Deep Fried Master

107 - 303 Centre Street SW Calgary AB T2G 2B9 · Food - General

5 inspections

Contrôle21 mai 2026
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Au cours de l'inspection, on a testé le désinfectant au chlore dans le flacon de pulvérisation de la zone prép et on a constaté qu'il dépassait 200 ppm. Assurez-vous que la solution est correctement diluée à 100 ppm avant de l'utiliser pour nettoyer les surfaces de contact avec les aliments pour une désinfection efficace tout en maintenant la salubrité des aliments. La solution de chlore a été ajustée à 100 ppm au cours de l'inspection, et l'exploitant a donné des instructions sur la façon de préparer correctement et en toute sécurité un désinfectant à la concentration correcte
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Le poulet cru a été observé décongelant à côté d'un produit de farine dans le refroidisseur droit. S'assurer que la viande brute est entreposée séparément des articles tels que la farine pour éviter la contamination croisée.***Le poulet cru dégelé a été transféré dans une zone séparée au cours de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - 1. La tasse en plastique a été trouvée pour être utilisée comme une pelle sans poignée et stockée dans le produit. L'utilisation de tasses comme scoops augmente le contact avec les aliments/ingrédients et permet au bol d'entrer en contact avec le produit. Obtenir des scoops avec des poignées***Scoop a été retiré du contenant alimentaire pendant l'inspection2. On a trouvé des articles personnels entreposés avec des aliments destinés à être transformés dans la zone sèche. S'il vous plaît garder les effets personnels séparés des aires de stockage des aliments*** Corrigé pendant l'inspection
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Des bandes d'essai de chlore ont été observées sans date d'expiration et la validité n'a pas pu être vérifiée**. Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai pouvant être vérifiées
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - 1) On a observé que les zones suivantes étaient grasses et couvertes de grime et de débris alimentaires. Les zones autour de la friteuse profonde y compris la friteuse profonde elle-même- Les planchers, et les zones difficiles à atteindre sous et derrière le matériel de cuisine***Les surfaces contaminées par la graisse et les débris alimentaires peuvent attirer les ravageurs. Nettoyez et assainissez les zones indiquées.**OUTSTANT sur 5/21/20262) On a observé que le dosseret sur la ligne de cuisson était couvert de menus/recettes gras et souillés.***Veuillez enlever les menus souillés du dosseret sur la ligne de cuisson et nettoyer et désinfecter la zone. Les menus peuvent être remis s'ils sont imprimés sur une surface lisse, propre et non absorbante. **SOUHAITE le 5/21/20263) On a observé que la zone située à côté de l'évier de lavage utilisé pour le stockage des contenants, ainsi que l'espace sous l'évier, étaient désorganisées, ce qui rendait difficile le nettoyage et l'assainissement de la zone.***Veuillez enlever les articles et nettoyer et désinfecter les zones indiquées. Réorganiser les conteneurs si difficiles d'accès sont facilement accessibles pour le nettoyage et l'assainissement. ***CRÉDITS
Inspection de la demande1 oct. 2025
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Des excréments de souris ont été observés sous l'évier de lavage à la main indiquant une activité vermine.***Veuillez nettoyer les excréments de souris et désinfecter la zone. Veuillez fournir le dernier rapport de lutte antiparasitaire à l'ISP soussigné pour analyser et évaluer la fréquence du traitement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - 1) On a observé que les zones suivantes étaient grasses et couvertes de grime et de débris alimentaires. Les zones autour de la friteuse profonde y compris la friteuse profonde elle-même- Les planchers, et les zones difficiles à atteindre sous et derrière le matériel de cuisine***Les surfaces contaminées par la graisse et les débris alimentaires peuvent attirer les ravageurs. Veuillez nettoyer et désinfecter les zones indiquées.2) On a observé que le dosseret sur la ligne de cuisson était couvert de menus/recettes gras et souillés.***Veuillez enlever les menus souillés du dosseret sur la ligne de cuisson et nettoyer et désinfecter la zone. Les menus peuvent être remis s'ils sont imprimés sur une surface lisse, propre et non absorbante.3) On a observé que la zone située à côté de l'évier de lavage utilisé pour le stockage des contenants, ainsi que l'espace sous l'évier, étaient désorganisées, ce qui rendait difficile le nettoyage et l'assainissement de la zone.***Veuillez enlever les articles et nettoyer et désinfecter les zones indiquées. Réorganiser les conteneurs si difficiles d'accès sont facilement accessibles pour le nettoyage et l'assainissement.
Contrôle13 déc. 2024
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Des excréments de souris ont été observés sous l'évier de lavage à la main indiquant une activité vermine.***Veuillez nettoyer les excréments de souris et désinfecter la zone. Veuillez fournir le dernier rapport de lutte antiparasitaire à l'ISP soussigné pour analyser et évaluer la fréquence du traitement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - 1) On a observé que les zones suivantes étaient grasses et couvertes de grime et de débris alimentaires. Les zones autour de la friteuse profonde y compris la friteuse profonde elle-même- Les planchers, et les zones difficiles à atteindre sous et derrière le matériel de cuisine***Les surfaces contaminées par la graisse et les débris alimentaires peuvent attirer les ravageurs. Veuillez nettoyer et désinfecter les zones indiquées.2) On a observé que le dosseret sur la ligne de cuisson était couvert de menus/recettes gras et souillés.***Veuillez enlever les menus souillés du dosseret sur la ligne de cuisson et nettoyer et désinfecter la zone. Les menus peuvent être remis s'ils sont imprimés sur une surface lisse, propre et non absorbante.3) On a observé que la zone située à côté de l'évier de lavage utilisé pour le stockage des contenants, ainsi que l'espace sous l'évier, étaient désorganisées, ce qui rendait difficile le nettoyage et l'assainissement de la zone.***Veuillez enlever les articles et nettoyer et désinfecter les zones indiquées. Réorganiser les conteneurs si difficiles d'accès sont facilement accessibles pour le nettoyage et l'assainissement.
Inspection de la gestion des risques10 août 2023
0 infraction
Contrôle2 août 2023
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - *CHICKEN EST DANS LA PEAU AVEC DE L'EAU. LES MÉTHODES D'ÉTABLISSEMENT DE LA PROPRIÉTÉ SONT 1) EN COOLER, 2) EN COUVERTURE DE L'EAU VIVANTE OU 3) DANS LE MICROWAVE OVEN, MAIS SEULEMENT S'IL DOIT ÊTRE UTILISÉ IMMÉDIATEMENT*
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - *LES ANIMAUX SONT DANS LE BLOCK AVEC DES SLOTS QUI NE PEUVENT PAS ÊTRE COMPLÈTEMENT COLLÉS. UTILISATION D'UN CONTENEUR WASHABLE