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Bandra Cafe

110 - 7310 120th St, Surrey · Restaurant

15 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 2 contenants de coloration BUSH sont entreposés dans les étagères sèches. Le personnel a immédiatement jeté volontairement les 2 contenants de coloration. Confirmé avec le personnel sur place qu'aucune nourriture dans la cuisine est faite avec ces 2 conteneurs de coloration. La coloration BUSH contient des ingrédients impropres à la consommation humaine. N'achetez que la coloration alimentaire de la source approuvée.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Niveau de chlore du lave-vaisselle à basse température, mesuré à 0 ppm. Le personnel a immédiatement changé la bouteille de chlore, le niveau de chlore à la plaque, mesuré à 100 ppm à la fin de l'inspection. Vérifiez toujours le niveau de chlore du lave-vaisselle en utilisant la bande d'essai. Le niveau de chlore doit être maintenu à 50-100 ppm en tout temps pour s'assurer que les plats sont correctement désinfectés.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires observés dans la zone mentionnée ci-dessous:
      • 1. Sur le côté de la ligne refroidisseurs notés avoir beaucoup de débris alimentaires et de graisse accumulé
      • 2. Le plancher de refroidissement à l'entrée a noté que beaucoup de débris alimentaires s'accumulaient
      • 3. À l ' intérieur du congélateur à crème glacée, on a constaté que certains débris alimentaires avaient été accumulés.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone susmentionnée pour prévenir le portage et l'élevage des ravageurs. Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Des ustensiles/boucle de glace sont placés entre le refroidisseur de la ligne ou à droite sur le couvercle de la boîte à glace. Le personnel a immédiatement enlevé les ustensiles/bouilloire et les a mis dans le lave-vaisselle pour nettoyer et désinfecter. Ne placez pas d'ustensiles entre le refroidisseur de ligne ou directement sur le couvercle de la boîte de glace. Placer les ustensiles dans un récipient propre pour les protéger de la contamination.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certains déboires alimentaires et accumulateurs de graisse notés au sol, au mur, et friteuses profondes à la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone susmentionnée pour prévenir le portage et l'élevage des ravageurs. Date à corriger: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le chlore résiduel du lave-vaisselle à basse température à la surface de la plaque est mesuré à 0 ppm. Entre-temps, utilisez le lave-vaisselle pour laver et rincer l'équipement/ustensiles, puis utilisez l'évier de 2 compartiments pour désinfecter l'équipement/ustensiles avec 100 ppm de chlore. Immerger complètement tous les équipements et ustensiles dans la solution de chlore de 100 ppm pendant 30 secondes. N'utilisez que des plaques et des ustensiles à usage unique pour diner dans les services. Ré-assainir tout l'équipement/ustensiles à travers le service.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer le lave-vaisselle à basse température pour s'assurer qu'il peut fournir au moins 50 ppm de chlore résiduel à la plaque comme concentration minimale pour désinfecter la vaisselle. Date à corriger: 21 janvier 2025.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le chlore résiduel du lave-vaisselle à basse température est mesuré à 0 ppm.
      • Mesures correctives : Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il peut fournir du chlore résiduel à la surface de la plaque à 50 ppm. Date à corriger: 21 janvier 2025.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : [VIOLATION DES REVENUS] Deux couteaux sont entreposés entre deux refroidisseurs de préparation.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les couteaux susmentionnés. Ne pas entreposer les couteaux entre les équipements. Les zones entre les refroidisseurs sont insalubres et peuvent contaminer les équipements. Tout l'équipement doit être entreposé de manière sanitaire.
      • À corriger par: immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température, mesuré à 0 ppm de concentration de chlore avec bande d'essai après 2 cycles de lave-vaisselle. Le personnel a réparé le lave-vaisselle au cours de l'inspection, qui a ensuite mesuré à 100 ppm de concentration de chlore à la surface de la plaque.
      • Mesures correctives : Surveiller et vérifier la concentration d'assainissement du lave-vaisselle avec les bandes d'essai de chlore disponibles sur place. Le chlore doit être entre 50 et 100 ppm de chlore résiduel à la surface de la plaque pour un assainissement adéquat de l'équipement.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Peu de mouches drain/fruit et une mouche domestique observées sur place pendant l'inspection. Une société professionnelle de lutte antiparasitaire est engagée.
