COBS BREAD
1350 - 7 Mahogany Plaza SE Calgary AB T3M 2P8 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 10/01/2025: Le petit réfrigérateur était vide et mesurait une température de 13°C. Le grand réfrigérateur mesurait entre 9 et 10°C et contenait plusieurs articles, dont de la pâte à pain et d'autres produits alimentaires divers. Veuillez noter que les aliments ne doivent pas être conservés dans un réfrigérateur qui ne peut pas maintenir une température constante de 4°C ou inférieure, car cela présente un risque pour la salubrité des aliments. Tous les articles doivent être enlevés immédiatement, et les deux réfrigérateurs doivent être réparés le plus tôt possible pour assurer le maintien des températures de cale froide appropriées. Le grand réfrigérateur a été mesuré à une température de 10C. Le petit réfrigérateur adjacent a été mesuré à une température de 10-13C. Tous les articles à l'intérieur des réfrigérateurs ont été transférés dans un refroidisseur/congélateur différent pendant l'inspection. Veuillez réparer ou remplacer les deux réfrigérateurs et veiller à ce qu'une température inférieure ou égale à 4C soit maintenue en tout temps.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Certaines pelles dans la zone de stockage à sec ont été mal entreposées, les poignées étant en contact direct avec la nourriture. Assurez-vous que les scoops sont bien accrochés ou entreposés de manière à empêcher la poignée de toucher les aliments, afin de réduire le risque de contamination croisée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le grand réfrigérateur a été mesuré à une température de 10C. Le petit réfrigérateur adjacent a été mesuré à une température de 10-13C. Tous les articles à l'intérieur des réfrigérateurs ont été transférés dans un refroidisseur/congélateur différent pendant l'inspection. Veuillez réparer ou remplacer les deux réfrigérateurs et veiller à ce qu'une température inférieure ou égale à 4C soit maintenue en tout temps.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Certaines pelles dans la zone de stockage à sec ont été mal entreposées, les poignées étant en contact direct avec la nourriture. Assurez-vous que les scoops sont bien accrochés ou entreposés de manière à empêcher la poignée de toucher les aliments, afin de réduire le risque de contamination croisée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
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