De Dutch #4 - Tsawwassen
504 - 4949 Canoe Pass Way, Tsawwassen · Restaurant
8 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Aliments/débris mentionnés ci-dessous/sous l'équipement/murs longs. (c'est-à-dire autour d'une machine à glace, d'une cuisine/d'un lave-vaisselle, etc.) (c'est-à-dire manuels, serveurs, etc.)
- Mesures correctives : Nettoyer et organiser. Entreposez tous les articles dans les zones désignées.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1. La machine à glace a observé une certaine coloration/croissance de la mélasse dans le bassin intérieur et le long de la couture/bord de la porte.
- 2. Quelques contenants de légumes hachés non couverts dans la promenade dans la glacière.
- Mesures correctives : 1. Veuillez vider, nettoyer et désinfecter la machine à glace.
- 2. Veuillez vous assurer que tous les contenants d'aliments sont couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés ou refroidis.
- À corriger par: Demain.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Un peu de débris sous la ligne de cuisson et l'île centrale.
- Mesures correctives : Veuillez retirer tout l'équipement et nettoyer derrière et en dessous.
- À corriger le 24 janvier 2025
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lave-vaisselle mécanique - Aucun désinfectant détecté.
- Mesures correctives : corrigées. Tester et surveiller les solutions chimiques.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Drain du sol sous la machine à expresso: odeurs deoul notées.
- Action(s) corrective(s): Service/nettoyage des tuyaux et des drains. Organiser les lignes de préparation - stocker tous les articles dans les zones désignées.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Entreposage des aliments : les inserts de la ligne Prep manquent ! Les conteneurs sont empilés deux fois pendant le stockage.
- Action(s) correctrice(s): Les insertions doivent être complètement remplies dans les lignes de préparation. Aucun double empilement des conteneurs n'est autorisé. L'entreposage des denrées périssables doit être entreposé dans les inserts de préparation ou dans les unités de réfrigération. Les articles périssables (c'est-à-dire les oeufs) ne peuvent être entreposés à des températures ambiantes supérieures à 2 heures. (c.-à-d. petites quantités - chiffre d'affaires rapide)
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Fils électriques observés exposés derrière les lignes de prép.
- Action(s) corrective(s) : Sécurisation/rapidification en toute sécurité.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Crème fouettée stockée dans un bain d'eau froide, température de l'eau mesurée 9,3C
- Mesures correctives : Entreposez la crème fouettée dans le bain d'eau glacée, la température de l'eau glacée devrait être de 4C ou moins. Il a chargé le personnel de refaire le bain d'eau de glace pour s'assurer que la température du storag est adéquate.
- Score de violation :
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun produit chimique (QUAT) n'est détecté sur les seaux d'assainissement des chiffons d'essuyage.
- Mesure(s) corrective(s) : Remplir le désinfectant QUAT dans les seaux. S'assurer que 200 ppm sont détectés avec les bandes d'essai pour s'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont correctement nettoyées et désinfectées.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Magasin de produits alimentaires dans les cartons placés directement sur le plancher
- Action(s) corrective(s) : Déplacer tous les aliments de 15 cm de profondeur pour éviter la contamination des aliments.
- Score de violation :
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]