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Delta Lodge

11030 River Rd, Delta · Institutional Kitchen

20 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Température ambiante du refroidisseur domestique no 1 mesurée à 7C. Aliments périssables (lait, ail haché, salsa, sauces laitières, légumes tranchés, etc.) sondés 5C-9C.
      • Mesures correctives : Aliments périssables rejetés.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Flacon de désinfectant à bleach, mesuré à plus de 200ppm. Bande d'essai blanchie.
      • Mesures correctives : Le personnel a préparé une nouvelle solution et une bouteille étiquetée. Mesuré à 200ppm. **Mix 5ml Javel à 1L eau**
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur domestique no 1 mesure la température ambiante de 7C. Dernière mise à jour des registres de température le 26 décembre 2025.
      • Action(s) corrective(s) : Ajuster/service refroidisseur pour fonctionner à 4C ou moins. N'entreposez aucun article périssables dans ce refroidisseur avant que l'inspecteur ait vérifié la température de 4C ou plus froide.
      • Corrigé par: Dès que possible
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : solution d'assainissement de la bleach bien supérieure à 200ppm en concentration.
      • Mesures correctives : Il s'agit d'un problème récurrent. Diluer 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau. Obtenir des bandes d'essai pour vérifier la concentration.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, la concentration d'inhalateur de javel dans le flacon de pulvérisation dépasse largement 200ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous qu'une solution d'assainissement de l'eau de Javel de 100ppm est préparée et qu'elle peut être utilisée pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. Solution d'assainissement général : 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des croûtes observées sont stockées directement dans un produit sec dans la salle de stockage.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les pelles et autres ustensiles de distribution sont entreposés à l'extérieur des produits secs et d'une manière sanitaire. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: congélateur 1 et 2 dans la zone inférieure température ambiante de l'air ~ -12 à -13 degrés C. Le congélateur 1 avait une certaine accumulation de glace.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux congelés sont entreposés à -18 degrés Celsius ou moins. Corrigé par 18, 2022. Note: l'opérateur a mentionné le remplacement potentiel du congélateur 2.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : De nombreuses pommes de terre sont devenues vertes. La décoloration verte est un signe que la pomme de terre contient de la toxine.
      • Mesures correctives : Retirer de la cuisine si vous prévoyez de les planter dans le jardin ou de les jeter.
      • Taux de violation: 15
  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucune serviette en papier dans le distributeur à la station de lavage des mains.
      • Mesure(s) corrective(s) : Rempli pendant l'inspection. S'assurer qu'il est rempli dès qu'il est épuisé.
      • Score de violation: 5
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Pas de thermomètre à l'intérieur du réfrigérateur GE.
      • Mesures correctives : Obtenir un thermomètre et vérifier la température quotidienne.
      • Score de violation: 1
  20. Inspection de routine

    0 infraction