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Harry's Fish & Chips

902 - 4949 Canoe Pass Way, Tsawwassen · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Harry's Fish & Chips a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 16 septembre 2021. La dernière inspection, le 13 octobre 2026, a relevé 2 infractions.

8 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 mai 2026. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 octobre 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 mai 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Les chiffons ne sont pas correctement entreposés.
      • Corrective Action(s): Wiping cloths are to be kept stored in a sanitizer at all times on the prep/cook/service lines.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Utensils are being stored inside of food storage containers in walk in cooler. Unable to properly secure container lids
      • Corrective Action(s): Utensils are not permitted to be stored inside of containers. All items must be stored in covered, food grade containers.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Food/debris noted along walls, on walls, behind equipment, next to fridge in prep area, under pop dispenser (dining area) storage cabinet, storage washrooms unorganized, etc. Grease trap cleaning/sealing required
      • Corrective Action(s): Provide a deep cleaning/disinfection - pull items away from walls. Clean and organize entire facility. Service grease trap. Ensure the grease trap cover is securely fastened to prevent odors from escaping.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Soupe entreposée à 20 °C. L'unité de maintien à chaud a refusé.
      • Mesure(s) corrective(s): Aliments rejetés. S'assurer que les aliments chauds dangereux sont entreposés à 60 °C ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Les instruments de contact avec les aliments ne sont pas nettoyés/désinfectés après utilisation. Les articles notés sont souillés pendant l'entreposage.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments après utilisation. Entreposez tous les articles de façon hygiénique.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: stations de lavage des mains - pas de serviettes notées.
      • Action(s) corrective(s): Savon liquide/serviettes à usage unique - dans les distributeurs doivent être fournis à tous les appareils. (service avant, préparation de la cuisine / lave-vaisselle)
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Alimentation/débris/huile/syrup notés derrière et sous les étagères de stockage, l'équipement, etc. - friteuses profondes, distributeur de pop, zone de préparation arrière/dish.
      • Action(s) corrective(s) : éloigner tous les objets des murs - nettoyer et organiser l'ensemble de l'installation.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Le flacon de pulvérisation dans la zone de cuisson principale ne contient aucun niveau détectable de désinfectant
      • Action(s) correctrice(s): Le distributeur de sanitizer fonctionne et contient 200ppm quats désinfectant, mais le flacon de pulvérisation ne contient aucun niveau détectable de sanitizer. Veuillez changer de bouteille et assurez-vous qu'il est rempli de quats désinfectant.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Les réceptacles ne sont pas fournis avec du savon, des serviettes en papier ou les deux. Un seul évier à côté d'une friteuse profonde a été entièrement stocké, mais un membre du personnel a mentionné que cet évier n'est pas pour le lavage des mains
      • Action(s) corrective(s): Les trois lavabos doivent toujours être fournis avec du savon et des serviettes en papier. Le personnel ne doit utiliser les lavabos que pour le lavage des mains, ne pas l'utiliser pour l'entreposage des ustensiles, etc
      • Taux de violation: 15
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : Le poisson congelé est décongelé dans l'eau de l'évier, mais soit l'eau est chaude, soit le poisson est trop longtemps dans l'eau, parce que le poisson dégelé a été mesuré entre 9 et 12C.
      • Mesures correctives : Veuillez fournir un plan de salubrité des aliments. Les aliments congelés doivent rester en dessous de 4C lorsqu'ils sont décongelés. Cela peut être apaisé en dégelant dans la promenade dans le refroidisseur, ou en dégelant sous l'eau froide courante, et en enlevant les aliments dans le refroidisseur dès qu'ils ne sont plus congelés. Le poisson ne devrait pas être assis si longtemps qu'il se réchauffe bien au-delà de 4C.
      • Score de violation: 5
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Plus de nettoyage requis sous les grilles / équipement de cuisson et sous la zone avant congélateur profond.
      • Action(s) corrective(s): Veuillez mettre en œuvre un programme de nettoyage quotidien / hebdomadaire / mensuel. Faites votre plan d'assainissement sur place et assurez-vous que le personnel sache ce qu'on attend d'eux.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Graisse et débris observés sous des friteuses profondes
      • Action(s) corrective(s): S'il vous plaît faire un nettoyage plus profond sous les friteuses profondes pour enlever la graisse et la poussière
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Le propriétaire n'est pas sur place, et le personnel ici n'a pas de formation en sécurité alimentaire
      • Mesures correctives: S'il vous plaît avoir plusieurs employés formés à la formation en sécurité alimentaire. En l'absence du propriétaire, au moins un membre du personnel doit suivre une formation sur la sécurité alimentaire.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Les chiffons ne sont pas correctement stockés sur place.
      • Action(s) corrective(s): Seaux d'assainissement mal entretenus.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris notés dans les toilettes publiques, débris alimentaires notés le long des murs dans les zones de cuisine/préparation.
      • Mesures correctives : Fournir un nettoyage complet des toilettes publiques. Nettoyer les zones difficiles à atteindre dans les zones cuisine/prép. (c.-à-d. le long des murs, autour de l'épluisseur de pommes de terre, etc.)
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Unité de distribution chimique ne fonctionnant pas correctement.
      • Mesure(s) corrective(s) : Aucun désinfectant détectable. Blocages d'air notés dans les lignes.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

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