush n'est pas approuvée pour la consommation humaine puisqu'elle contient un ingrédient non autorisé (INS 122). Ne pas acheter cette coloration alimentaire à l'avenir. Veiller à acheter des colorants alimentaires qui proviennent d'une source approuvée et qui contiennent des ingrédients canadiens autorisés.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : lave-vaisselle chimique à basse température, mesuré à 0 ppm de concentration de chlore avec bande d'essai pendant l'inspection. L'opérateur a remplacé la bouteille d'assainissement et a tenté de réparer le lave-vaisselle. Le lave-vaisselle n'a pas été réparé pendant l'inspection. Un évier à 3 compartiments est disponible sur place pour le lavage et l'assainissement. L'opérateur a pu démontrer que les plats étaient nettoyés et désinfectés en utilisant la méthode de l'évier à 3 compartiments.
     • Mesures correctives : Utilisez la méthode de lavage à la vaisselle à 3 compartiments pour nettoyer et désinfecter les équipements et les ustensiles. Ne pas utiliser de plaques ou de couverts réutilisables jusqu'à ce que l'inspecteur de santé ait vérifié que le lave-vaisselle fonctionnait. Approuvé pour SINGLE-USE/TAKE-OUT CONTENEURS SEULEMENT pour tous les clients (min-in et prise) jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait été vérifié par l'inspecteur de santé. Lors de l'inspection, un panneau de la méthode de lavage à la vaisselle à 3 compartiments a été fourni à l'opérateur.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs contenants observés empilés l'un sur l'autre et en contact direct avec les aliments dans l'insert du haut du réfrigérateur à sandwich. Le personnel a enlevé les contenants de nourriture et les a placés dans le compartiment inférieur.
     • Mesure(s) corrective(s) : Ne doublez pas les contenants directement sur le dessus des aliments pour prévenir la contamination des aliments. Assurez-vous que tous les aliments sont conservés en tout temps.
     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: Plusieurs mouches de fruits observées dans la zone de stockage à l'arrière de la cuisine. Un petit piège à mouches de fruits est observé sur l'unité de vie (à l'écart de la nourriture).
     • Mesures correctives : Surveiller la population de mouches fruitières et veiller à ce que tous les aliments soient couverts pour prévenir la contamination. Placer les pièges à mouches à bâton jaune dans les zones de préparation non alimentaires et à l'écart de l'équipement pour éliminer la population actuelle de mouches fruitières. Enlever toute source d'élevage ou d'élevage de mouches fruitières (p. ex. déversements de nourriture) et maintenir le local dans un état sanitaire. Si la population de mouches fruitières augmente, communiquez avec la compagnie de lutte antiparasitaire pour évaluer et appliquer le traitement au besoin.
     • À corriger par: immédiatement
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Le lave-vaisselle n'est pas en mesure de délivrer un désinfectant chimique pendant l'inspection. Désinfectant chimique mesuré à une concentration de chlore de 0 ppm avec bande d'essai. L'exploitant a communiqué avec la compagnie de réparation pendant l'inspection.
     • Mesures correctives : Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il peut distribuer de 50 à 100 ppm de concentration de chlore à la surface de la plaque pour un assainissement adéquat de l'équipement, des ustensiles et des vaisselles. Obtenir des bandes d'essai au chlore pour vérifier, surveiller et enregistrer la résistance du désinfectant quotidiennement (ou selon le plan d'assainissement approuvé).
     • À corriger par: immédiatement
     • Score de violation: 3
10. Inspection de routine3 mars 2023

