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Subway

1740 Springfield Rd Kelowna BC V1Y 5V6 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Subway a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 4 février 2016. La dernière inspection, le 22 avril 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2026. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 avril 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 novembre 2019. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 avril 2026. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 1 avril 2025. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Sous le réfrigérant du comptoir était à 10C. Le personnel a déplacé les HPF du refroidisseur au pont. Ne pas utiliser le refroidisseur sous le comptoir à moins de pouvoir maintenir une température de 4C/40F ou inférieure.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Les billes de température indiquent que les boulettes de viande sont réchauffées à moins de 74C/165F. S'assurer que les boulettes de viande sont micro-ondes et chauffées à au moins 74C/165F avant d'être placées dans un support chaud réchauffé qui est au minimum 60C/140F.
      • F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le robinet activé du capteur de mouvement ne fonctionnait pas au moment de l'inspection. Le personnel a enlevé le capteur. Assurez-vous qu'il y a des batteries de secours pour le capteur afin que le personnel puisse utiliser correctement l'évier de lavage des mains. Sinon, retirez le capteur.
      • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
  2. Surveillance

    5 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): 1) Observé un contenant de boulettes de viande entreposé dans un micro-ondes, en attente d'être réchauffé, à une température interne de 35°C. L'exploitant a déclaré que les boulettes de viande avaient été retirées du réfrigérateur environ une heure plus tôt et qu'elles étaient maintenues jusqu'à ce que l'approvisionnement précédent de boulettes de viande chaudes ait cessé. Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds. Les boulettes de viande doivent rester au réfrigérateur jusqu'à ce que le réchauffage soit nécessaire. Cette infraction a été corrigée au cours de l'inspection. 2) Observé le réfrigérateur en vente libre avec une température ambiante allant de 10°C à 15°C. Le thermomètre intérieur était de 14°C. La température interne du jambon entreposé au réfrigérateur a été mesurée à 12,2 °C et une patte de légumes à 13,3 °C. Des relevés de température plus tôt ce jour-là ont montré que le réfrigérateur était à 4°C moins de deux heures avant. EHO a revérifié la température 20 minutes plus tard, et elle n'avait pas diminué. L'exploitant doit communiquer avec un technicien de service pour les réparations au plus tard le 8 avril et aviser l'OPS une fois le réfrigérateur réparé. Les aliments potentiellement dangereux ne doivent pas être entreposés dans cette glacière avant de pouvoir maintenir une température de 4°C ou moins.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Le réfrigérateur à l'italienne, le congélateur à l'italienne et le réfrigérateur à boissons avant manquent de thermomètres indicateurs internes, qui sont nécessaires pour surveiller avec précision les températures d'entreposage des aliments potentiellement dangereux. Veuillez s'assurer que les thermomètres sont obtenus et placés dans ces unités d'ici le 15 avril, et en aviser l'OPS à leur achèvement.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Aucune activité nuisible n'a été observée sur place. Toutefois, deux zones ont été identifiées qui pourraient accroître le risque d'introduction de parasites dans l'installation. Plus précisément, la tuyauterie qui sort du mur sous le lave-vaisselle n'est pas scellée et la base en face du congélateur à l'italienne commence à se séparer du mur. Veuillez élaborer un plan pour la réparation de ces zones d'ici le 22 avril et en aviser l'OPS une fois terminé.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Observé le congélateur à l'italienne avec une température ambiante allant de -1°C à -9°C, tandis que le cadran extérieur affiche 1°C. L'exploitant doit abaisser la température du congélateur pour maintenir les aliments potentiellement dangereux à -18 °C. Un technicien de service doit être contacté pour les réparations au plus tard le 8 avril, et l'OPS doit être avisée une fois le congélateur réparé.
      • F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): On a observé une accumulation de débris sur les couvertures du ventilateur dans le refroidisseur et le congélateur. Lorsque les débris s'accumulent sur les ventilateurs, il peut être soufflé sur les aliments stockés sous eux. Assurez-vous que les couvercles du ventilateur sont nettoyés d'ici le 22 avril et avisez l'OHE à la fin.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Le refroidisseur sous-marin qui stocke les HPF (aliments potentiellement dangereux) comme les viandes coupées à froid n'a pas maintenu la température requise de 4C ou moins. Un thermomètre à sonde placé à l'intérieur du refroidisseur enregistré 12.2C, tandis que d'autres viandes préparées coupées à froid allaient de 9-12C. Sur demande, le personnel a mentionné que les articles étaient dans la glacière depuis ce matin. En soulignant le risque de croissance bactérienne entre 4 et 60C, on a conseillé à l'exploitant de jeter les aliments entreposés et le personnel les a rapidement éliminés. On a demandé au personnel de ne pas stocker les aliments dans ce refroidisseur sous-marin et d'utiliser plutôt d'autres refroidisseurs qui ont été observés pour maintenir les températures requises. Mesures correctives : L'exploitant a été avisé de demander à un technicien de service de réparer le refroidisseur avant de l'utiliser pour entreposer les aliments. L'opérateur doit envoyer une photographie d'un thermomètre indiquant que le refroidisseur sous-marin maintient la température de 4C ou moins par courriel. - Oui. Toutes les autres unités de réfrigération, de stockage à chaud et de congélation maintenaient les températures appropriées pendant l'inspection.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): On a noté que les viandes coupées étaient entreposées sur les légumes dans la glacière. L'exploitant a été informé que les gouttes d'eau provenant des viandes tranchées pourraient contaminer les légumes qui y sont entreposés. Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que les produits de viande ne sont pas entreposés au-dessus des légumes afin d'éviter toute contamination croisée.
      • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les articles de rénovation étaient entreposés sous la table de préparation des aliments. Mesures correctives : Veuillez retirer les matériaux de rénovation de l'installation, car ils peuvent contribuer au portage potentiel des ravageurs et à des conditions insalubres.
      • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
  4. Surveillance

    4 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les bandes d'essai pour la mesure de la concentration du désinfectant sont expirées et doivent être remplacées. La concentration d'assainissement du système de mélange dans la zone de lavage à la vaisselle doit être mesurée régulièrement pour s'assurer que le système distribue le désinfectant d'ammoniac quaternaire à la concentration requise de 200ppm.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Nettoyage nécessaire dans les zones difficiles d'accès telles que, sous les étagères dans la glacière à l'italienne, sous le comptoir de préparation des aliments et la vaisselle. Veiller à ce que les zones difficiles à atteindre ne soient pas négligées, élaborer des procédures d ' assainissement hebdomadaires et mensuelles pour veiller à ce que les zones qui ne sont pas traitées quotidiennement ne soient pas négligées.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s) : S'assurer qu'une copie du plan de salubrité des aliments est tenue sur place en tout temps, veuillez envoyer une copie du plan de salubrité des aliments à l'OPS d'ici le 2 février 2022.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Aucun membre du personnel de l'établissement pendant l'inspection n'a reçu de formation sur les FOODSAFE. L'exploitant doit s'assurer qu'il y a au moins un membre du personnel sur place en tout temps avec un certificat FOOSAFE valide.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): On a détecté que le quat résiduel n'était que de 50ppm; exécuter les lignes de désinfectant prémélangé un peu plus longtemps avant de remplir les bouteilles de désinfectant. Utiliser des bandes d'essai pour s'assurer que 200ppm quat résiduel peut être vérifié pour le lavage des marchandises et pour les bouteilles d'assainissement. Bouteilles d'assainissement à rafraîchir/à remplir plus souvent qu'actuellement.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  6. Surveillance

    4 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): a) La concentration de la solution d'assainissement préparée dans l'évier de lavage des articles est observée à 100 parties par million de QUAT à l'aide de la trousse de la bande d'essai. b) La concentration de la solution d'assainissement préparée dans le flacon de pulvérisation est observée à 300 parties par million de QUAT à l'aide du kit de lames d'essai. Consultez l'étiquette du désinfectant et ajustez la concentration au niveau requis IMMÉDIATEMENT. c) Le personnel a indiqué que les planches de découpe de la préparation des aliments dans la zone de préparation des aliments avant sont nettoyées et désinfectées à la fin de la journée et que les surfaces sont essuyées avec les vêtements d'assainissement tout au long de la journée. Pour les surfaces de contact avec les aliments en utilisation continue : nettoyer et désinfecter les surfaces avant utilisation, après toute contamination, ou au moins toutes les 4 heures.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Une soupe congelée était décongelée à la température ambiante dans la zone de préparation des aliments et elle a été déplacée dans un refroidisseur mécanique pendant l'inspection. Corrigé pendant l'inspection (IDC).
      • F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'est pas disponible dans les locaux des aliments. Obtenir le plan de salubrité des aliments et avoir une copie disponible dans les locaux pour le personnel des aliments pendant l'opération. Communiquez avec l'agent de santé environnementale avant le 17 août 2018.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
      • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
      • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
      • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement ne répond pas aux exigences de nettoyage et d'assainissement des planches à découper qui sont utilisées toute la journée dans la zone de préparation des aliments. Obtenir les pages manquantes pour le Plan d'assainissement qui ont les exigences de nettoyage et d'assainissement pour les surfaces de contact avec les aliments utilisées tout au long de la journée. Communiquez avec l'agent de santé environnementale avant le 17 août 2018.
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
      • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
  7. Surveillance

    0 infraction

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