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Vietnam International Restaurant

206 - 3716 61 Avenue SE Calgary AB T2C 1Z4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Vietnam International Restaurant a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 avril 2024. La dernière inspection, le 19 mars 2026, a relevé 7 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 avril 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 19 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte métallique ouverte de sauce aux huîtres a été stockée dans la glacière. Pendant l'inspection, l'exploitant a déplacé l'article alimentaire dans un contenant de qualité alimentaire. Assurez-vous qu'une fois l'aliment en conserve ouvert, les aliments doivent être transférés dans un contenant de qualité alimentaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **Violation des résidus*Les aliments secs étaient entreposés dans une pièce mécanique. Assurez-vous de stocker tous les aliments dans une zone ou une pièce où tous les murs, plafonds et planchers sont lisses, imperméables à l'humidité et facilement propres.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Quatre plateaux d'œufs dans une boîte ont été entreposés dans la salle mécanique. La température a été mesurée à 14,4°C.- On a demandé à l'exploitant d'entreposer les oeufs dans un refroidisseur immédiatement à 7°C. - Ne pas conserver les œufs et autres aliments à risque élevé à température ambiante.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • *En cours de violation*Un FHP expiré a été affiché sur place. Assurez-vous d'imprimer le permis valide et de poster à l'endroit visible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les filtres à auvent à l'arrière de la cuisine semblaient sales. Le prochain nettoyage devait avoir lieu en octobre 2025. Nettoyez les filtres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Préparez les portes froides dans la cuisine arrière étaient visiblement sales. - Veuillez nettoyer l'équipement pour éviter la contamination croisée. 2. L'impression de papier journal a été utilisée sur les étagères à l'intérieur du refroidisseur prép était visiblement souillée. L'opérateur a retiré l'imprimé du journal pendant l'inspection.- Assurez-vous que les surfaces alimentaires sont lisses, durables, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. 3. La poignée du congélateur a été cassée et maintenue ensemble avec du ruban adhésif. - Enlever le ruban adhésif et réparer correctement l'unité afin que les surfaces soient lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Graisse et accumulation de débris notés sur et derrière l'équipement de cuisson dans la cuisine arrière. - Nettoyer soigneusement l'équipement et les environs de la cuisine.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **La violation existe toujours**Les aliments secs ont été entreposés dans une pièce mécanique. Assurez-vous de stocker tous les aliments dans une zone ou une pièce où tous les murs, plafonds et planchers sont lisses, imperméables à l'humidité et facilement propres.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un FHP expiré a été affiché sur place.- Assurez-vous d'imprimer le permis valide et de poster à l'endroit visible.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments secs étaient entreposés dans une pièce mécanique. Assurez-vous de stocker tous les aliments dans une zone ou une pièce où tous les murs, plafonds et planchers sont lisses, imperméables à l'humidité et facilement propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La violation était toujours en suspens. Nettoyer les filtres de ventilation. 2. Les bas-bords se détachent des murs. Réparer les bases.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **La violation était toujours en suspens**Il y a eu une accumulation de saletés et de débris alimentaires dans tout l'établissement alimentaire, y compris sur les planchers et les murs sous et/ou derrière le matériel alimentaire et dans les zones difficiles d'accès. L'établissement n'avait pas de programme de nettoyage écrit. - Nettoyer les zones susmentionnées et élaborer un calendrier de nettoyage écrit.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **La violation était toujours en suspens**Lors de l'inspection en cours (26 avril 2024), le puits désigné n'était pas propre. La cuisine n'a pas d'évier désigné pour laver les mains. -Désigné un compartiment de l'évier à 2 compartiments pour le lavage des mains seulement ou installer un lavabo séparé pour le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les filtres à auvent de ventilation semblaient sales. Nettoyer les filtres de ventilation. 2. Les bas-bords se détachent des murs. Réparer les bases. 3. Un petit morceau de mur sec était absent du mur par la zone d ' évier des deux compartiments. Réparer le mur pour qu'il soit lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Dans l ' ensemble de l ' établissement alimentaire, il y a eu une accumulation de saletés et de débris alimentaires, y compris sur les planchers et les murs sous et/ou derrière le matériel alimentaire et dans les zones difficiles d ' accès. L'établissement n'avait pas de programme de nettoyage écrit. - Nettoyer les zones susmentionnées et élaborer un calendrier de nettoyage écrit.

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