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Gong Cha

106A - 303 Centre Street SW Calgary AB T2G 2B9 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un fabricant de gaufres a été stocké directement à côté de l'évier de lavage des mains. Veuillez déplacer le gaufrier ou installer un éclaboussoir pour le protéger de la contamination.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un fabricant de gaufres a été stocké directement à côté de l'évier de lavage des mains. Veuillez déplacer le gaufrier ou installer un éclaboussoir pour le protéger de la contamination.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un fabricant de gaufres a été stocké directement à côté de l'évier de lavage des mains. Veuillez déplacer le gaufrier ou installer un éclaboussoir pour le protéger de la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les perles de tapioca cuites sont entreposées à température ambiante et jetées toutes les 3-4 heures. Les perles de tapioca cuites sont périssables et doivent être :a) maintenues sous réfrigération (4C ou moins)b) conservées dans une unité de rétention à chaud (60C ou plus)c) maintenues à température ambiante mais jetées toutes les 2 heures Si vous choisissez d'aller avec l'option (c), un système doit être en place pour pouvoir identifier quand l'article a été cuit et quand il doit être jeté.