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Delta Lodge

11030 River Rd, Delta · Institutional Kitchen

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Delta Lodge a été inspecté 21 fois par Fraser Health Authority depuis le 29 août 2017. La dernière inspection, le 8 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

15 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 décembre 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 novembre 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 8 janvier 2018. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Viandes cuites entreposées sous les viandes crues dans le congélateur #4.
      • Mesures correctives : Entreposer les aliments cuits sous les viandes crues pour éviter toute contamination croisée. Réorganiser et envoyer une photo de l'inspecteur.
      • Date de correction : 9 septembre 2026
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Température ambiante du refroidisseur domestique no 1 mesurée à 7C. Aliments périssables (lait, ail haché, salsa, sauces laitières, légumes tranchés, etc.) sondés 5C-9C.
      • Mesures correctives : Aliments périssables rejetés.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Flacon de désinfectant à bleach, mesuré à plus de 200ppm. Bande d'essai blanchie.
      • Mesures correctives : Le personnel a préparé une nouvelle solution et une bouteille étiquetée. Mesuré à 200ppm. **Mix 5ml Javel à 1L eau**
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur domestique no 1 mesure la température ambiante de 7C. Dernière mise à jour des registres de température le 26 décembre 2025.
      • Action(s) corrective(s) : Ajuster/service refroidisseur pour fonctionner à 4C ou moins. N'entreposez aucun article périssables dans ce refroidisseur avant que l'inspecteur ait vérifié la température de 4C ou plus froide.
      • Corrigé par: Dès que possible
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : solution d'assainissement de la bleach bien supérieure à 200ppm en concentration.
      • Mesures correctives : Il s'agit d'un problème récurrent. Diluer 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau. Obtenir des bandes d'essai pour vérifier la concentration.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, la concentration d'inhalateur de javel dans le flacon de pulvérisation dépasse largement 200ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous qu'une solution d'assainissement de l'eau de Javel de 100ppm est préparée et qu'elle peut être utilisée pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. Solution d'assainissement général : 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des croûtes observées sont stockées directement dans un produit sec dans la salle de stockage.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les pelles et autres ustensiles de distribution sont entreposés à l'extérieur des produits secs et d'une manière sanitaire. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: congélateur 1 et 2 dans la zone inférieure température ambiante de l'air ~ -12 à -13 degrés C. Le congélateur 1 avait une certaine accumulation de glace.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux congelés sont entreposés à -18 degrés Celsius ou moins. Corrigé par 18, 2022. Note: l'opérateur a mentionné le remplacement potentiel du congélateur 2.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : De nombreuses pommes de terre sont devenues vertes. La décoloration verte est un signe que la pomme de terre contient de la toxine.
      • Mesures correctives : Retirer de la cuisine si vous prévoyez de les planter dans le jardin ou de les jeter.
      • Taux de violation: 15
  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucune serviette en papier dans le distributeur à la station de lavage des mains.
      • Mesure(s) corrective(s) : Rempli pendant l'inspection. S'assurer qu'il est rempli dès qu'il est épuisé.
      • Score de violation: 5
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Pas de thermomètre à l'intérieur du réfrigérateur GE.
      • Mesures correctives : Obtenir un thermomètre et vérifier la température quotidienne.
      • Score de violation: 1
  21. Inspection de routine

    0 infraction

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