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le riz cuit a été stocké dans une unité de stockage à chaud et la température interne du riz a été enregistrée à 53C. Le personnel a indiqué que l'unité de retenue à chaud a été débranchée pendant 5 à 10 minutes pour empêcher le riz de brûler. L'OHE a discuté des préoccupations concernant la contamination potentielle des aliments en raison du risque de croissance bactérienne ou de production de toxines si des aliments potentiellement dangereux sont entreposés à température ambiante pendant trop longtemps. Le contrôle de la température dans le temps a été vérifié et il a été confirmé que le riz était entreposé en dessous de 60 °C pendant moins d'une heure. Les paramètres de température ont été modifiés et la température interne du riz après 5min a été enregistrée à 70C.
      • Mesures correctives : Veuillez conserver les aliments chauds potentiellement dangereux comme le riz cuit à une température d'au moins 60 °C.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : VIOLATION RÉPÉRÉE
      • - Les sacs d'oignon étaient stockés directement sur le sol, ce qui pouvait entraîner une contamination physique des aliments.
      • Mesures correctives : Veuillez fournir une étagère adéquate pour ranger les sacs d'oignon à au moins 6 pouces du sol.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • C'est une violation répétée. La non-conformité à l'avenir pourrait entraîner des mesures d'exécution.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Deux congélateurs à l'arrière avaient initialement une doublure en plastique cassé qui est maintenant recouverte de bandes collantes. Veuillez noter que les bandes collantes peuvent recueillir des débris de saleté ou de nourriture qui pourraient abriter des maladies causant des bactéries. De plus, le ruban adhésif ne peut pas être nettoyé et nettoyé correctement.
      • Action(s) correctrice(s) : Enlever les bandes collantes et les remplacer par une doublure en matériau de qualité alimentaire et est lisse, non absorbant et facile à nettoyer.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • Score de violation: 3
11. Inspection de suivi14 déc. 2022

    0 infraction

12. Inspection de routine25 nov. 2022

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : * VIOLATION RÉPÉRÉE*
      • - Les sacs d'oignon étaient stockés directement sur le sol, ce qui pouvait entraîner une contamination physique des aliments. Le personnel a déplacé les sacs du sol.
      • - Dans la promenade dans le refroidisseur, des seaux de stockage ont été empilés l'un sur l'autre et aucun couvercle n'a été utilisé pour couvrir les seaux. La surface inférieure du seau a été observée en contact direct avec l'aliment (salade) qui pourrait entraîner une contamination alimentaire. Le personnel a jeté la salade au moment de l'inspection.
      • - Plusieurs contenants de nourriture dans la promenade dans le refroidisseur et dans la zone de préparation des aliments ont été stockés sur le sol. Cela pourrait entraîner une contamination des aliments et un nettoyage inadéquat des sols et des zones difficiles à atteindre.
      • Mesures correctives : Suivre des pratiques d'entreposage sécuritaires pour prévenir le risque de contamination des aliments.
      • - Tous les produits alimentaires à stocker au moins 6pouces du sol.
      • - Utilisez des couvercles appropriés, du matériel de qualité alimentaire pour couvrir la nourriture.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Des débris alimentaires ont été observés en faisant monter le congélateur, sous les étagères et le long des murs qui pouvaient attirer les rongeurs dans l'installation.
      • Mesures correctives : Nettoyer régulièrement l'installation, y compris les zones difficiles à atteindre, pour empêcher l'accumulation de débris alimentaires.
      • À CORRECTER avant le 9 décembre 2022
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Deux congélateurs dans le dos avaient fissuré la couche intérieure de plastique. Cela pourrait nuire à la circulation de l'air froid dans les congélateurs et les durs en plastique peuvent tomber dans les produits alimentaires et causer une contamination alimentaire potentielle.
      • Mesures correctives : Réparer la partie cassée des deux congélateurs.
      • - À CORRECTER LE 9 décembre 2022
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : En l'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'avait de niveau 1 ou équivalent en vigueur.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel présent sur place possède un niveau de FOODSAFE valide ou équivalent.
      • À CORRECTER avant le 31 décembre 2022
      • Score de violation: 1
13. Inspection de routine1 juin 2022

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : * VIOLATION RÉPÉRÉE*
      • 1. Aucune solution d ' assainissement n ' était disponible pour désinfecter les surfaces des préparations alimentaires. Le personnel a préparé une solution de blanchiment de 200 ppm au moment de l'inspection.
      • 2. Un des chiffons d'essuyage était sale et teinté qui, s'il était utilisé pour essuyer les surfaces de la préparation, pourrait causer une contamination potentielle. Le personnel a jeté le chiffon au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'une solution d'assainissement alimentaire approuvée est disponible sur place pendant l'exploitation de l'installation. Il est recommandé de préparer la solution d'assainissement dès le matin.
      • Remplacez régulièrement les vêtements sales d'essuyage par des vêtements neufs ou propres.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : * VIOLATION RÉPÉRÉE*
      • Plusieurs contenants d'aliments entreposés dans les refroidisseurs ont été découverts au moment de l'inspection, ce qui pourrait entraîner une contamination des aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer que les contenants alimentaires sont bien recouverts de couvercles, d'enveloppes saran, de matériaux de qualité alimentaire, etc.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • Score de violation: 3
14. Inspection de suivi3 févr. 2022

