Denny's 7770
2450 16 Avenue NW Calgary AB T2M 0M5 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Solution d'assainissement Quats testée en dessous du 200ppm recommandé sur les deux seaux de la zone de service avant. S'assurer que le désinfectant est modifié lorsqu'il est visiblement souillé ou au moins toutes les 4 heures pour maintenir une concentration efficace. **Les seaux d'assainissement ont été remplis et testés à 200 ppm pendant l'inspection
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé que le sol de la zone de stockage sèche sous les étagères avait accumulé de la saleté/débris. Veiller à ce que cette zone d'entreposage soit régulièrement nettoyée pour prévenir l'attraction des ravageurs et la contamination potentielle**. S'il vous plaît nettoyer
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant Quat près de l'évier de lavage à la main dans la cuisine a été mesuré à moins de 100ppm. On a préparé une nouvelle solution qui a été testée à 200ppm.-S'assurer que le désinfectant Quat est toujours maintenu à 200ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le bacon dans le tiroir à viande a été mesuré à 10,7 degrés C.*Le bacon a été éliminé. - S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins sous réfrigération.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé de la nourriture (découpes de fromage emballées) sur le sol du stand dans une glacière. -S'assurer que la zone est propre et qu'aucun aliment n'est stocké ou observé sur le sol.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Pression d'eau insuffisante au lavabo arrière. - S'il vous plaît. Tous les appareils de plomberie doivent être en bon état de réparation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?