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Francine's Bar

306 Centre Street SE Calgary AB T2G 2B8 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection initiale

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'évier à main est installé à côté des aires de préparation des aliments. Il y a deux éviers à décharge installés au bar, à côté de la banquise. Les aliments doivent être protégés en tout temps. Installer des éclaboussoirs pour prévenir la contamination des aliments.
  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'évier à main est installé à côté des aires de préparation des aliments. Il y a deux éviers à décharge installés au bar, à côté de la banquise. Les aliments doivent être protégés en tout temps. Installer des éclaboussoirs pour prévenir la contamination des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait un congélateur dans le sous-sol et il n'était pas allumé. Impossible de confirmer la température. Assurez-vous que tous les congélateurs et refroidisseurs sont allumés et confirmez les mesures de température 4C ou moins.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Lorsque le lave-vaisselle à basse température était utilisé, la pression et la quantité d'eau ont été perturbées à l'évier à deux compartiments. Consulter un professionnel pour régler le problème de la pression et de la quantité d'eau. L'eau ne doit pas être perturbée lorsque d'autres composants sont reliés au même système de plomberie.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un trou en bas à droite et à gauche de la porte de sortie arrière. Tous les points d'entrée de l'installation doivent être solidement installés pour empêcher l'entrée de parasites. Installez/réparez le passage des intempéries et assurez-vous qu'aucune lumière n'est visible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les bas-bords manquaient dans le coin près de l'escalier. L'installation doit avoir des planches de base pour assurer un nettoyage approprié et pour prévenir la présence éventuelle de parasites. Installez des plinthes.