    0 infraction

15. Inspection de routine1 févr. 2022

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de gouttelettes de graisse/huile observées sur les évents. Le prochain service est prévu en juin 2022.
      • Mesures correctives : S'assurer que les évents sont maintenus en état sanitaire et nettoyés régulièrement afin d'éviter l'accumulation de graisse ou d'huile qui pourrait s'écouler sur les aliments pendant la cuisson et peut causer une contamination des aliments.
      • À CORRECTER avant - le 3 février 2022
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucune solution d'assainissement n'était disponible sur place pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments, comme les tables de préparation.
      • Action(s) corrective(s): L'assainissement aide à tuer les maladies causant des bactéries et à réduire les charges microbiennes à des niveaux sûrs. Veiller à ce que les surfaces de contact avec les aliments, telles que les tables de préparation, soient correctement nettoyées et désinfectées afin de prévenir les risques de contamination des aliments et les maladies d'origine alimentaire. L'opérateur a préparé une solution de javel au moment de l'inspection. La concentration de chlore a été notée à 200ppm.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : * VIOLATION RÉPÉRÉE* 1. Plusieurs contenants alimentaires ont été découverts dans des refroidisseurs prép, refroidisseurs et congélateurs.
      • 2. Un sac d'ordures utilisé comme doublure dans le congélateur à poitrine et des cônes de crème glacée emballés individuellement y ont été stockés.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que les contenants d'aliments sont bien recouverts de couvercles, d'enveloppes de qualité alimentaire, etc. pour prévenir le risque de contamination alimentaire.
      • À CORRECTER immédiatement
      • 2. Les sacs à ordures peuvent infiltrer des produits chimiques toxiques qui peuvent causer une contamination chimique des aliments. Ne pas utiliser de sacs à ordures pour l'entreposage des aliments ou comme doublure. L'opérateur a jeté le sac à ordures au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : * VIOLATION RÉPÉRÉE*
      • Un lave-vaisselle mécanique à basse température n'a pu atteindre la concentration de chlore de 50ppm.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les surfaces de contact entre l'équipement et les aliments soient maintenues en bon état de fonctionnement. Après plusieurs tentatives et initiation, l'opérateur a fixé le lave-vaisselle mécanique à basse température et la concentration de chlore résiduel a été notée à 50ppm.
      • Score de violation: 3
16. Inspection de suivi6 juill. 2021

    0 infraction

17. Inspection de routine5 juill. 2021

    1 infraction

    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La glacière à l'intérieur de l'endroit contenait des oeufs sales et fissurés. L'exploitant a déclaré que les œufs ne sont utilisés dans aucun des aliments préparés à l'installation. Les oeufs ont été jetés au cours de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments obtenus proviennent de sources approuvées. Pour les œufs en particulier, ils doivent être propres, non croqués et classés
      • Score de violation: 3
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Des aliments dans la glacière, comme les pommes de terre et le fromage, se trouvaient au sol.
      • 2) Les aliments dans le refroidisseur de marche ont été laissés découverts et non protégés contre la contamination
      • Mesures correctives : 1) Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol
      • 2) Les aliments qui ne sont pas utilisés immédiatement ou refroidis doivent être recouverts d'un matériau de qualité alimentaire
      • À corriger par: 16 juillet 2021
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un lave-vaisselle à basse température n'a pas pu atteindre la concentration de chlore de 50ppm
      • Mesure(s) corrective(s) : personne de service appelée à réparer le lave-vaisselle pendant l'inspection. Assurez-vous que le lave-vaisselle peut atteindre 50ppm de chlore. Utilisez un évier de trois compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu.
      • À corriger par : le 6 juillet 2021
      • Score de violation: 9
18. Inspection de suivi24 janv. 2020

