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Save-on-Foods 6673 - Food

3005 Hays Ridge Drive SW Edmonton AB T6W 4T6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Save-on-Foods 6673 - Food a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 février 2024. La dernière inspection, le 5 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 26 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 20 mars 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 26 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Viandes: On a mesuré le désinfectant Quats à 100 ppm. PHI a demandé à l'exploitant de préparer un désinfectant frais, qui a ensuite été mesuré à 200 ppm.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Cuisine : Le personnel n'a pas suivi les bonnes pratiques d'hygiène des mains. On a vu un membre du personnel utiliser le téléphone fixe, puis mettre des gants sans se laver les mains avant de manipuler les aliments. PHI est intervenu et a dispensé une formation sur les procédures appropriées de lavage des mains pour prévenir la contamination croisée et assurer la manipulation sécuritaire des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Produits laitiers : Plusieurs aliments ont été stockés directement sur le sol dans un refroidisseur à l'italienne. PHI a demandé à l'exploitant d'entreposer tous les aliments du sol pour prévenir la contamination et maintenir la salubrité des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Cuisine: La température ambiante de l'unité de rétention à chaud a été mesurée à 44°C, et la température interne des ailes de poulet a été mesurée à 44,9°C. PHI a demandé à l'exploitant de réchauffer les ailes de poulet à une température interne minimale de 74° C et d'ajuster les paramètres de la cale chaude pour maintenir la nourriture à 60°C ou plus. L'opérateur a réglé la chaleur, et après 20 minutes, l'ISP a revérifié et mesuré la température interne de la cale à chaud et a mesuré à 61°C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Cuisine: L'évier de lavage des mains a été observé avec un seau et un couvercle de seau placés à l'intérieur pour le séchage. L'exploitant a été avisé que l'évier de lavage des mains doit rester intact et être utilisé exclusivement à des fins de lavage des mains.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Viandes: Aucune serviette en papier n'a été observée au lavabo. On a demandé à l'exploitant de réapprovisionner les fournitures pour s'assurer qu'une option de séchage sanitaire est disponible en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments expiré a été affiché sur place (EXP : 31 décembre 2025). Sur demande de l'ISP, l'exploitant a fourni et affiché le permis actuel valide.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Boulangerie:26 janvier 2026: On a observé une accumulation de poussière sur les tuiles de plafond autour des évents d'air dans la zone de la machine à mouler. L'exploitant a reçu pour instruction de nettoyer les zones touchées pour maintenir l'assainissement. 24 mars 2025 : accumulation de poussières notée sur les tuiles de plafond autour des évents d'air. L'accumulation de particules/noirs dans les aliments est notée sur les sols par l'amplificateur, le refroidisseur et les étagères dans cette zone et le plancher refroidisseur. L'accumulation noire notée sur les joints de porte en caoutchouc de l'épreuve. Le nettoyage est nécessaire.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Cafe Bar:0 ppm de désinfectant a été mesuré dans la solution par les machines à café.- Le personnel a préparé une solution d'assainissement QUAT de 200 ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Entrepôt:Un écart est noté au bas de la porte "Emergency Exit" à proximité de la zone de production. Les portes doivent être étanches pour empêcher l'entrée possible de parasites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Boulangerie: accumulation de douille notée sur les tuiles de plafond autour des évents d'air. L'accumulation de particules/noirs dans les aliments est notée sur les sols par l'amplificateur, le refroidisseur et les étagères dans cette zone et le plancher refroidisseur. L'accumulation noire notée sur les joints de porte en caoutchouc de l'épreuve. Le nettoyage est nécessaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Restaurant: 0 ppm quat désinfectant détecté dans la solution pour utilisation sur la baguette de machine à café.- Le personnel a préparé une solution de 200 ppm quat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo désigné dans la zone de préparation sandwich/sushi a été bloqué par une échelle et un tapis de sol roulé.- Les lavabos doivent être facilement accessibles en tout temps. Les articles ont été déplacés au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Restaurant: L'accumulation noire notée sur le plancher de poulet cru à l'intérieur du refroidisseur.- Nettoyage nécessaire.

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