Samosa Place Indian Food & Pizza

1754 Springfield Rd Kelowna BC V1Y 5V5 · Restaurant - Food Service

3 inspections

Surveillance9 oct. 2025
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): 1) Observé les bandes d'essai utilisées pour vérifier la concentration des désinfectants chimiques sur place à extinction. Obtenir des bandes d'essai QUAT qui sont à leur date d'expiration. C'est une infraction à REPEAT. 2) Observé plusieurs refroidisseurs et congélateurs manquants ou équipés de thermomètres non fonctionnels. Chaque unité doit être équipée d'un thermomètre fonctionnel et précis. EHO a recommandé d'utiliser des thermomètres certifiés NSF qui peuvent être fixés au mur ou aux étagères pour éviter les erreurs de positionnement. 3) Après des discussions avec le personnel, il a été déterminé que les contrôles de température des réfrigérateurs et des congélateurs ne sont pas terminés. Mettre en place un registre de surveillance pour enregistrer les températures du réfrigérateur et du congélateur au moins une fois par jour, et documenter les mesures correctives prises en cas de température hors de portée.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): On n'a observé aucun désinfectant de surface facilement disponible sur place. Chaque zone de préparation et de service des aliments doit être munie d'un flacon ou d'un seau d'assainissement de surface (p. ex. 200ppm QUAT) préparé avant le début de chaque jour ouvrable. C'est une infraction à REPEAT.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1) Des articles personnels (p. ex. des porte-bébés) ont été observés dans la cuisine. L'exploitant doit désigner un secteur particulier pour les articles personnels qui sont distincts des secteurs d'activité. 2) Observé plusieurs aliments stockés sur le sol dans le congélateur. S'assurer que tous les aliments sont entreposés au moins 15 cm (6 pouces) du sol pour les protéger des ravageurs et permettre un nettoyage approprié. L'opérateur doit installer des étagères supplémentaires ou réorganiser le congélateur pour y parvenir.
  - F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): 1) L'installation ne possède qu'une seule station de lavage des mains située dans la zone de préparation du milieu. La cuisine/préparation principale, où se produit la plupart des manipulations alimentaires, n'a pas de station de lavage des mains accessible. L'exploitant doit envoyer les plans d'étage initialement soumis à l'OPS pour confirmer le nombre d'éviers de lavage à la main pour lesquels l'installation a été initialement approuvée. 2) Observé l'évier de lavage des mains pour être obstrué par des objets personnels. Les lavabos de lavage des mains doivent rester accessibles et sans obstacle en tout temps pour favoriser un lavage des mains approprié. 3) Observé le distributeur de savon et les ordures situés à environ 8-10pi de la station de lavage des mains. Déplacer le distributeur de savon et les ordures à proximité immédiate de la station de lavage des mains pour permettre un accès pratique pendant le lavage des mains.
  - F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
Surveillance10 sept. 2024
6 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Des bandes de sanitizer pour le sanitizer à base de quats étaient disponibles, mais elles étaient expirées et inexactes.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Le taux d'assainissement était inférieur à 200ppm. En raison des bandes d'essai expirées, qui peuvent avoir fourni des résultats inexacts sur les bandes d'essai. On a demandé à l'opérateur de remplir la bouteille avec la concentration correcte.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Voir l'infraction F3.2. Le congélateur bloque actuellement l'un des éviers à main disponibles.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
  - Observation(s): L'exploitant a acheté un nouveau congélateur, mais a indiqué qu'il le retournerait. Si des modifications doivent être apportées à la disposition originale approuvée (après le retour du congélateur), l'exploitant doit envoyer à l'agent de santé un plan d'étage mis à jour.
  - F3.2A Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Veuillez conserver une copie du plan de salubrité des aliments sur place.
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Veuillez conserver une copie du plan d'assainissement sur place.
Surveillance21 sept. 2023
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Observé un pot de nourriture chaude et des plateaux de portion contenant des aliments chauds sur le comptoir arrière de la cuisine. Au cours des discussions avec le personnel, il a été déterminé que le menu a changé et que de nouveaux services (tiffin-out), qui n'ont pas été examinés/approuvés, sont offerts. L'exploitant doit s'assurer que les aliments sont entreposés et affichés à des températures de rétention appropriées ou avoir des procédures pour utiliser le temps comme contrôle de santé publique approuvé par une OPS et mis en œuvre. Le service d'alimentation à emporter doit être suspendu jusqu'à ce que l'OPS ait examiné et accepté le plan de salubrité des aliments mis à jour (voir F3.3 ci-dessous).
  - F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
  - F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
  - Observation(s): Voir les observations de la section F1.2 ci-dessus. En discutant avec le personnel, on a déterminé que les procédures de refroidissement des aliments observées au comptoir arrière ne répondaient pas aux exigences de refroidissement appropriées. Les procédures de refroidissement doivent utiliser l'équipement approprié et les méthodes approuvées pour prévenir la croissance d'agents pathogènes susceptibles de causer des maladies d'origine alimentaire. Les procédures de refroidissement doivent être clairement décrites dans une copie mise à jour du plan de salubrité des aliments (voir F3.3 ci-dessous).
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): L'exploitant fournit un service de retrait de Tiffin, ce qui n'a pas été inclus dans le service alimentaire approuvé antérieurement pour cet établissement. L'exploitant doit cesser d'offrir le service de retrait de Tiffin jusqu'à ce que les procédures de manutention des aliments aient été examinées et acceptées par l'OPS. Fournir à EHO une copie mise à jour du FSP, y compris des détails sur la gestion du temps/température et/ou les processus de refroidissement des produits de service Tiffin Takeout.