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : 5 cruches de curry cuites refroidies à température ambiante. Les températures internes des curries ont été mesurées à ~50'C à ce moment. Le personnel les avait divisés en plus petites portions à l'époque.
      • Mesures correctives : Veiller à suivre une procédure de refroidissement appropriée pour favoriser un refroidissement rapide. Comme nous l'avons déjà dit, utilisez la baguette de glace, mettez-les dans un bain de glace ou divisez-les en plus petites portions. Tous les aliments cuits doivent être refroidis de >60'C à 20'C dans les 2 heures et de 20'C à 4'C dans les 4 heures suivantes.
      • Taux de violation: 15
19. Inspection de routine22 janv. 2020

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Le rouleau dur doit être nettoyé. Transféré dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • 2) Deux des planches à découper nécessitent un remplacement. Trop de fissures sur toutes les surfaces.
      • Action(s) corrective(s): Ne laissez pas les outils sales sur les surfaces de préparation si vous n'utilisez pas. Placez-les dans la zone de lavage après chaque utilisation. Veiller à ce que les planches de coupe soient remplacées.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Aucun désinfectant disponible pour les surfaces de préparation des aliments. Une solution de chlore de 200ppm a été préparée et les surfaces de préparation des aliments ont été désinfectées à ce moment. Violation répétée.
      • 2) lave-vaisselle à basse température atteint 0ppm de chlore sur le niveau de la plaque après le rinçage final. Priming n'a pas aidé la situation. La concentration du désinfectant n'était pas assez élevée, car la solution est restée trop longtemps ouverte. Un nouveau flacon de désinfectant a été raccordé et le niveau minimal de chlore (50ppm) a été atteint au niveau de la plaque après rinçage final.
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'avoir une solution de chlore de 100 à 200ppm disponible tous les jours. Utilisez la solution pour assainir toutes les surfaces de préparation des aliments AVANT de commencer toute préparation des aliments le matin, après chaque contamination possible et toutes les 2 heures pendant l'opération. C'est une violation répétée. Le défaut de se conformer à l'avenir peut entraîner l'émission d'un Billet de violation, comme nous l'avons déjà mentionné.
      • Assurez-vous que le niveau d'assainissement du lave-vaisselle soit vérifié régulièrement. Utilisez les bandes d'essai disponibles.
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Filets de poissons crus et viande marinée placés au-dessus des sauces dans un refroidisseur prép. Réorganisé par le chef en ce moment.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments crus de la viande et de la mer soient entreposés en tout temps et loin des aliments prêts à manger (aliments cuits, légumes).
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones suivantes doivent être nettoyées:
      • 1) coin gauche de la ligne de cuisson (sous l'étagère du comptoir, mur au-dessus de la station de lavage des mains)
      • 2) au-dessus du refroidisseur de préparation (tableaux)
      • 3) sous et sur les côtés de tous les grands équipements de cuisine
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones ci-dessus soient nettoyées.
      • Score de violation: 3
20. Inspection de suivi25 juill. 2019

