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Kim Chi House

111 - 303 Centre Street SW Calgary AB T2G 2B9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Kim Chi House a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 novembre 2023. La dernière inspection, le 30 avril 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 7 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 17 avril 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 8 avril 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 8 avril 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 17 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • (En cours de violation) L'installation a besoin d'un nettoyage profond car il y a accumulation de grime, de débris alimentaires et de graisse dans l'ensemble de l'installation. Veuillez accorder une attention particulière aux domaines suivants : Le mur et le plancher derrière et sous l'évier à deux logements - Le mur rose derrière la table de préparation. - Oui. Les planchers et les murs sous et derrière la ligne de cuisson... Sous et derrière le matériel et les rayonnages A l'intérieur du refroidisseur maître en acier inoxydable - L'intérieur et l'extérieur du refroidisseur blanc et petit refroidisseur en acier inoxydable dans la cuisine arrière
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz de la veille était réchauffé dans la cuisinière de riz à l'aide du cadre "warm". Le réglage de la température chaude ne chauffe pas rapidement les aliments à une température interne sûre; ainsi, le riz peut ne jamais atteindre un niveau assez chaud pour contrôler la croissance bactérienne. Réchauffer rapidement les restes de riz à au moins 74 & #176;C en utilisant une méthode appropriée à haute chaleur (p. ex., micro-ondes, cuisinière). Le riz a été jeté au moment de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bouchons de vidange pour l'évier à deux compartiments. Veuillez obtenir 2 bouchons de vidange pour l'évier à deux compartiments pour permettre le lavage à la vaisselle si le lave-vaisselle mécanique ne fonctionne pas correctement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • (En cours de violation) L'installation a besoin d'un nettoyage profond car il y a accumulation de grime, de débris alimentaires et de graisse dans l'ensemble de l'installation. Veuillez accorder une attention particulière aux domaines suivants : Le mur et le plancher derrière et sous l'évier à deux logements - Le mur rose derrière la table de préparation. - Oui. Les planchers et les murs sous et derrière la ligne de cuisson... Sous et derrière le matériel et les rayonnages A l'intérieur du refroidisseur maître en acier inoxydable - L'intérieur et l'extérieur du refroidisseur blanc et petit refroidisseur en acier inoxydable dans la cuisine arrière
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques gouttes de souris ont été observées derrière la ligne de cuisson sur le sol. Veuillez nettoyer les déjections en toute sécurité et nettoyer/assainir les zones touchées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation a besoin d'un nettoyage profond car il y a accumulation de grime, de débris alimentaires et de graisse dans l'ensemble de l'installation. Veuillez porter une attention particulière aux domaines suivants:- derrière l'évier à deux compartiments - Les planchers et les murs sous et derrière la ligne de cuisson... Sous et derrière le matériel et les rayonnages
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques gouttes de souris ont été observées derrière la ligne de cuisson sur le sol. Veuillez nettoyer les déjections en toute sécurité et nettoyer/assainir les zones touchées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation a besoin d'un nettoyage profond car il y a accumulation de grime, de débris alimentaires et de graisse dans l'ensemble de l'installation. Veuillez porter une attention particulière aux domaines suivants:- derrière l'évier à deux compartiments - Les planchers et les murs sous et derrière la ligne de cuisson... Sous et derrière le matériel et les rayonnages
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La pagaie de riz était stockée dans de l'eau stagnante à température ambiante. Veuillez ranger la pagaie de riz dans un bain de glace pour limiter la croissance pathogène et la contamination croisée du riz en vrac.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de désinfectant au chlore n'était pas étiqueté. Veuillez s'assurer que toutes les bouteilles de produits chimiques, y compris les désinfectants de surface, sont étiquetées de manière à ce que le contenu puisse être identifié et utilisé en toute sécurité.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques gouttes de souris ont été observées derrière la ligne de cuisson sur le sol. Veuillez nettoyer les déjections en toute sécurité et nettoyer/assainir les zones touchées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. L'exploitant a expliqué que l'immeuble fournit les services mensuels de lutte antiparasitaire et que le propriétaire reçoit les rapports. Veuillez communiquer avec votre propriétaire pour obtenir une copie des rapports de lutte antiparasitaire. Chaque étalage alimentaire devrait recevoir son propre rapport indiquant l'activité des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation a besoin d'un nettoyage profond car il y a accumulation de grime, de débris alimentaires et de graisse dans l'ensemble de l'installation. Veuillez accorder une attention particulière aux domaines suivants : Les refroidisseurs (intérieur et extérieur)- derrière l'évier à deux compartiments - Les planchers et les murs sous et derrière la ligne de cuisson... La zone le long du sol où le plancher rencontre le mur- Sous et derrière le matériel et les rayonnages
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *TOPS D'ÉQUIPEMENT ET D'AUTRES FIXTURES ET D'ÉCHANTILLONNAGE REQUIS*
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *TOPS D'ÉQUIPEMENT ET D'AUTRES FIXTURES ET D'ÉCHANTILLONNAGE REQUIS*

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