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Court of Appeal of Alberta Servery

2020N - 601 5 Street SW Calgary AB T2P 5P7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Court of Appeal of Alberta Servery a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 31 octobre 2023. La dernière inspection, le 21 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 31 octobre 2023. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 15 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le poulet sur la ligne de buffet était chaud entre 42C et 48C (température interne) et la purée 54C (température interne). L'eau dans le bassin de l'unité de rétention à chaud mesurait 30C. Veiller à ce que tous les aliments potentiellement dangereux à risque élevé soient maintenus à chaud à 60 °C ou plus. 2. Les oeufs cuits (10C de température extérieure) et les autres aliments périssables ont été entreposés au-dessus de 4C sur la ligne de buffet. Les aliments étaient entreposés dans des bains de glace inappropriés, car la glace n'entourait pas le contenant. S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux à risque élevé sont entreposés à 4C ou moins. Nous avons discuté de la façon d'entreposer les aliments dans un bon bain de glace et nous avons demandé à l'exploitant de déplacer tous les aliments périssables dans un bon bain de glace avant la fin de l'inspection.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bol était utilisé comme une pelle en vrac dans la poubelle de riz en vrac. S'il vous plaît assurez-vous que toutes les scoops en vrac ont des poignées pour protéger contre les manipulateurs de nourriture entrant en contact avec l'article en vrac. Le scoop a été éteint pour un scoop avec une poignée par l'opérateur.

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