Taco Time TTCAB059
220 - 3619 61 Avenue SE Calgary AB T2C 4T8 · Food - General
2 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le boeuf cuit et les rouleaux de boeuf étaient entreposés dans des contenants à la table des aliments. La température des aliments a été mesurée à 38,5C et 21,3C respectivement. Les produits ont été volontairement jetés pendant l'inspection. - L'exploitant a demandé d'éviter de tenir les aliments à risque élevé à température ambiante ou chaude et de maintenir les aliments chauds à ≥60 °C ou correctement refroidis à ≤4 °C.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La lumière du mur dans le refroidisseur ne fonctionnait pas et les niveaux d'éclairage n'étaient pas adéquats. - Assurez-vous de remplacer la lumière dans le refroidisseur afin que le refroidisseur soit bien éclairé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La planche de coupe après avoir été lavée était équilibrée en plus de l'évier de lavage des mains. L'opérateur a placé des ustensiles pour laver la vaisselle pendant l'inspection.- Il ne s'agit pas d'une zone sanitaire - veuillez faire sécher l'air et l'entreposage dans une zone sanitaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction