Big Rock School - Lunch Program
33 Hunters Gate Okotoks AB T1S 2A4 · Food - General
2 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre capable de mesurer avec précision la température n'était pas disponible au réfrigérateur pendant l'inspection. Assurez-vous que le réfrigérateur a un thermomètre d'affichage précis à l'intérieur afin que la température de rétention des aliments périssables puisse être facilement vérifiée.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, on n'a pas pu identifier de bandes d'essai pour un désinfectant de qualité alimentaire. Comme cette installation effectue occasionnellement la manipulation des aliments, on s'attend à ce qu'elle ait les moyens de vérifier la concentration d'assainissement chaque fois qu'une solution est préparée. Acquérir des bandes d'essai pour un désinfectant préféré en cours d'utilisation ou confirmer l'utilisation d'un autre désinfectant de qualité alimentaire qui ne nécessite pas de préparation.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?