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Manchu & Masala

4 - 11161 84th Ave, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Manchu & Masala a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 4 mars 2020. La dernière inspection, le 5 juin 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2025. Par exemple : 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 février 2023. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Conteneurs alimentaires observés sur le sol sous les étagères dans la promenade dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : Rappel à conserver tous les produits alimentaires d'au moins 6 pouces du sol. S'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination en tout temps. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation : Les deux congélateurs Whirlpool ont une température ambiante de l'air ~ -13 à -14 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux congelés sont entreposés à -18 degrés C. Corriger d'ici le 28 novembre 2025.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Les deux congélateurs Whirlpool ont une température ambiante de l'air ~ -13 à -14 degrés Celsius.
      • Mesure(s) corrective(s) : Régler la température ou le service si nécessaire et assurer -18 degrés C ou moins. Corrigé avant le 28 novembre 2025.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des scoops et autres ustensiles de distribution stockés directement dans des produits secs. Double empilement des contenants alimentaires avec des contenants non munis de couvercles adéquats.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination. Entreposer les pelles et autres ustensiles de distribution en dehors des produits secs. Lors de l'empilage d'un contenant alimentaire sur un autre fournir des contenants avec des couvercles serrés. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Amélioration de la couverture des produits alimentaires à l'intérieur de la promenade dans la partie plus froide et inférieure de la glacière de préparation. Rappel : après avoir été refroidis adéquatement, les aliments doivent être protégés contre la contamination. Certains produits alimentaires stockés sur le sol dans la promenade dans la glacière.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires sont protégés contre la contamination. Couvrir les aliments adéquatement et ne pas stocker les produits alimentaires sur le sol. Tout de suite.
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulations de poussières observées sur les tuiles de plafond au-dessus du couvert d'échappement de la conduite de cuisson. Les accumulations de débris alimentaires observées sur la petite étagère à côté de la ligne de cuisson et les contenants de sauce dans la zone arrière.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont maintenus dans un état sanitaire. Nettoyer soigneusement les tuiles de plafond, la petite étagère et l'extérieur de tous les contenants de sauce. Correction au plus tard le 29 mars 2024.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Plusieurs récipients, plateaux, etc. de nourriture non couverts. Ces conteneurs, plateaux, etc. observés empilaient l'un sur l'autre.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination. Couvrir tous les contenants, plateaux, etc. Une fois bien couverts, ils peuvent être empilés l'un sur l'autre. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection à haute température lave-vaisselle température finale de rinçage 69-70 degrés C. au niveau de la plaque.
      • Mesures correctives : Un lave-vaisselle à haute température nécessite un entretien. Entre-temps, tous les plats, ustensiles, équipements, etc. à laver, rincer, assainir dans 100ppm de javel pendant 2 minutes à l'évier de 2 compartiments puis sécher l'air. Remarque : le prémisse fonctionne actuellement uniquement à emporter.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Plusieurs contenants alimentaires observés empilaient l'un sur l'autre dans le refroidisseur coulissant de la porte en verre et dans la marche dans le refroidisseur. Certains contenants de nourriture observés sur le sol dans la promenade dans la glacière.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination. Couvrir tous les contenants alimentaires avec des couvercles serrés, du saran, etc. Ne conservez pas de produits alimentaires sur le sol, entreposez tous les aliments d'au moins 6 pouces. Tout de suite.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Au moment de l'inspection à haute température lave-vaisselle température finale de rinçage 69-70 degrés C. au niveau de la plaque.
      • Mesures correctives : Servir le lave-vaisselle à haute température et s'assurer qu'il est capable d'assainir les plats au niveau de la plaque à 71 degrés Celsius ou plus.
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Oeufs battus à utiliser pour faire du riz frit et des nouilles frites observées laissées sur la ligne de cuisson pour le déjeuner.
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposer le contenant d'oeufs en suspension dans la partie inférieure du refroidisseur de préparation ou dans un insert. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Dans la promenade dans le refroidisseur, plusieurs contenants alimentaires dans la marche dans le refroidisseur sans couvercles ou couvertures pour protéger les aliments contre la contamination. Plusieurs contenants alimentaires observés empilaient l'un sur l'autre sans couvercle ni couvercle. Plusieurs contenants alimentaires ont été observés sur le sol.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination. Couvrez tous les contenants alimentaires avec des couvercles, des couvercles ou un enveloppement saran. Ne conservez pas de contenants alimentaires sur le sol. Entreposez tous les aliments d'au moins 6 pouces du sol. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Filet de basa congelé observé dégelant sous l'évier de 2 compartiments.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments congelés sont décongelés sous l'eau froide courante ou dans la marche dans le refroidisseur. L'opérateur a déplacé le filet gelé de basa vers la promenade dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Quelques accumulations de graisse observées sur le couvert d'échappement.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer soigneusement tous les aspects de la verrière d'échappement. Nettoyer régulièrement la canopée d'échappement pour éviter la formation de graisse. Corrigé le 26 août 2022.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, la concentration d'un désinfectant de javel dépasse largement 200ppm dans le flacon de pulvérisation.
      • Mesures correctives : Assurez-vous qu'une solution d'assainissement de l'eau de Javel 100ppm est disponible en tout temps. Formule générale d'assainissement : 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau. Lors de l'utilisation d'un contenant de désinfectant pour l'eau de Javel, entreposez tous les chiffons d'essuyage dans cette solution lorsque vous n'êtes pas utilisé.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, l'évier à main désigné obstrué avec le chariot et le plateau de nourriture laissé dans le bassin.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'évier à main désigné est exempt d'obstructions et disponible en tout temps. Ne pas utiliser à d'autres fins que le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Plusieurs contenants d'aliments dans la marche dans le refroidisseur ne sont pas suffisamment couverts.
      • - Scoops stockés directement dans des produits secs.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination en tout temps. Couvrir tous les contenants avec des couvercles serrés. Entreposer toutes les pelles et autres ustensiles de distribution en dehors des produits secs. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    0 infraction

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