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Gong Cha

106A - 303 Centre Street SW Calgary AB T2G 2B9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Gong Cha a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 septembre 2025. La dernière inspection, le 1 octobre 2025, a relevé 1 infraction.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 10 septembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un fabricant de gaufres a été stocké directement à côté de l'évier de lavage des mains. Veuillez déplacer le gaufrier ou installer un éclaboussoir pour le protéger de la contamination.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un fabricant de gaufres a été stocké directement à côté de l'évier de lavage des mains. Veuillez déplacer le gaufrier ou installer un éclaboussoir pour le protéger de la contamination.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un fabricant de gaufres a été stocké directement à côté de l'évier de lavage des mains. Veuillez déplacer le gaufrier ou installer un éclaboussoir pour le protéger de la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les perles de tapioca cuites sont entreposées à température ambiante et jetées toutes les 3-4 heures. Les perles de tapioca cuites sont périssables et doivent être :a) maintenues sous réfrigération (4C ou moins)b) conservées dans une unité de rétention à chaud (60C ou plus)c) maintenues à température ambiante mais jetées toutes les 2 heures Si vous choisissez d'aller avec l'option (c), un système doit être en place pour pouvoir identifier quand l'article a été cuit et quand il doit être jeté.

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