    0 infraction

21. Inspection de routine24 juill. 2019

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le riz cuit a été retiré de la glacière et placé dans la cuisinière pour être « chaud ». Le riz a été repeint à cette époque.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments cuits sont réchauffés rapidement jusqu'à ce que la température atteigne 74'C, avant qu'ils ne soient maintenus à chaud au-dessus de 60'C. Ne placez pas directement les aliments cuits dans l'unité de chauffage sans réchauffer correctement.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1) Deux boîtes de poulets livrés placées à température ambiante. Les poulets avaient une température interne comprise entre 6,9'C-8,4'C. Je suis passé à la glacière.
      • 2) Divers aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur de marche avaient une température interne supérieure à 4'C. Tous rejetés en ce moment. (12 boîtes de conserves - 11.2'C-11.9'C, riz cuit - 12.8'C, pakoras - 13.2'C, curry cuit - 11.4'C - 13.4'C). Photos prises.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux livrés sont placés dans le refroidisseur immédiatement après la réception des produits.
      • S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4'C ou moins en tout temps.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Pas de solution d'assainissement disponible pour utilisation. 200ppm de solution de chlore a été préparé dans un flacon de pulvérisation à ce moment. On a conseillé au personnel de désinfecter toutes les surfaces de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que la solution de chlore 100-200ppm soit disponible en tout temps. Toutes les surfaces de préparation des aliments doivent être désinfectées avant de commencer toute préparation des aliments le matin, après chaque contamination possible et toutes les 2 heures pendant l'opération.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Divers contenants de nourriture dans des refroidisseurs de marche et de préparation ont été découverts.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont bien couverts par des matériaux de qualité alimentaire afin de les protéger de toute contamination en tout temps.
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Filets de poissons congelés (<2'C) entreposés dans de l'eau stagnante pour le dégel. Une boîte de crevettes congelées (<0'C) entreposée à température ambiante pour le dégel. Les deux ont été placés sous l'eau froide courante à ce moment.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments congelés sont décongelés sous l'eau courante froide ou en plaçant à l'avance dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 3
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation : Deux congélateurs à poitrine fonctionnant à -14'C et -13'C.
      • Action(s) corrective(s) : Retirez l'accumulation de glace des unités et dégivrez de sorte que les deux unités fonctionnent au-dessous de -18'C.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées sur le sol dans la zone de stockage arrière. Aucune fiente n'a été observée dans l'aire de stockage de la préparation alimentaire et de la vaisselle.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les fioles sont surveillées et enlevées chaque matin. Nettoyer les zones touchées en utilisant une solution de javel.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de débris alimentaires observés dans les zones suivantes:
      • 1) côtés du poêle/équipement de cuisson
      • 2) plancher sous cuisinière/cuisson
      • 3) distributeur de serviettes en papier dans la cuisine
      • 4) sous les poignées des refroidisseurs prép
      • 5) planchers sous étagères sèches
      • Mesures correctives : Veiller à nettoyer les zones ci-dessus. Assurez-vous que la zone arrière/salle de lavage soit nettoyée et réorganisée.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) La température de l'air ambiant était mesurée à 11,2'C et 12,5'C. Photos prises.
      • 2) L'un des joints de congélation de la poitrine nécessite une réparation.
      • Mesures correctives : S'assurer que le refroidisseur d'entrée est réparé et communiquer avec l'inspecteur de la santé pour l'aviser. D'ici là, NE PAS emmagasiner d'aliments potentiellement dangereux (viande crue/fruits de mer, aliments cuits, légumes coupés) dans la glacière.
      • Assurez-vous que le sceau du congélateur thoracique soit réparé.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Les casseroles, les sauces et les tables de préparation sont entreposées dans les toilettes du personnel. Le personnel avait utilisé les toilettes disponibles dans la salle à manger.
      • Mesures correctives : S'assurer d'enlever tous les articles ci-dessus des toilettes. Les seuls articles qui peuvent rester dans les toilettes seraient les produits chimiques et les produits de nettoyage et l'échelle, comme on l'a vu à l'heure actuelle.
      • Score de violation: 1
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Le thermomètre est absent de la glacière.
      • Mesures correctives : Veiller à placer un thermomètre dans chaque unité.
      • Score de violation: 1
22. Inspection de suivi29 mars 2019

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains de la zone de service avant manque de distributeur de savon liquide et de papier.
      • Action(s) corrective(s) : Opérateur pour installer des distributeurs en permanence sur le mur.
      • Score de violation: 5
    • 102 - Exploitation d'un local alimentaire non agréé [par. 6(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La salle à manger a été rouverte au public sans autorisation sanitaire. Des rénovations sont en cours dans la salle à manger et toutes les zones doivent être exemptes de contamination. Les rénovations ont maintenant été effectuées conformément aux plans approuvés. Une inspection sanitaire devait être effectuée avant d'ouvrir la salle à manger au public.
      • Mesures correctives : Les rénovations ont été effectuées correctement. La salle à manger est en état sanitaire.
      • La salle à manger peut servir au public.
      • Score de violation: 3
23. Inspection de routine27 févr. 2019

