Devil's Head Mobile Coffee Cart - CGY-1302
5 - 5700 Barlow Trail SE Calgary AB T2C 1Z9 · Food - Mobile Vendor
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des sirops et quelques tasses à vapeur supplémentaires étaient entreposés sur une étagère en bois brut et des couvercles de tasses non enrobés étaient en caisse en bois brut. Le bois brut doit être facilement nettoyé et imperméable à l'humidité afin qu'il puisse être correctement nettoyé et désinfecté.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des boîtes de tasses à emporter étaient stockées directement sur le sol dans la salle de stockage. Rangez-le par terre. Ne gardez pas le thermomètre dans l'évier. Corrigé lors de l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le contenant du désinfectant au chlore utilisé pour stocker les chiffons d'essuyage était à 0ppm. À conserver à 100-200ppm. Besoin de changer la solution de désinfectant plus fréquemment.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Foodhandlers avaient des cheveux longs qui n'étaient pas attachés au dos et ne se lavaient pas les mains après avoir touché les cheveux. S'assurer que les cheveux sont attachés au dos et se laver les mains lorsqu'ils sont contaminés, par exemple après avoir touché les cheveux et s'abstenir de toucher les couvercles des tasses dans la zone d'où le client boira.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'est conservé dans la glacière avec la glace. Conserver le thermomètre ici pour surveiller les températures afin de s'assurer qu'il est à 4C ou moins.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandes d'analyse du chlore pour vérifier la concentration du désinfectant. Obtenir des bandes de chlore.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des sirops et quelques tasses à vapeur supplémentaires étaient entreposés sur une étagère en bois brut et des couvercles de tasses non enrobés étaient en caisse en bois brut. Le bois brut doit être facilement nettoyé et imperméable à l'humidité afin qu'il puisse être correctement nettoyé et désinfecté.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des boîtes de tasses à emporter étaient stockées directement sur le sol dans la salle de stockage. Rangez-le par terre. Ne gardez pas le thermomètre dans l'évier. Corrigé lors de l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction