Dairy Queen
1939 50 Avenue Red Deer AB T4R 1Z4 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La détérioration a été observée sur le mur d'angle à gauche de la machine à laver, ce qui a une incidence sur la propreté. Il est recommandé d'installer une protection d'angle durable (comme l'acier inoxydable ou le caoutchouc) et de terminer la surface avec un matériau lisse, non poreux et facilement propre pour mieux résister à cette zone à fort trafic. S'assurer que la surface est maintenue en bon état pour permettre un nettoyage et un assainissement efficaces.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1.Le nettoyage est nécessaire sous les étagères, dans les coins, et derrière la zone Bag-in-Box (BIB), où l'accumulation a été observée sur le mur et les surfaces environnantes. On a également noté des déversements de sucre sous les rayonnages dans le refroidisseur d'entrée(1-2) S'assurer que toutes les zones touchées, y compris les murs et les espaces difficiles d'accès, sont nettoyées régulièrement et entretenues sans accumulation pour assurer un assainissement adéquat.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement de l'ammonium quaternaire est mélangée et distribuée à partir d'une unité dans la fosse de la vaisselle dans des petits désinfectants. La concentration de la solution a été mesurée à 100 ppm avec un essai QT-40. La solution à l'intérieur du seau a été remplacée par l'inspecteur pendant l'inspection et a été vérifiée à 200 ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un seau d'assainissement a mesuré 100ppm pour la solution d'assainissement QUAT. Opérateur averti qui a préparé une solution fraîche. La concentration réévaluée et mesurée était acceptable (200ppm).
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction