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COBS BREAD

1350 - 7 Mahogany Plaza SE Calgary AB T3M 2P8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

COBS BREAD a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 novembre 2023. La dernière inspection, le 14 octobre 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 10/01/2025: Le petit réfrigérateur était vide et mesurait une température de 13°C. Le grand réfrigérateur mesurait entre 9 et 10°C et contenait plusieurs articles, dont de la pâte à pain et d'autres produits alimentaires divers. Veuillez noter que les aliments ne doivent pas être conservés dans un réfrigérateur qui ne peut pas maintenir une température constante de 4°C ou inférieure, car cela présente un risque pour la salubrité des aliments. Tous les articles doivent être enlevés immédiatement, et les deux réfrigérateurs doivent être réparés le plus tôt possible pour assurer le maintien des températures de cale froide appropriées. Le grand réfrigérateur a été mesuré à une température de 10C. Le petit réfrigérateur adjacent a été mesuré à une température de 10-13C. Tous les articles à l'intérieur des réfrigérateurs ont été transférés dans un refroidisseur/congélateur différent pendant l'inspection. Veuillez réparer ou remplacer les deux réfrigérateurs et veiller à ce qu'une température inférieure ou égale à 4C soit maintenue en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines pelles dans la zone de stockage à sec ont été mal entreposées, les poignées étant en contact direct avec la nourriture. Assurez-vous que les scoops sont bien accrochés ou entreposés de manière à empêcher la poignée de toucher les aliments, afin de réduire le risque de contamination croisée.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le grand réfrigérateur a été mesuré à une température de 10C. Le petit réfrigérateur adjacent a été mesuré à une température de 10-13C. Tous les articles à l'intérieur des réfrigérateurs ont été transférés dans un refroidisseur/congélateur différent pendant l'inspection. Veuillez réparer ou remplacer les deux réfrigérateurs et veiller à ce qu'une température inférieure ou égale à 4C soit maintenue en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines pelles dans la zone de stockage à sec ont été mal entreposées, les poignées étant en contact direct avec la nourriture. Assurez-vous que les scoops sont bien accrochés ou entreposés de manière à empêcher la poignée de toucher les aliments, afin de réduire le risque de contamination croisée.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

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