    0 infraction

24. Inspection de routine24 janv. 2019

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : L'assainissement doit être amélioré dans l'ensemble des installations. Veiller à nettoyer toutes les zones de façon régulière pour éliminer les ravageurs. Des excréments de souris ont été trouvés dans la zone de stockage à sec et nécessitent un nettoyage.
      • Mesures correctives : Nettoyez toutes les zones. Envoyer une copie mise à jour du rapport de lutte antiparasitaire à l'agent de santé environnementale.
      • Cela doit être réalisé le plus rapidement possible.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage dans toute l'installation est nécessaire. Les domaines suivants méritent une attention particulière:
      • 1. Nettoyer sous les étagères dans la zone de stockage à sec.
      • 2. Nettoyer sous les étagères, les refroidisseurs et l'équipement dans la cuisine.
      • 3. Walkin refroidisseur a besoin de nettoyage des évents et des murs.
      • 4. Le lave-vaisselle a besoin de nettoyage.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones comme indiqué ci-dessus. Ces zones doivent être propres en tout temps. Il ne devrait pas y avoir de poussière, de déversements ou de débris alimentaires dans les zones.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les étagères dans toute la cuisine ont besoin de finition ou de remplacement.
      • Mesures correctives : Installez de nouvelles étagères ou fixez des étagères afin qu'elles soient faciles à nettoyer. Ne pas utiliser les étagères en bois qui peuvent conduire à un état insalubre.
      • Score de violation: 9
25. Inspection de suivi18 juin 2018

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Papad/Papadam trouvé dans un récipient sans être couvert. S'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination en tout temps.
      • Mesures correctives : Papad/Papadam doit être conservé dans un contenant de qualité alimentaire avec couvercle.
      • Score de violation: 3
26. Inspection de suivi15 juin 2018

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Lave-vaisselle trouvé à la concentration de 0ppm. C'est une violation exceptionnelle de la dernière inspection.
      • Action(s) corrective(s): Lave-vaisselle à fixer immédiatement. L'exploitant a communiqué avec la compagnie de lave-vaisselle et un nouveau désinfectant sera fourni le samedi.
      • NE PAS UTILISER DISHWASHER AVANT L'AVIS SUPPLÉMENTAIRE. UTILISER LA MÉTHODE MANUEL D'EAU (WASH, RINSE & SANITIZE) UTILISANT TROIS MÉTHODE DE COMPARTEMENT.
      • Score de violation: 5
27. Inspection de routine13 juin 2018

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Produit alimentaire (sauce de curry) trouvé sur le comptoir à la température de 33c. L'exploitant a informé que l'aliment était refroidi. Ne pas refroidir les aliments à température ambiante. Les aliments doivent être refroidis correctement.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont refroidis dans des casseroles peu profondes ou dans le refroidisseur afin qu'ils soient refroidis dans les 2 heures.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lave-vaisselle trouvé à une concentration de 0ppm pendant l'inspection pour le cycle d'assainissement.
      • Mesures correctives : Le lave-vaisselle doit atteindre une concentration d'au moins 50 ppm pour le cycle d'assainissement.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Robinet sur lavabo à laver dans la cuisine a besoin de réparation.
      • Action(s) corrective(s) : Ceci doit être corrigé d'ici le vendredi 15 juin 2018.
      • Score de violation: 3
28. Inspection de routine28 févr. 2018

    0 infraction

29. Inspection de suivi27 févr. 2018

    0 infraction

30. Inspection de routine26 févr. 2018

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Les observations suivantes ont été notées lors de l'inspection :
      • 1. Lave-vaisselle trouvé à la concentration de 0ppm pour le cycle de désinfection.
      • 2. Il n ' y avait pas de désinfectant pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : Le lave-vaisselle va être réparé dès que possible. L'opérateur a appelé un réparateur. Le lave-vaisselle doit atteindre la concentration de 50ppm pour le cycle de désinfection. Assurez-vous d'utiliser la méthode de trempe d'eau de Javel pour assainir tous les plats ou de fournir des plats jetables pour l'usage du client.
      • L'employé a préparé un désinfectant pour l'eau de chasse pendant l'inspection. désinfectant pour l'eau de Javel à concentration de 100ppm. Les rags doivent être entreposés dans un désinfectant pour l'eau de Javel (pas sur le comptoir).
      • Taux de violation: 15
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: l'exploitant a une certification de salubrité alimentaire, mais aucun autre employé n'a une certification de salubrité alimentaire. L'exploitant n'était pas présent sur place au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a en tout temps une personne qui possède une certification de salubrité des aliments.
      • Score de violation: 1