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Xi' An Street Eats

104 - 303 Centre Street SW Calgary AB T2G 2B9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Xi' An Street Eats a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 juillet 2026. La dernière inspection, le 13 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Provenance, étiquetage et allergènes.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 29 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 29 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 29 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 29 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection initiale

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 31 juillet 2026 : des bandes de chlore ont été commandées. 29 juillet 2026 : L'installation prévoyait utiliser un désinfectant de surface à base de chlore (blanche), mais elle a acheté des bandes d'essai à base de quat. Veuillez obtenir des bandes d'essai de chlore si une solution d'assainissement du chlore (blanche) doit être utilisée (100ppm).
  3. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • L'exploitant ne sait pas qui sont les fournisseurs d'aliments et de boissons. Veuillez fournir une liste à l'ISP de tous les fournisseurs d'aliments et de boissons. Tous les fournisseurs doivent être approuvés et autorisés.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de désinfectant de surface sans danger pour les aliments. Assurez-vous qu'un désinfectant de surface sans danger est disponible lors de la prochaine inspection. Solutions d'assainissement approuvées :- 100ppm solution de chlore (blanchissement non parfumé) - 200ppm Solution Quats
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bouchons d'évacuation pour le lave-vaisselle à trois compartiments. Veuillez obtenir trois bouchons d'égout qui s'intègrent correctement dans les trous d'égout à trois compartiments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation prévoyait utiliser un désinfectant de surface à base de chlore (blanche), mais elle a acheté des bandes d'essai à base de quat. Veuillez obtenir des bandes d'essai de chlore si une solution d'assainissement du chlore (blanche) doit être utilisée (100ppm).
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant ne connaissait pas la salubrité des aliments. L'opérateur n'a pas pu expliquer comment laver manuellement la vaisselle dans l'évier à trois compartiments, comment mélanger un désinfectant approuvé et comment tester les solutions de désinfectant. Veuillez examiner les pratiques de salubrité des aliments et être en mesure d'expliquer les processus à l'inspecteur lors de la prochaine inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères situées au-dessus de l'évier à trois compartiments étaient recouvertes de feuilles en plastique et de rubans de masquage verts. Veuillez enlever le ruban adhésif et le ruban masquant car il n'est pas une surface propre et abrite de la saleté et des débris. Veuillez réparer ou remplacer les rayonnages endommagés. Tous les rayonnages doivent être lisses, propres et imperméables à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le compteur avant par l'évier de lavage à la main (2-comp) était recouvert de ruban adhésif. Veuillez enlever le ruban adhésif car il n'est pas une surface propre. Assurez-vous que le compteur ci-dessous est en bon état. 2) On a observé du ruban adhésif le long de l'évier à trois compartiments et à un compartiment. Enlevez le ruban adhésif.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que l'eau était en piscine sur le sol devant le congélateur à l'italienne. Veuillez enquêter sur la source et la réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage profond de l'ensemble de l'installation est nécessaire en raison d'une accumulation de grime, de graisse et de débris. S'il vous plaît nettoyer en profondeur et accorder une attention particulière aux zones difficiles d'accès et les zones à haut toucher.

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