      • Mesures correctives : Installer un piège à lumière UV dans les zones problématiques (p. ex., zone de lavage à la vaisselle) pour éliminer la population actuelle de mouches drain/fruit. Empêcher l'accumulation d'humidité et d'eau de pagaie sur place, car il s'agit de zones où les mouches peuvent se reproduire ou se reproduire.
      • À corriger par: immédiatement
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Deux boîtes ouvertes de nourriture entreposées dans le refroidisseur. L'opérateur a placé le contenu des boîtes dans un contenant de qualité alimentaire pendant l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne conservez pas de conserves de nourriture dans le refroidisseur d'entrée car cela peut conduire à la lixiviation des métaux dans les aliments. Toutes les boîtes de conserve ouvertes doivent être utilisées et les restes doivent être jetés ou entreposés dans un contenant de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Peu de mouches observées dans la zone de lavage à la vaisselle près de l'entrepôt de lavage sale du dos. Les pièges à mouches observés en place et la compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire sont sous contrat.
      • Action(s) corrective(s) : Surveiller la population des mouches. Remplacez fréquemment les pièges à mouches et assurez-vous que tous les aliments sont couverts pour éviter une contamination potentielle des aliments. Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour évaluer et appliquer le traitement au besoin.
      • À corriger par: immédiatement
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Désinfectant à bleach dans le seau de la cuisine, mesuré à une concentration de chlore de 0 ppm. La concentration de chlore est de 200 ppm. Le personnel a préparé un désinfectant frais et dilué pendant l'inspection, qui a mesuré à 200 ppm la concentration de chlore dans le seau et le flacon de pulvérisation.
      • Mesures correctives : Préparer un désinfectant pour l'eau de Javel (selon le plan d'assainissement approuvé) à une concentration de 200 ppm en mélangeant 1/2-1 cuillère à café de Javel avec 1L d'eau. Obtenir des bandes d'essai au chlore pour vérifier la résistance du désinfectant est suffisant pour désinfecter les surfaces et l'équipement de contact avec les aliments tout au long de la journée.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Plus de 10 mouches de fruits/drain observées sur place au cours de l'inspection. L'entreprise de lutte antiparasitaire professionnelle est sous contrat et plusieurs pièges sont observés dans les zones de préparation non alimentaires (feux UV et pièges à mouche collants). L'exploitant a déclaré que l'entreprise de lutte antiparasitaire avait également appliqué un traitement aux drains au cours de la dernière semaine.
      • Mesures correctives : Surveiller la population de mouches fruitières et de drains et contacter la compagnie de lutte antiparasitaire pour réévaluer et appliquer le traitement si la population de mouches demeure la même ou augmente au cours de la semaine suivante. Conserver tous les aliments couverts et entreposés à au moins 6 pouces du sol pour prévenir la contamination des aliments et empêcher l'hébergement et l'élevage des mouches.
      • À corriger par: immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1. Certaines accumulations de débris alimentaires ont été observées dans les domaines suivants:
      • - Tous les étages autour et derrière la station de préparation des boissons
      • 2. Canopée de ventilation observée avec accumulation de graisse. Le nettoyage d'entretien devait avoir lieu en septembre 2023.
      • Mesures correctives : Dégraisser, nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées afin d'éliminer la graisse et les débris alimentaires et de prévenir l'entrée, le travail et l'élevage des ravageurs sur place.
      • À corriger par: immédiatement
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines mouches fruitières sont encore observées sur place près de la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : Remplacer fréquemment les pièges à mouche. Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire si la population de mouches fruitières ne diminue ni n'augmente. Gardez tous les aliments couverts pour éviter une contamination potentielle.
      • À corriger par: immédiatement
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Contenants métalliques contenant de petits lots de nourriture entreposés sur le plateau du poêle dans la cuisine. La sauce Hollondaise et le curry de pois chiches sondés à la température interne de 38-40'C. L'opérateur a déclaré que les aliments ont été fabriqués il y a moins de 2 heures. Le personnel a réchauffé les aliments à 74'C pendant l'inspection. Aucune unité de rétention à chaud n'a été observée sur place.
      • Mesures correctives : Ne pas conserver les aliments potentiellement dangereux à température ambiante. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4'C ou à 60'C en tout temps pour empêcher la croissance bactérienne et/ou la production de toxines dans la zone de danger. Tous les aliments potentiellement dangereux conservés à température ambiante pendant plus de 4 heures doivent être jetés. Pour maintenir correctement les aliments potentiellement dangereux, installer des unités de maintien sur place et surveiller la température de maintien à chaud au moins deux fois par jour. S'assurer que tous les aliments sont réchauffés à la température interne de 74'C avant de les entreposer dans des unités chaudes.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Dans les récipients à eau à température ambiante, on observe des ustensiles (souches de mélange de curry et de crème glacée). Le personnel a placé de la glace dans tous les contenants pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Ne conservez pas d'ustensiles en cours d'utilisation dans l'eau, car cela peut entraîner la croissance bactérienne et/ou la production de toxines qui peuvent contaminer les aliments et causer des maladies d'origine alimentaire. Veiller à conserver les ustensiles en cours d'utilisation dans un bain de glace en tout temps (ou selon le plan d'assainissement approuvé).
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Un seau de javel dans la cuisine observé avec des chiffons d'essuyage submergés et mesuré à 0 ppm de concentration de chlore avec bande d'essai. Les chiffons d'essuyage sont observés avec de lourds débris alimentaires. Le personnel a préparé une nouvelle solution d'assainissement qui a été mesurée à 200 ppm de chlore avec une bande d'essai.
      • 2. Lave-vaisselle chimique à basse température mesuré à une concentration de chlore de 0 ppm avec bande d ' essai. Le personnel a remplacé le seau d'assainissement et le lave-vaisselle a été exécuté plusieurs fois. Après 3 à 5 tentatives, le lave-vaisselle a été mesuré à 100 ppm de chlore résiduel avec une bande d'essai.
      • Mesures correctives:
      • 1. Préparer un désinfectant frais (selon le plan d'assainissement approuvé) à une concentration de 200 ppm de chlore. Retirer tous les débris alimentaires des surfaces de contact avec les aliments PRIOR pour désinfecter les surfaces afin d'éviter de stocker les chiffons d'essuyage sales dans la solution et d'éviter une diminution de la résistance du désinfectant.
      • 2. S'assurer que le lave-vaisselle est capable de distribuer en tout temps de 50 à 100 ppm de chlore à la surface de la plaque pour un assainissement adéquat des surfaces de contact avec les aliments, des plats et des ustensiles. Surveiller et vérifier la résistance du désinfectant au chlore avec les bandes d'essai disponibles au moins deux fois par jour (ou selon le plan d'assainissement approuvé).
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Boîte ouverte de tomates entreposées sur le plateau supérieur dans la glacière.
      • Action(s) corrective(s) : Jeter les boîtes ouvertes de nourriture. Ne conservez pas les aliments dans des boîtes ouvertes, car cela peut entraîner un risque de lessivage des métaux et de contamination des aliments. Utilisez immédiatement toutes les boîtes de conserve ouvertes ou transférez les aliments dans des contenants de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Cinq à dix mouches de fruits observées dans la cuisine et la vaisselle. Le personnel a indiqué qu'il mettait de l'eau vinaigre dans les égouts. Un piège à mouche UV est observé en place.
      • Mesures correctives : Placer les pièges à mouche collants dans les zones de préparation non alimentaire/stockage pour éliminer la population actuelle de mouches fruitières. Surveiller la population de mouches fruitières et contacter la compagnie de lutte antiparasitaire si la population de mouches fruitières augmente. S'assurer d'enlever les ordures plus fréquemment afin de prévenir l'hébergement et la reproduction des mouches fruitières. Conserver tous les aliments couverts en tout temps afin de prévenir la contamination.
      • À corriger par : 19 juin 2023
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Locaux observés dans des conditions non hygiéniques aux endroits suivants:
      • - Derrière et autour de tout le matériel de cuisine
      • - Toutes les poignées de refroidisseurs
      • - À l'intérieur de tous les refroidisseurs
      • L'opérateur a déclaré que la cuisine est nettoyée en profondeur par des tiers chaque semaine.
      • Mesures correctives : Dégraisser, nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées pour éliminer la graisse et les débris alimentaires. Maintenir le local d'une manière sanitaire en faisant nettoyer le personnel et s'assainir plus fréquemment.
      • À corriger par : 19 juin 2023
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La porte du refroidisseur de préparation sous le comptoir est cassée. La température du refroidisseur est mesurée à 3'C. L'opérateur a déclaré que la porte sera réparée aujourd'hui.
      • Mesures correctives : Réparer immédiatement la porte du refroidisseur pour s'assurer que le refroidisseur peut maintenir 4'C ou moins pour contenir des aliments potentiellement dangereux.
      • À corriger par : 19 juin 2023
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation: Plusieurs contenants de nourriture dans la zone de stockage à l'intérieur et à sec observés avec des contenants à usage unique sous forme de pelles.
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser des contenants à usage unique comme pelles pour de grandes portions d'aliments, car les contenants sont destinés à une utilisation unique et ne peuvent être désinfectés entre les utilisations. De plus, les contenants à usage unique n'ont pas de poignées et peuvent potentiellement contaminer l'aliment lorsque le personnel arrive à prendre la nourriture.
      • À corriger par: immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : La formation équivalente FOODSAFE de niveau 1 de l'exploitant est expirée (EXP : 16 févr.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit présenter une demande de formation de niveau 1 de FOODSAFE et soumettre une preuve de demande à l'inspecteur de la santé par courriel. Tous les exploitants de locaux alimentaires DOIVENT avoir en tout temps une formation de niveau 1 ALIMENTAIRE valide pour s'assurer que les locaux fonctionnent de manière sanitaire.
      • À corriger par: fin de journée aujourd'hui
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Construisez les éclaboussures de saleté/graisse et de nourriture observées derrière la ligne de cuisson. L'opérateur a déclaré que le nettoyage en profondeur est prévu pour cette semaine.
      • 2. Déversement de graisse observé sur le sol de la promenade dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'installation est maintenue en bon état sanitaire.
      • Veuillez nettoyer la ligne de cuisson et marcher dans la glacière. Envoyez les photos au district de l'EHO avant le 21 mars 2023.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. 3 galettes avec des garnitures de pommes de terre ont été entreposées à température ambiante dans la zone de service avant et enregistrées à une température interne de 18,7C. Le personnel a confirmé que les produits alimentaires étaient à température ambiante pendant plus de 2 heures. Les 3 galettes ont été jetées au moment de l'inspection.
      • 2. Un seau de stock (poussard) stocké en marche dans un refroidisseur a été enregistré à une température interne de 12,5C. L'opérateur a déclaré que le stock a été fabriqué le samedi (plus de 24 heures). En raison du risque de contamination des aliments par la croissance des agents pathogènes et la production de toxines, le seau du stock a été jeté au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : - Conservez toujours les aliments froids potentiellement dangereux à une température de 4C ou moins.
      • - Si vous souhaitez stocker les galettes à températue de la pièce, les dossiers de suivi du temps doivent être tenus et doivent être facilement disponibles pour vérification par l'OPS du district. Le PHF froid ne doit pas dépasser 4 heures à température ambiante. Après 4 heures, jetez les produits alimentaires ou utilisez-les pour une consommation immédiate.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Le personnel effectuait le lavage à la vaisselle au moment de l'inspection au moyen d'un lave-vaisselle mécanique à basse température. 0ppm chlore résiduel enregistré. L'exploitant a déclaré que le seau d'assainissement a été remplacé ce matin. Aucune vérification n'a été effectuée pour s'assurer que le lave-vaisselle distribuait un désinfectant pour un assainissement adéquat des surfaces de contact avec les aliments. Après un cycle multiple, 50ppm de chlore résiduel enregistré pendant le cycle de rinçage. Tous les plats et les surfaces de contact avec la nourriture ont été réutilisés dans le lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Veuillez vous assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont bien nettoyées et désinfectées. Il est recommandé de tenir des registres d'assainissement réguliers.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, un contenant de chaux a été observé dans l'évier de lavage des mains et il n'était pas facilement disponible pour le lavage des mains. Le personnel a sorti le contenant de chaux trempée de l'évier.
      • Mesures correctives : Veuillez vous assurer que tous les lavabos présents dans la cuisine sont exempts d'obstruction et à la disposition du personnel en tout temps. N'utilisez pas de lavabos à main à d'autres fins que le lavage à la main.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un bol d'eau avec du poisson cru congelé trempé dans ce bol a été entreposé à la température ambiante pour le dégel. Laisser le poisson cru à température ambiante peut entraîner une croissance pathogène et la production de toxines.
      • La température interne a été enregistrée à 3,5 °C et le personnel a ramené le poisson cru dans un refroidisseur à marche à une température inférieure à 4 °C.
      • Mesures correctives : Utiliser une méthode de dégel acceptable pour prévenir le risque de contamination alimentaire :
      • - Laisser dans le refroidisseur une nuit à une température de 4C ou moins.
      • - Sous l'eau froide.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement général de l'installation doit être amélioré. Les débris alimentaires et la saleté s'accumulent sous les étagères en marchant dans le refroidisseur, le congélateur, derrière la ligne de cuisson, dans les coins et le long des murs.
      • Mesures correctives: mettre l'accent sur l'assainissement général de l'installation et nettoyer régulièrement les zones susmentionnées.
      • À CORRECTER PAR - En cours
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'accumulation de graisse épaisse observée sur les évents pourrait s'écouler et causer une contamination alimentaire potentielle.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyez régulièrement les évents pour empêcher l'accumulation de graisse ou de dirt.
      • À CORRECTER avant le 25 septembre 2022
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires observés derrière la ligne de cuisson et le long des murs/cornières.
      • Mesures correctives : Nettoyer régulièrement l'installation, y compris les zones difficiles à atteindre, pour empêcher l'accumulation de saletés et de débris alimentaires.
      • À CORRECTER avant le 15 mai 2022
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1. Aucun résidu de chlore n'a été détecté pendant le cycle d'assainissement du lave-vaisselle mécanique à basse température. Par conséquent, toutes les surfaces de vaisselle, d'ustensiles et de contact avec la nourriture lavées dans le lave-vaisselle n'ont pas été suffisamment désinfectées.
      • 2. Des chiffons sales ont été laissés sur chaque zone de préparation des aliments et ont été utilisés pour assainir les surfaces de contact des aliments.
      • 3. Selon l'opérateur, la solution QUATS a été utilisée pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Aucun QUATS n'a été détecté dans le flacon contenant la solution QUATS.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments soient correctement lavés et désinfectés.
      • 1. Comme le lave-vaisselle a été fixé lors de l ' inspection, laver et désinfecter tous les plats, ustensiles et équipements qui avaient été lavés précédemment dans un lave-vaisselle mécanique à basse température.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • 2. Les chiffons sales peuvent abriter des bactéries et, s'ils sont réutilisés pour essuyer les surfaces, peuvent contaminer les surfaces de contact avec les aliments qui peuvent entraîner une contamination des aliments. Utilisez des serviettes en papier à usage unique ou trempez les chiffons sales dans une solution de désinfection entre chaque utilisation.
      • 3. L'opérateur a préparé une solution de javel pendant l'inspection. La concentration de solution de javel a été mesurée à 200ppm. Des chiffons sales ont été trempés dans des seaux de solution de javel.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Quelques mouches fruitières ont été observées dans la zone de service avant.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'installation est maintenue dans un état sanitaire afin de prévenir le portage des ravageurs.
      • À CORRECTER PAR - En cours
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Des fuites d'eau ont été observées sur le sol près de l'évier de lavage à main et derrière la ligne de cuisson.
      • 2. Construction de la graisse et de la saleté observée derrière la ligne de cuisson et le long des murs.
      • 3. Des débris alimentaires ont été notés sur les sols.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'installation est maintenue en état sanitaire en tout temps.
      • 1. Nettoyer le déversement d'eau sur le sol. Vérifiez s'il y a un problème de plomberie et faites-le réparer en conséquence.
      • 2. Enlever les débris/graisse/dirt alimentaires accumulés dans les zones difficiles à atteindre, derrière la ligne de cuisson, les planchers et le long des murs. Veiller à ce que l'établissement soit entretenu en bon état sanitaire.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. La porte de l'un des refroidisseurs de comptoir et congélateur à l'italienne ne se ferme pas correctement.
      • 2. Un lave-vaisselle mécanique à basse température a été utilisé pour la vaisselle. Aucun résidu de chlore n'a été détecté pendant le cycle d'assainissement.
      • Mesures correctives : 1. Réparer les portes pour s'assurer que les portes du refroidisseur et du congélateur peuvent s'étanchéité correctement et que la température ambiante requise peut être maintenue.
      • À CORRECTER LE 20 janvier 2022
      • 2. S'assurer que le lave-vaisselle est maintenu en bon état de fonctionnement et qu'il est capable de distribuer au moins 50 ppm de chlore résiduel au cours du cycle d'assainissement. Le lave-vaisselle a été lancé au moins 10 fois et a été mis au point par l'exploitant pendant l'inspection. La concentration de chlore mesurée à 50ppm.
      • Score de violation: 9