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Monga Fried Chicken - Events

103 - 303 Centre Street SW Calgary AB T2G 2B9 · Food - Special Event

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Monga Fried Chicken - Events a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 août 2025. La dernière inspection, le 21 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 9 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 février 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 30 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 février 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs ingrédients secs et boîtes de pop ont été stockés directement sur le sol. Les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol pour les protéger de la contamination. Les opérateurs ont placé les ingrédients secs et les boîtes de pop sur une caisse au moment de l'inspection.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au départ, le ragoût de porc détenu dans un pot instantané était d'environ 50 °C. La casserole a été tournée sur un réglage de réchauffement thermique élevé et fermée pendant 10-15 minutes. Après ce temps, il était alors à 68-72 C. On a dit à l'opérateur de vérifier la température de tous les aliments plus régulièrement pour s'assurer que la température de l'exploitation reste constante.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Soupe de laksa maintenue sur l'unité de retenue électrique chaude mesurait 22°C. Nourriture rejetée. 2. L'unité d'affichage à chaud ne pouvait pas maintenir 60°C ou plus. On a demandé au personnel de ne pas utiliser l'unité de retenue à chaud.
  8. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Des poulets frits profonds ont été laissés sur le comptoir avec une température interne comprise entre 37,2°C et 51.5°C.2. Le poulet a été mesuré dans la friteuse à 48.1°C.3. Le poulet cuit a été conservé au réfrigérateur à 33°C, ce qui a entraîné la température du réfrigérateur au-dessus de 4°C. Les aliments ont été éliminés. Veiller à ce que le poulet soit cuit à une température interne de 74° C et transportés à l'emplacement au 60°C ou au-dessus.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La température de l'eau d'évier de lavage temporaire a été mesurée à 13,6°C. L'exploitant a rempli une autre eau à 41°C dans le réservoir temporaire de lavage des mains. Fournir de l'eau suffisamment chaude pour soutenir un lavage efficace des mains tout en restant sécuritaire et confortable pour les utilisateurs.
  9. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Aucun thermomètre à sonde n'était disponible sur place au moment de l'inspection.*Le gestionnaire a pu obtenir le thermomètre à sonde pour l'événement. S'il vous plaît assurez-vous que le thermomètre à sonde est également disponible.2) - Les deux friteuses d'air ont été éteintes au moment de l'inspection. La température du popcorn et des pépites de poulet a été mesurée à 38,1°C et 42,2°C, respectivement. Le personnel a signalé que la nourriture avait été cuite environ 30 minutes plus tôt. *La friteuse d'air a été allumée, et la nourriture a été réchauffée à plus de 74°C, puis placée dans des unités de retenue chaudes maintenues à des températures supérieures à 60°C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Il n'y avait pas de serviettes en papier ni de savon à main dans l'évier temporaire. * Le personnel a apporté la serviette en papier et le distributeur de savon au lavabo temporaire.
  10. Inspection de la demande

    0 infraction

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